27 mars 2018

La mousse elfique des fées du Yeun Elez au cassis. Et de la tourbe, un Géant et une sorcière

Il est de notoriété publique que les portes de l’Enfer, un enfer aussi glaçant que glacé puisque le diable y succombât, sont situées au fond du lac Saint-Michel dans les Monts d’Arrée. Lors de la mise en eau de ce réservoir artificiel furent englouties des terres particulières, landes et tourbières, dont l’origine était pour partie naturelle et pour partie anthropique en raison du pastoralisme. Les tourbières du Yeun Elez ne voient en effet pousser que des plantes particulières : sphaignes, molinies, myrte des marais, osmonde... [Lire la suite]
Posté par Gouezou à 18:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

13 octobre 2013

Pour Patricia, la mousse de caramel au beurre salé sur un petit crumble

Proposée à plusieurs reprises à nos hôtes, cette mousse légère et goûteuse a jusqu'à présent remporté tous les suffrages. Sur une crêpe brûlante (à essayer sur un crêpe de blé noir, c'est un étonnant régal), sur une boule de glace ou ici sur une verrine, façon crumble ou encore panna cotta, ça fonctionne à merveille! Ici, une version dédiée à la pomme qu'on fête aujourd'hui à Saint-Rivoal avec une petite note bretonne, un crumble de blé noir et pommes caramélisées sous un nuage d'une mousse totalement régressive et... [Lire la suite]
04 septembre 2013

Dansons sur le pont... et baies d'automne pour becs sucrés

  Le pont de Rohan est une intéressante et incontournable curiosité à Landerneau : c’est un  pont habité qui permet de traverser l'Elorn reliant ainsi le Léon –au nord- et la Cornouaille –au sud-, d’où le nom des deux quais qui bordent l’Elorn dans la ville faisant de Landerneau un port. Un dicton illustre bien le rôle de carrefour du pont de Rohan : « paz oun var pont Landerne meuz eun troad e Leon hag eun all e Kerne » en breton ou, en VF, «Quand je suis sur le pont de Landerneau, j’ai un pied en Léon et un... [Lire la suite]