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GOUEZOU
noix de muscade
6 décembre 2015

Un délicatessen dans les Monts d'Arrée: le pastrami du Gouezou

Un délicatessen dans les Monts d'Arrée: le pastrami du Gouezou
Voici venu le temps où, au lieu de battre la campagne le nez au vent, les yeux écarquillés par le spectacle d'une nature qui ralentit l’allure à l’approche de l’hiver, au lieu de se fondre dans son canapé avec d’une main la dernière acquisition opérée...
Posté par Gouezou à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle,  poivres,  badiane,  sel de Guérande,  coriandre,  cardamome verte,  noix de muscade,  poivre noir,  coleslaw,  bœuf Bretonne pie noir,  buns au blé noir,  clou de girofle,  poitrine de bœuf

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29 novembre 2015

Galette de pommes de terre, Sant Eneour et lard fumé pour résister aux assauts du vent!

Galette de pommes de terre, Sant Eneour et lard fumé pour résister aux assauts du vent!
Pour résister aux rafales qui déferlent sur les Monts d'Arrée, il faut à l'évidence travailler sur son centre de gravité. Donc on partagera, à l'occasion d'une pause déjeuner très stratégique, une épaisse galette de pommes de terre rôtie au Sant-Eneour...
Posté par Gouezou à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Sant-Eneour,  noix de muscade,  lard fumé,  fumaison maison,  ail rose de Lautrec,  galette de pommes de terre et Sant Eneour lard fumé,  poitrine de porc blanc de l'Ouest,  poitrine de porc blanc de l'Ouest fumé

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8 février 2015

Quiche de crêpes de blé noir en feuilleté!

Quiche de crêpes de blé noir en feuilleté!
Ne pas gaspiller, recycler, optimiser les ressources : l’idée fait son chemin et s’installe dans les consciences. On s’attelle donc à dépoussiérer les mémoires et réinventer des gestes et des pratiques d’hier : soupe de fanes de radis, velouté d’ortie,...
Posté par Gouezou à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poivre de Madagascar,  œufs du poulailler,  noix de muscade,  crêpes de blé noir,  beurre demi-sel bio au lait cru,  poitrine de porc fumée,  andouille au lard,  crème crue et bio,  gaspillage,  recyclage

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27 novembre 2014

Il était une fois... Courge farcie poulet, pommes, châtaignes et épices de pain d'épices qui ne se transforme pas en carrosse.

Il était une fois... Courge farcie poulet, pommes, châtaignes et épices de pain d'épices qui ne se transforme pas en carrosse.
«Si vous voulez que vos enfants soient intelligents, lisez-leur des contes de fées. Si vous voulez qu'ils soient plus intelligents, lisez-leur plus de contes de fées.» (Albert Einstein) Alors oui, en pleine période de l’avent et des salons de littérature...
Posté par Gouezou à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle,  girofle,  noisettes,  herbes aromatiques,  badiane,  anis vert,  persil plat,  courges,  ferme du Kleuz,  muscade,  noix de muscade,  noix de Grenoble,  crème fraîche bio crue de lait de vache bretonne pie noir,  Manoir de Kernault,  anis étoilée,  courge Hungarian Blue,  poul

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30 octobre 2014

"Humeurs gourmandes": chausson aux pommes, figues, raisins et épices douces pour faire bonne chère donc...

"Humeurs gourmandes": chausson aux pommes, figues, raisins et épices douces pour faire bonne chère donc...
Précipitons nous au Château de Kerjean, sur la commune de Saint-Vougay non loin de Landivisiau, pour visiter la passionnante exposition consacrée à la cuisine de la Renaissance jusqu'à dimanche prochain. A la fin du Moyen-Age, le repas est marqué par...
Posté par Gouezou à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle,  gingembre,  girofle,  anis vert,  oignons rosés de Roscoff,  château de Kerjean,  pommes Germaine de Brasparts,  noix de muscade,  figues sèches,  raisins secs,  Le Viandier de Taillevent,  Madran,  chausson aux pommes aux figues aux raisins et aux épices,  pâte brisée,  s

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30 juin 2014

Des spaghettis à partager: épinards frais, gorgonzola, lard fumé et noix!

Des spaghettis à partager: épinards frais, gorgonzola, lard fumé et noix!
Pour une grande tablée d’hôtes affamés, de retour d’une journée sur Ouessant, une généreuse platée de spaghettis savoureux s’impose car les estomacs sont manifestement dans les talons… La traversée du port de Brest aux îles du Ponant, aller et retour,...
Posté par Gouezou à 19:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sauge,  oignons rosés de Roscoff,  porc blanc de l'ouest,  noix de muscade,  épinards frais,  noix grillées,  crème fraîche bio crue de lait de vache bretonne pie noir,  poitrine de porc fumée,  Ouessant,  gorgonzola,  spaghettis,  spaghettis épinards gorgonzola lard fumé noix

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4 mai 2014

Cake aux fruits et au lambig: tea time au Gouezou

Cake aux fruits et au lambig: tea time au Gouezou
Sous la glycine, les lilas et non loin des rhododendrons dont la floraison explose, apprécions le temps qui passe, avec une tasse de darjeeling et une fine tranche de cake aux fruits séchés et au lambig. Le lambig est un des noms donnés à une eau-de-vie...
Posté par Gouezou à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noix de muscade,  framboises séchées,  fruits séchés,  myrtilles séchées,  beurre demi-sel bio au lait cru,  abricots séchés,  cake aux fruits et au lambig,  canneberges séchées,  kiwis séchés,  lambig,  pommes séchées,  raisins secs,  écorces d'orange,  écorces de citron,  œuf du po

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2 mai 2014

Petits fagots de haricots verts et oeuf poché au beurre manié

Petits fagots de haricots verts et oeuf poché au beurre manié
Quelques haricots verts, cuits à la vapeur, enveloppés d’une fine tranche de poitrine fumée, tiennent compagnie, après un passage au four à un œuf poché au jaune bien coulant. Une petite merveille de simplicité ! Pour quatre personnes 500 g de haricots...
Posté par Gouezou à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: haricots verts,  poitrine fumée,  œufs du poulailler,  noix de muscade,  crème fraîche crue,  noix grillées,  beurre demi-sel bio au lait cru,  beurre manié aux herbes,  fagots de haricots verts poitrine fumée

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31 janvier 2014

A picorer sans retenue, les petits roulés saucisson noisette de Louis

A picorer sans retenue, les petits roulés saucisson noisette de Louis
Des amis, des hôtes débarquent à l’improviste… Ouvrir une bouteille de cidre ou un verre de jus de pommes chaud s’accompagne forcément de petites choses à grignoter. En deux temps, trois mouvements, les petits roulés de Louis arrivent sur la table basse....
Posté par Gouezou à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noisettes,  beurre demi-sel,  noix de muscade,  pain de mie complet,  petits roulés,  saucisson

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17 novembre 2013

(courge) spaghetti alla carbonara ! Toute l'Italie dans mon potager!

(courge) spaghetti alla carbonara ! Toute l'Italie dans mon potager!
La courge spaghetti est un légume bien sympathique. Egalement appelée spaghetti végétal, c’est une forme de courge de l'espèce Cucurbita pepo (déjà, là, c'est rigolo). Elle fait partie des courges coureuses mais reste par ailleurs peu envahissante: un...
Posté par Gouezou à 21:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  poivre de Madagascar,  crème fraîche,  oignons rosés de Roscoff,  poitrine fumée,  piment d'Espelette,  œufs du poulailler,  noix de muscade,  courge spaghetti,  parmigiano reggiano,  spaghetti alla carbonara

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GOUEZOU
  • Quelques pages pour échanger avec nos hôtes des chambre et table d'hôtes de GOUEZOU à Sizun (Finistère) nos idées gourmandes, notre enthousiasme pour les bons produits et les producteurs passionnés d'ici et d'ailleurs. Cuisine, énergie et partage ! Miam!
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