lait entier cru

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7 février 2016

Résister aux tempêtes avec un dessert rassurant: riz au lait vanillé et bananes caramélisées

Après quelques ruades à Ouessant (120 km/h) et à Camaret-sur-mer (137 km relevés), Quirina poursuit sa folle course vers l’ouest. Quirina, trois petits tours et puis s’en va ! Mais dans son sillage la tempête en entraîne une autre, tout aussi fantasque,...

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Tags: lait entier, lait entier cru, vanille Bourbon, riz au lait, bananes, riz rond bio, bananes trop mûres, bananes caramélisées flambées au rhum, caramel tempêtes, riz au lait et bananes caramélisées

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23 septembre 2015

Une jolie tarte dorée d'automne à la crème brûlée vanillée, à la cannelle et au caramel et quelques vers d'Anjela Duval

"Mes vers je les écris avec le soc de la charrue Dans la chair vivante de ma Bretagne, sillon après sillon — J’y dissimule des graines d’or — Le Printemps en fera des poèmes : Mers d’émeraude ondulant dans la brise L’été en fera des étangs d’épis Le vent...

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Tags: lait entier, vanille, cannelle, lait entier cru, vanille Bourbon, caramel, cannelle de Ceylan, œufs du poulailler, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, tarte crème brûlée

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24 juillet 2015

Comme un riz au lait, graines de blé noir au lait de vache Bretonne pie noir et vanille Bourbon: de l'équilibre...

Alors qu’à nouveau les campagnes grondent, que les tracteurs et le fumier se rappellent au bon souvenir des ronds-points fleuris urbains, que porcs et génisses déambulent avec étonnement dans les allées carrelées des grandes surfaces, c’est vendredi....

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Tags: lait entier, sucre complet, vanille, blé noir, lait entier cru, vanille Bourbon, blé noir complet, ferme du Kleuz, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, graines de blé noir au lait et à la vanille

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18 mars 2015

Tester la capacité de résistance à la gourmandise: un far pomme et caramel beurre salé pour cavaliers

Avec les jours qui rallongent, la douceur qui s'installe, le soleil semble s'étirer comme un chat sur les monts d'Arrée, les montures et leurs cavaliers sont à la fête. Défi du jour: testons la capacité de résistance d'un groupe de cavaliers de Randoloirs...

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Tags: farine, lait entier cru, caramel au beurre salé, compote de pomme Germaine de Brasparts, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, beurre demi-sel bio cru de vache froment du Léon, lait entier cru bio de vaches jersiaises, far compote et caramel beurre salé

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15 mars 2014

Variation autour du farz forn: far au beurre de pomme et praliné

Une tentation gourmande, un far au praliné et au beurre de pommes pour un petit goûter post-concours blanc. Après l’effort, le réconfort ! Accompagné d’un thé sous le soleil voilé de brume… Jonquilles, crocus, camellias, giroflées et narcisses pour un...

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Tags: beurre demi-sel, lait entier cru, praliné, œufs du poulailler, beurre de pomme, camellias, far forn au beurre de pomme et praliné, giroflée, jonquilles

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14 mars 2014

Les verrines de la chance au caramel beurre salé et beurre de pomme !

Pour conjurer le mauvais sort et vaincre les mathématiques sans coup férir, voici la verrine de la chance, une petite crème dessert soyeuse et gourmande parfumée au caramel au beurre salé et d’un beurre de pomme acidulé. Une verrine qui donne des ailes,...

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Tags: beurre demi-sel, lait entier cru, caramel au beurre salé, crème dessert au caramel beurre salé

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14 mars 2014

Sauté de porc aux pommes et au pain d'épices et une petite purée de pommes de terre vanillée... Miam!

Même si le soleil est bien installé, si la douceur donne aux monts d'Arrée des faux-airs de printemps avec des ajoncs vanillés, si les talus jaunissent de jonquilles jaune d'or, le printemps n'est pas encore là et les étals des maraîchers affichent encore...

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Tags: jus de pommes, oignons rosés de Roscoff, lait entier cru, vanille Bourbon, échine, pommes Germaine de Brasparts, beurre demi-sel bio au lait cru, purée de pomme de terre vanillée, sauté de porc pomme et pain d'épices

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11 mars 2014

Gratin de pommes de terre au lard fumé: un plat généreux et gourmand à partager!

Retour sur les fondamentaux avec ce gratin simplissime et réconfortant qui allie tout un terroir au creux d’un plat en terre : des pommes de terre, du lard fumé, du lait entier et de la crème fraîche crue. Après un passage au four, on obtient un plat...

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Tags: pommes de terre, ail, lait entier cru, lard fumée, beurre demi-sel bio au lait cru, pommes de terre chair ferme, Charlotte, crème entière crue, gratin de pommes de terre

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24 février 2014

Crème breizho-catalane au beurre de pomme et caramel (au beurre salé?)

Les jours rallongent et mille prémisses du printemps donnent des ailes aux poules qui arpentent le village avec une remarquable détermination. Détermination qui se traduit par une ponte tout aussi décidée. Les nids se garnissent et ces dames repartent...

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Tags: badiane, lait entier cru, caramel au beurre salé, œufs du poulailler, crème catalane, cannelle de Madagascar, beurre de pomme, crème breizho-catalane beurre de pomme

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17 février 2014

Fars buen et beurre de pomme

Le farz buen est un far que l’on prépare à la poêle aussi bien sur le poêle ou dans la cheminée que sur une plaque à induction lorsque l’électricité fonctionne et que la tempête Ulla n’a pas emmêlé les lignes d’ERDF… Donc, de la farine de froment, des...

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Tags: beurre demi-sel, lait entier cru, caramel au beurre salé, œufs du poulailler, beurre de pomme, farz buen

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