21 août 2014

Invocations des mille saints de la Vallée des Saints pour une confiture pêches et nectarines aux épices douces

  C’est avec des nectarines plissées et des pêches fatiguées qu’on fait les meilleures confitures… Bien mûres, elles sont de bonne composition, enivrée des parfums de l’été et bien plus tentées d’être sublimées en marmelade ambrée qu’expédiées sans ménagement au fond d’une poubelle fétide. Donc, attention : transformation ! Cette jolie confiture de pêches et nectarines aux épices douces garnira de confortables tartines au petit déjeuner ou des crêpes à l’occasion d’un goûter impromptu au milieu des géants de la... [Lire la suite]

29 juillet 2014

Géophysique, géothermie et far aux pêches

Chaudes-Aigues, dans le Cantal, possède une trentaine de sources d'eau chaude naturelle dont la température est comprise entre 45 °C et 82 °C. La plus renommée est la source du Par avec des eaux de 82 °C – soit l'une des plus chaudes d'Europe – dont le débit est voisin de 5 l/s ; elle fournit à elle seule la moitié de la production d'eau de la ville et permet de cuire un oeuf dur en huit minutes. Le nom de cette source vient du fait que les cochons y était «parés», c’est-à-dire nettoyés, épilés grâce à l'eau chaude. L'eau... [Lire la suite]