29 novembre 2015

Galette de pommes de terre, Sant Eneour et lard fumé pour résister aux assauts du vent!

Pour résister aux rafales qui déferlent sur les Monts d'Arrée, il faut à l'évidence travailler sur son centre de gravité. Donc on partagera, à l'occasion d'une pause déjeuner très stratégique, une épaisse galette de pommes de terre rôtie au Sant-Eneour et bardée de fines tranches de poitrine de porc blanc de l'Ouest fumée maison. Une volée d’herbes aromatiques ciselées pour le pep. Après ça, Eole peut bien s'essouffler...   Pour 4 randonneurs au centre de gravité revisité : 1 Kg de pommes de terre à chair ferme bio 2... [Lire la suite]

05 mars 2014

Des fourmis dans le moulinet ! Fêtons le retour du poisson fumé maison et sa chantilly citronnée

Les pêcheurs finistériens ont des fourmis dans le moulinet ! Dans la perspective de la réouverture de la saison de la pêche, le 8 mars prochain, d’aucuns fourbissent cannes, lignes et mouches… L’exceptionnel entrelacs de ruisseaux, de rivières, de fleuves côtiers, d’étangs et de lacs –dont on a tant parlé lors des inondations hivernales- devient à compter de cette semaine une carte maîtresse pour le département. Par exemple, non loin du Gouezou, entre landes et tourbières, le lac St Michel offre 450 hectares de liberté pour... [Lire la suite]