ortie - GOUEZOU

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ortie

18 avril 2016

Clafoutis aux herbes sauvages, au magret séché et poivre timut: une gourmandise vite réalisée!

Clafoutis aux herbes sauvages, au magret séché et poivre timut: une gourmandise vite réalisée!

Puisqu'il faut vraiment se faire une raison et que demain, c'est bel et bien la rentrée, petit plateau repas consolateur au coin du feu -les soirées restent fraîches-: clafoutis aux herbes sauvages (pousses d'épinards, d'orties, d'oseilles, de pissenlits...

Posté par Gouezou à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards frais, cresson des fontaines, ortie, pissenlit, fromage blanc de chèvre, roquette, clafoutis salé, oseille, clafoutis aux herbes sauvages, herbes sauvages

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4 avril 2016

Un repas de Robinson des Monts d'Arrée: velouté d'oseille sauvage, oeufs à la coque et mouillettes au beurre d'ortie!

Un repas de Robinson des Monts d'Arrée: velouté d'oseille sauvage, oeufs à la coque et mouillettes au beurre d'ortie!

Vive les vacances pour Chloé, 4 ans, et Arthur, 3 ans ! Profiter d’un soleil timide mais bien présent pour cavaler au Gouezou, bien emmitouflés, bottes aux pieds, et battre la campagne avec un petit panier… Y placer au fur et à mesure des pérégrinations...

Posté par Gouezou à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: œufs du poulailler, ortie, beurre d'ortie, mouillettes, mouillettes au beurre d'ortie, oseille, oseille sauvage, velouté d'oseille sauvage, œufs à la coque

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29 mars 2016

Un far au blé noir, lait ribot, ortie, lard fumé, pommes et oignons. Comme un clafoutis pour les fées.

Un far au blé noir, lait ribot, ortie, lard fumé, pommes et oignons. Comme un clafoutis pour les fées.

«Lorsqu’on arrive au cœur du Yeun, on se trouve devant une plaque verdâtre, d’un abord dangereux et de mine traîtresse, dont les gens du pays prétendent qu’on n’a jamais pu sonder la profondeur. C’est la porte des ténèbres, le vestibule sinistre de l’inconnu,...

Posté par Gouezou à 16:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons rosés de Roscoff, sel de Guérande, lait ribot, far blé noir, pommes Germaine de Brasparts, lard fumé, ortie, poitrine de porc blanc de l'Ouest fumé

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28 avril 2014

Le velouté d'ortie, vaincue par la cuisinière intrépide, remporte tous les suffrages!

Le velouté d'ortie, vaincue par la cuisinière intrépide, remporte tous les suffrages!

L'ortie est une véritable découverte du monde sauvage. Extrêmement riche en minéraux et d'une grande teneur en vitamines en plus d'être la verdure la plus riche en protéines végétales. C'est une plante toute indiquée pour vaincre l'anémie. En soyeux velouté,...

Posté par Gouezou à 18:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, oignon, poireaux, beurre demi-sel bio au lait cru, ortie, velouté d'ortie

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9 avril 2014

La pasta du Gouezou: pâtes fraîches au blé noir, au pesto d'ortie. Avec un oeuf poché!

La pasta du Gouezou: pâtes fraîches au blé noir, au pesto d'ortie. Avec un oeuf poché!

Un plat tout simple et facile à réaliser avec les enfants et les petits-enfants, la main à la pâte et les mains dans la farine ! La première étape consistera à capturer au péril de notre épiderme des brassées d’ortie et de les transformer en pesto : shazam...

Posté par Gouezou à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blé noir, farine de blé noir complète, farine de froment, œufs du poulailler, parmigiano reggiano, pâtes fraîches, ortie, pesto d'ortie, pâtes fraîches au blé noir pesto d'ortie

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8 avril 2014

Jeter son froc aux orties... pour un pesto d'ortie!

Jeter son froc aux orties... pour un pesto d'ortie!

L'ortie est une gourmandise sauvage qui se mérite et un trésor bien protégé car toutes ses feuilles et ses tiges sont couvertes de petits poils urticants –souvenirs cuisants pour beaucoup-. Elle s'ajoute ainsi très bien dans n'importe quel smoothie, soupe...

Posté par Gouezou à 19:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, citron bio, parmigiano reggiano, noix, ortie, pesto d'ortie

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