29 février 2016

Pintade seychelloise: vanille et coco

 Un joli défi nous a été proposé il y a quelques années au coeur des Mascareignes: départager deux confortables et moelleuses cuisinières, l'une réunionnaise, l'autre seychelloise, au retour du marché un samedi matin à Terre Sainte, quartier sud-est de Saint-Pierre de La Réunion. Deux pintades en ont fait les frais et nous avons dû ménager la chèvre et le chou lors de la dégustation de la pintade à la mode réunionnaise et sa consoeur à la mode seychelloise. Point de jugement de Salomon ici mais bien un joyeux festin créole avec... [Lire la suite]

10 août 2015

Cari pintade à la vanille Bourbon à bord de L'Hermione: hardis les gars!

  Cap sur la rade de Brest, demain en début d'après-midi, pour accueillir L'Hermione, réplique du navire éponyme de 1779, et de retour en France après une tournée triomphale inaugurale et un accueil enthousiaste outre-Atlantique. Navire de guerre français, qui a bêtement coulé en 1793, L'Hermione était une frégate de 12 (en référence au calibre de ses canons) portant 34 canons. Elle a fait partie des frégates de la classe Concorde, construites à partir de 1777 à l'arsenal de Rochefort. L'Hermione doit cette célébrité... [Lire la suite]