05 avril 2015

Joyeuses Pâques et grillades de boeuf aux épices à tagine

  Le voici le voilà, ce soleil tant attendu ! Et un déjeuner pascal en terrasse, barbecue et bœuf aux épices méditerranéennes… ça sent bon les grillades, les longs week-ends ensoleillés et le printemps ! Premier barbecue de l'année après une bonne ballade sur le site du Cairn de Barnenez inondé de soleil. Apéritif ensoleillé, le temps que les braises atteignent une épaisseur confortable dans la cuve du barbecue.   500 gr de rumsteak de bœuf Bretonne pie noir 4 cuillères à soupe d’huile d’olive bio 2 cuillères... [Lire la suite]

03 mars 2014

Petit coeur de beurre au thym, au persil, au citron et au piment de la Jamaïque

Indissociable et emblématique, le beurre salé –en fait un beurre demi-sel- demeure le produit incontournable de la Bretagne associé à toutes ses spécialités culinaires, traditionnelles ou plus récentes : pas de farz, pas de crêpes, pas de kouign-amann, pas de caramel au beurre salé… sans beurre salé. Si la pasteurisation permet au beurre de se conserver plus longtemps, elle induit également un goût unique, dégagé des variations saisonnières… Le beurre cru aura les saveurs des herbes broutées par les vaches, on goûtera un... [Lire la suite]
17 août 2013

Tout un terroir dans une tarte!

  La commune de Sizun organise tous les ans pour l’Assomption une petite fête du terroir très conviviale avec des démonstrations de gestes agricoles d’hier et d’aujourd’hui, des sonneurs, un marché de producteurs locaux, un défilé du cercle celtique et un fest-noz. C’était donc l’occasion d’apprendre cette année encore plein de choses : baratter le beurre, battre le blé avec un fléau, tondre les moutons, tresser des paniers en osier, fabriquer des cordes, etc. et d’échanger avec les professionnels comme par exemple... [Lire la suite]