noisettes grillees

noisettes grillees

23 décembre 2016

Prendre son temps: côte de boeuf Highland cattle en cuisson douce au beurre de noisette et aux baies de la Passion

«La gastronomie est la connaissance raisonnée de tout ce qui a rapport à l’homme, en tant qu’il se nourrit. Son but est de veiller à la conservation des hommes, au moyen de la meilleure nourriture possible. Elle y parvient en dirigeant, par des principes...

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Tags: noisettes, noisettes grillées, beurre demi-sel bio au lait cru, citron vert bio, Ferme de Hellez Vraz, Ranch de Kerbongoût, Ronan et Wendy, baie de la Passion, beurre manié aux baies de la Passion, beurre manié à la noisette, bœuf Highland cattle, noisettes torréfiée

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19 septembre 2016

La pomme, une arme et un remède contre la mélancolie: gratin de pomme aux noisettes

«Une pomme par jour éloigne le médecin pourvu que l’on vise bien!» (Winston Churchill) La pomme –notamment chez les Celtes- constitue donc à la fois une arme et un remède. Tuireann, dans la mythologie celtique irlandaise, fait partie des Tuatha Dé Danann...

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Tags: pommes, noisettes, pommes Germaine de Brasparts, noisettes grillées, compote de pommes, compote de pommes Germaine de Brasparts, crème de noisette, gratin de pomme aux noisettes

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12 septembre 2016

No pasaran! Poire pochée aux épices et crème soyeuse pralinée

Toutes les enfances, mêmes infernales, ont un paradis. Qui peut tenir dans une poche de pantalon, comme un mouchoir. Les uns y essuient leurs larmes, les autres y gardent des odeurs, des parfums, y serrent comme des écureuils quelques menus trésors :...

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Tags: vanille, cannelle, noisettes, badiane, vanille Bourbon, poires, pralin, praliné, noisettes grillées, poires William rouges, noisettes torréfiées, clou de girofle, crème pralinée, poire pochée aux épices douces, pâte de noisettes torréfiées

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9 avril 2016

Flan pâtissier à la noisette grillée pour un goûter sous les frondaisons aux Moulins de Kerouat

Les vacances, surtout celles de printemps, c’est l’occasion pour les plus petits -Chloé et Arthur- de changer d’air et de rythme, de découvrir une nature toute neuve qui s’éveille : ortie, oseille, krampouez mouzik. Entre un petit tour à la ferme bio...

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Tags: noisettes, noisettes grillées, noisettes torréfiées, flan au four, flan pâtissier, purée de noisette, pâte de noisettes torréfiées

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13 septembre 2015

Le temps est tarte? Faisons des tartes! Tarte sauvage à la frangipane de noisettes torréfiées et pommes toutes rouges !

Petit goûter improvisé avec une nuée d'enfants claquemurés à l'abri des averses venteuses ou tarte commémorative des noces de cuir de Charles et d'Isa, cette tarte sauvage s'invente sur une simple plaque à pâtisserie avec une poignée de noisettes du jardin,...

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Tags: pommes, noisettes, œufs du poulailler, noisettes grillées, beurre demi-sel bio au lait cru, tarte sauvage à la frangipane de noisettes torréfiées et aux pom

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4 septembre 2015

Le steak tartare des Monts d'Arrée: onglet de pie noir, pommes sauvages et éclats de noisettes torréfiées...

Ami vegan, passe aimablement ton chemin et va en paix car ce steak tartare des Monts d'Arrée va te faire du mal... Réalisé à partir d'onglet de Bretonne pie noir coupé au couteau, assaisonné d'un joli jaune d'œuf du jour, de pommes sauvages coupées en...

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Tags: noisettes, noisettes grillées, oignon vert, persil plat bio, pommes sauvages, onglet, onglet de bœuf Bretonne pie noir, steak tartare, steak tartare bœuf pomme noisettes, steak tartare des Monts d'Arrée, éclats de noisettes torréfiées

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31 août 2015

Litanie des écoliers, potatoes rôties aux noisettes, à la ciboulette et aux gros oeufs du jour!

Litanie des écoliers… "Saint-Anatole, Que légers soient les jours d’école ! Saint Amalfait, Ah ! Que nos devoirs soient bien faits ! Sainte Cordule, N’oubliez ni point ni virgule. Saint Nicodème, Donnez-nous la clef des problèmes Sainte Tirelire, Que...

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Tags: pommes de terre, noisettes, ciboulette, noisettes grillées, œuf du poulailler, pommes de terre nouvelles, potatoes, pommes de terre nouvelles bio, rentrée

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14 mars 2015

Soubenn noz: contribution modeste et prudente avec une soupe confortable pois cassé, chou, carotte et noisette grillée...

Tir groupé ce week-end à Saint-Cadou, carrefour culturel et culinaire des Monts d’Arrée et qui propose concomitamment l’accrochage de la farandole des œuvres de la Grande Lessive, le Marché aux paroles du Printemps des poètes et la Souben Noz, sorte défi...

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Tags: carotte, bouillon de légumes, oignons rosés de Roscoff, persil plat, noisettes grillées, chou vert, Soubenn noz, pois cassés, fleur de sel de Guérande, soupe pois cassé chou carotte noisette

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2 janvier 2015

Une tarte noisettes et épinards: bonnes résolutions végétariennes et gourmandises!

Janvier est le mois du blanc et des bonnes résolutions après les libations festives de fin d’année. On promet à la terre entière de faire du sport régulièrement et de ne manger désormais que de la verdure. Soit. Mais la raison et la nature l’emportant...

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Tags: noisettes, ferme du Kleuz, œufs du poulailler, noisettes grillées, tarte salée, épinards frais, beurre demi-sel bio au lait cru, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, Jardins de Kervelly, pâte sablée aux noisettes torréfiées, tarte noisettes et épinards

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26 décembre 2014

Velouté d'entre réveillons poires, carottes, pain d'épices et noisettes

C'est la mi-temps! Alors que décembre nous quitte et que janvier prépare ses habits d’hiver, un velouté brûlant et parfumé réchauffe les cœurs et les estomacs. Car entre deux réveillons, il faut bien se sustenter ! Une belle alliance de légumes et de...

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Tags: pain d'épices, carottes, soupe, velouté, poires, huile de noisette, noisettes grillées, poires conférence, poudre de pain d'épices, velouté poire carotte

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