08 juillet 2014

Blettes en gratin de blé noir et lard fumé: tout un terroir dans le secret du four

Une belle brassée de blettes craquantes et de jolies échalotes nouvelles des Jardins de Kervelly, de la farine de blé noir complète du Milin Lansolot, du beurre jaune bouton d’or de froment du Léon de la Ferme Keriven Armor, du lait entier de vache bretonne pie noir et du porc blanc de l’Ouest de la Ferme du Kleuz. Les Monts d’Arrée et le pays de Morlaix sont à l’honneur dans ce gratin très simple et plein des saveurs d’un terroir solide.   Pour 4 personnes Une belle botte de bettes des Jardins de Kervelly à Commana Un... [Lire la suite]