02 mai 2014

Petits fagots de haricots verts et oeuf poché au beurre manié

Quelques haricots verts, cuits à la vapeur, enveloppés d’une fine tranche de poitrine fumée, tiennent compagnie, après un passage au four à un œuf poché au jaune bien coulant. Une petite merveille de simplicité !   Pour quatre personnes 500 g de haricots verts 12 tranches de poitrine fumée 25 cl de crème fraîche Poivre du moulin Noix de muscade 4 gros œufs du poulailler Une poignée de cerneaux de noix   Pour le beurre manié 75 g de beurre cru demi-sel bio Un bouquet d’herbes aromatiques en mélange (persil... [Lire la suite]

27 février 2014

Riz pilaf aux petits légumes: inventons le printemps!

 Avec le retour du soleil, les premières fleurs -crocus, primevères et jonquilles- et les jours qui rallongent, on se sent des envies de printemps... Mais patience! car les légumes d'hiver sont encore bien présents sur les étals des maraîchers. Il faut donc jouer avec le contenu du panier et celui du congélateur pour tricher avec les saisons.... Pour 4 impatients: 250 g de riz long L’équivalent en eau d’un volume et demi de riz 6 blancs de poireaux 2 carottes 100 g de petits pois crus (sortis du congélateur... [Lire la suite]
28 janvier 2014

Une soupe chorizo-clémentine à l'Espagnole, un peu comme une auberge...

La clémentine doit son nom au Frère Clément (Vital Rodier, 1839-1904) de l'Institut des Frères de Notre-Dame de l'Annonciation, qui était chef de culture de l'orphelinat de Misserghin (près d'Oran, en Algérie). En 1892, Louis Charles Trabut, botaniste et médecin français, avec le père Clément, aurait croisé volontairement un mandarinier avec un bigaradier. Toutefois des études récentes menées par la station INRA de San-Giuliano en Corse consacrée à l'agrumiculture, ont montré à partir de l'analyse des chromosomes qu'il s'agissait... [Lire la suite]
03 novembre 2013

Sauté de mines aux légumes: un remède à la mélancolie!

Avec un temps de Toussaint, la perspective de la rentrée scolaire et des jours qui raccourcissent inéluctablement, le moral n’est pas au beau fixe. Un petit sauté de mines végétarien aux légumes colorés et croquants permet de mettre bon ordre à tout ça et d’ensoleiller le creux des bols et le bout des baguettes ! Le mois de novembre, les coups de vent à répétition et les jours feutrés par l’automne ? Même pas peur !   Pour 4 dépressifs, un sauté de mines pour avoir bonne mine : Un paquet de... [Lire la suite]
18 septembre 2013

Des cannellonis pour Lydie

Vive les mariés ! Alors que l’été est sur le point de nous quitter sur la pointe des pieds, Septembre est décidément le mois des mariages ! Tous nos vœux à Lydie et Philippe –guide de pêche- qui se sont dit « oui ! » samedi dernier à Commana ! Pour eux, une petite recette dédicacée, tout en fraîcheur et tout en bio avec les bons légumes de David, le fromage frais aux herbes que produit à partir de son élevage de vaches bretonnes pie noir en Loire-Atlantique la sœur de Lydie… et la poitrine séchée au... [Lire la suite]
Posté par Gouezou à 21:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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08 septembre 2013

Terre et mer: du lapin au Taureau !

Aujourd’hui, nos proches voisins sujets de sa très gracieuse majesté sont les bienvenus mais le château du Taureau témoigne d’un temps où les dispositions des uns et des autres de part et d’autre de la mer d’Iroise n’étaient point trop pacifiques… Le château a été construit en 1542 à l’initiative des commerçants et des habitants de Morlaix avec pour objectif de défendre l’entrée de la baie de Morlaix et l’embouchure de la rivière éponyme. Au XVIIIème siècle, Louis XIV le fait réaménager par Vauban. L'édifice s'agrandit... [Lire la suite]
17 août 2013

Tout un terroir dans une tarte!

  La commune de Sizun organise tous les ans pour l’Assomption une petite fête du terroir très conviviale avec des démonstrations de gestes agricoles d’hier et d’aujourd’hui, des sonneurs, un marché de producteurs locaux, un défilé du cercle celtique et un fest-noz. C’était donc l’occasion d’apprendre cette année encore plein de choses : baratter le beurre, battre le blé avec un fléau, tondre les moutons, tresser des paniers en osier, fabriquer des cordes, etc. et d’échanger avec les professionnels comme par exemple... [Lire la suite]