noisettes - GOUEZOU

noisettes

3 octobre 2018

La plus grande noce des Monts d'Arrée et un millefeuilles fraises et noisettes

« Les sonneurs descendus des vieux monts de Cornouailles Ont célébré ta noce au son des instruments. Le bouquet nuptial, envié des amants, A brillé sur ton sein au jour de l’hyménée. Chez ton père, pendant une longue journée, Des convives, venus au nombre...

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Tags: noisettes, noces, fraises, millefeuilles

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3 mars 2018

Sérusier, le sens de la vie, aumônières de crêpes à la noisette, à la pomme et au caramel...

« Presque au dévaler du lugubre Menez Mikël, vous tombez dans le chaos, naguère encore vierge, du Huelgoat, -un chaos harmonieux, riant, saturé de senteurs sylvestres, sonore du concert des cascades au milieu des amoncellements de blocs moussus, séjour...

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Tags: noisettes, caramel au beurre salé, pommes Germaine de Brasparts, aumônières de crêpes pomme noisette et caramel, beurre demi-sel bio et cru

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23 décembre 2016

Prendre son temps: côte de boeuf Highland cattle en cuisson douce au beurre de noisette et aux baies de la Passion

«La gastronomie est la connaissance raisonnée de tout ce qui a rapport à l’homme, en tant qu’il se nourrit. Son but est de veiller à la conservation des hommes, au moyen de la meilleure nourriture possible. Elle y parvient en dirigeant, par des principes...

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Tags: noisettes, noisettes grillées, beurre demi-sel bio au lait cru, citron vert bio, Ferme de Hellez Vraz, Ranch de Kerbongoût, Ronan et Wendy, baie de la Passion, beurre manié aux baies de la Passion, beurre manié à la noisette, bœuf Highland cattle, noisettes torréfiée

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9 décembre 2016

Un crumble chocolat noisette pour une tartelette qui voulait se faire plus grosse que le boeuf !

"Le petit se perd à vouloir imiter les grands. Une grenouille vit un Bœuf dans une prairie. Jalouse d'une taille si belle, elle gonfle sa peau ridée ; puis demande à ses petits si elle n'est pas plus grosse que le Bœuf. Ils lui disent que non. De nouveau...

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Tags: noisettes, chocolat noir, beurre demi-sel bio au lait cru, ganache légère au chocolat noir, tartelette au chocolat

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26 septembre 2016

Noces de pierres et gâteau breton blé noir et farine de noisette, fourré à la crème de noisettes et pommes Germaine de Brasparts

"Un jour les jeunes gens d'un village s'étaient réunis pour danser au son de la vielle. Au moment où la danse allait commencer, quelqu'un vint dire qu’un prêtre venait porter le Bon Dieu à un malade de la paroisse, et qu'il fallait s'arrêter un peu pour...

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Tags: noisettes, farine de blé noir complète, vanille Bourbon, pommes Germaine de Brasparts, gâteau breton, farine de noisette bio, purée de noisette, Brasparts, An Eured Vein, Noces de Pierres

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19 septembre 2016

La pomme, une arme et un remède contre la mélancolie: gratin de pomme aux noisettes

«Une pomme par jour éloigne le médecin pourvu que l’on vise bien!» (Winston Churchill) La pomme –notamment chez les Celtes- constitue donc à la fois une arme et un remède. Tuireann, dans la mythologie celtique irlandaise, fait partie des Tuatha Dé Danann...

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Tags: pommes, noisettes, pommes Germaine de Brasparts, noisettes grillées, compote de pommes, compote de pommes Germaine de Brasparts, crème de noisette, gratin de pomme aux noisettes

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17 septembre 2016

Le coup du lapin: un rêve de brochettes aux noisettes, au miel et au pinceau...

Dis grand-mère, tu l'as vu le lapin bizarre? demande Arthur -4 ans- de sa petite voix décomplexée, claire et flûtée au beau milieu d'un aéropage de visiteurs chenus, silencieux et compassés devant l'immense travail du très grand artiste Marc Chagall....

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Tags: blé noir, noisettes, lapin, blé noir complet, barbecue, miel de châtaignier, lapin émincé, noisettes fraîches, noisettes torréfiées, poivre noir du Kerala, brochettes de lapin, sauce teriyaki

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12 septembre 2016

No pasaran! Poire pochée aux épices et crème soyeuse pralinée

Toutes les enfances, mêmes infernales, ont un paradis. Qui peut tenir dans une poche de pantalon, comme un mouchoir. Les uns y essuient leurs larmes, les autres y gardent des odeurs, des parfums, y serrent comme des écureuils quelques menus trésors :...

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Tags: vanille, cannelle, noisettes, badiane, vanille Bourbon, poires, pralin, praliné, noisettes grillées, poires William rouges, noisettes torréfiées, clou de girofle, crème pralinée, poire pochée aux épices douces, pâte de noisettes torréfiées