16 mai 2014

Petits pots de crème à la mélisse et petite salade de fraises gariguettes de Plougastel

Profiter du joli mois de mai et des trésors du jardin : fraises gariguettes et mélisse fraîche sur une crème aux œufs parfumées par des feuilles de mélisse fraîche. Un délice de simplicité… Pour quatre petits pots de crème à la mélisse et fraises de Plougastel 50 g de feuilles de mélisse fraîche  20 cl de crème liquide  20 cl de lait  3 œufs (1 entier + 2 jaunes)  50 g de sucre en poudre   Pour la petite salade de fraises 100 g de fraises Quelques sommités de mélisse fraîche   ... [Lire la suite]

18 avril 2014

Carottes orange, herbes aromatiques et miel confites au four: un rêve de lapin...

Pour accompagner une petite terrine de lapin fraîche et moelleuse, en terrasse, face aux monts d’Arrée, les carottes sont incontournables, s’en passer serait une impardonnable faute de goût. Cuites dans un bouillon d’agrumes, lentement confite avec de l’ail et une belle huile d’olive, les carottes de Commana adoptent des langueurs méditerranéennes sous le soleil du Gouezou !   Pour 6 personnes : Une belle noix de beurre cru bio demi-sel 3 gousses d’ail pelées et hachées Le zeste et le jus d’une orange sanguine Les... [Lire la suite]
30 mars 2014

Boulettes d'agneau menthes, mélisse, épices

    Avec les beaux jours, les dimanches en terrasse, le nez au vent, on a comme des envies d'agneau, d'herbes fraîches et d'épices du sud... Des petites boulettes à la fois fraîches et brûlantes, dévorées sous le soleil avec des amis cavaliers s'invitent donc à table. Elodie et Ronan Joubert, de la Bergerie des Abers, produisent sur leur exploitation laitières des fromages, des yaourts et de la viande, transformée ou non, d'excelente qualité. On peut également, le mercredi en été, visiter l'élevage de brebis... [Lire la suite]