poivre timut du nepal - GOUEZOU

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poivre timut du nepal

4 avril 2017

Jambon de boeuf façon gravlax... Quand la gastronomie s'amuse avec les beaux produits!

Jambon de boeuf façon gravlax... Quand la gastronomie s'amuse avec les beaux produits!

Si pour le philosophe Théodore Zeldin, « la gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur », elle doit s’appuyer sur de solides alliés inspirés que sont les producteurs sans lesquels rien n’est possible … La curiosité de l'homme...

Posté par Gouezou à 19:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivre timut du Népal, origan, marjolaine, Ranch de Kerbongoût, bœuf Highland cattle, gravlax, jambon de boeuf, écorce de citron séchée

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8 juin 2016

Un authentique petit coeur de beurre: beurre de framboise au poivre timut

Un authentique petit coeur de beurre: beurre de framboise au poivre timut

« Une sorte de banalité nationale a supplanté une originalité obstinée. Y compris à table. Dis-moi ce que tu manges et je te dirai qui tu es. C’est pourquoi je fais une relative fixation sur le beurre. (…) Avant, chaque ferme avait un beurre particulier,...

Posté par Gouezou à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivre timut, poivre timut du Népal, beurre demi-sel bio au lait cru, framboises du jardin, Christelle et Jean-Jacques Postec, Ferme de Hellez Vraz, Pencran, beurre de framboise au poivre timut

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11 octobre 2015

Bivouac, côte de boeuf Blanck Angus en croûte de noisettes, poivre timut et miel et butternut rôtie...

Bivouac, côte de boeuf Blanck Angus en croûte de noisettes, poivre timut et miel et butternut rôtie...

« Dans les plaines du Far-West quand viendra la nuit / Les cow-boy dans le bivouac sont réunis… » La race Black Angus est née dans la région d’Aberdeen, en Écosse, terres ingrates veinées de lochs et d’abers, tourmentées de monts pelés et de landes rases,...

Posté par Gouezou à 20:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, poivre timut du Népal, courge butternut, beurre demi-sel bio au lait cru, miel de Judée, côte de bœuf Black Angus, côte de bœuf Black Angus en croûte de noisettes et de miel, noisettes fraîches

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4 octobre 2015

La "chasseur-cueilleur attitude" et de la Black Angus grillée au poivre Timut et joli coulis de baies noires...

La "chasseur-cueilleur attitude" et de la Black Angus grillée au poivre Timut et joli coulis de baies noires...

Une envie de viande rouge de retour d’une échappée belle à cheval ou pedibus cum jambis? Ça ne se discute pas ! On succombe à la « chasseur-cueilleur attitude », digne héritage du paléolithique : si la chasse ne sera que virtuelle -car on s’appuie sur...

Posté par Gouezou à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, Monts d'Arrée, poivre timut du Népal, beurre demi-sel bio au lait cru, fleur de sel de Guérande, paleron, Black Angus, Breizh Buckaroo, Sylvain Le Treust, boeuf Black Angus grillé au poivre Timut et coulis de baies noir, gite de noix, sel de Guéran

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15 juin 2015

Mi soleil, mi ombre: chaud-froid de fraises flambées anis et poivre timut sur un sorbet citron et verveine citronnelle!

Mi soleil, mi ombre: chaud-froid de fraises flambées anis et poivre timut sur un sorbet citron et verveine citronnelle!

On est encore loin ici des températures caniculaires mais on s’y prépare avec un très grand sérieux… Et comme il fait encore un peu frais, il faut bien l’avouer, voici un dessert qui pare à tous les éventualités grâce au double effet chaud et froid !...

Posté par Gouezou à 19:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivre timut, poivre timut du Népal, fraises de Plougastel, œufs du poulailler, citron jaune bio, fraises de Plougastel de pleine terre, anisette, chaud froid de fraises flambées anis poivre et sorbet citron ver, verveine citronnelle

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25 février 2015

Crevettes sautées au poivre timut et ananas Victoria: un aller simple pour les Mascareignes!

Crevettes sautées au poivre timut et ananas Victoria: un aller simple pour les Mascareignes!

Fête vietnamienne du Têt ou nouvel an chinois, toutes les occasions sont bonnes au mois de février, alors qu’on se languit de la lumière et des couleurs, de mettre du soleil et des parfums d’ailleurs dans les assiettes. Certes, le bilan carbone en prend...

Posté par Gouezou à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma, poivre timut, poivre timut du Népal, oignons rosés de Roscoff, riz basmati, sauce soja, ananas Victoria, ail rose de Lautrec, crevettes sauvages, dahl, sauce nuoc mam, crevettes géantes tigrées

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3 janvier 2015

Le poulet du dimanche en mode survolté: en cocotte, au miel, aux agrumes et au poivre timut du Népal!

Le poulet du dimanche en mode survolté: en cocotte, au miel, aux agrumes et au poivre timut du Népal!

Revisitons le poulet du dimanche, tradition familiale, avec une version en cocotte, au miel et aux agrumes, accompagnée de quartiers de butternut rôtie. Simple, parfumé, coloré et convivial! Pour 6 à 8 convives bien motivés : Un très beau poulet bio de...

Posté par Gouezou à 17:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, girofle, huile d'olive, poivre timut du Népal, poulet, badiane, sel de Guérande, cardamome noire, cardamome verte, gingembre frais, butternut, citron confit, fleur de sel de Guérande, orange bio, pamplemousse rose bio, poulet en cocotte au miel et aux agrumes

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15 décembre 2014

Rôti de boeuf Bretonne pie noir en croûte de noisettes et de roquettes. Mieux que la dinde!

Rôti de boeuf Bretonne pie noir en croûte de noisettes et de roquettes. Mieux que la dinde!

Alternative fondante, parfumée et goûtée à la dinde aux marrons, le filet de bœuf en croûte de noisettes et de roquette est une intéressante option à exploiter pour une table de fêtes… Et avec le savoir-faire et la passion d’Antoine, présent tous les...

Posté par Gouezou à 21:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vache bretonne pie noire, noisettes, poivre timut du Népal, beurre demi-sel bio au lait cru, fleur de sel de Guérande, roquette, Jardins de Kervelly, rôti de bœuf, Marché de Morlaix, Antoine, filet de bœuf Bretonne pie noir

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28 novembre 2014

Marchés de Noël, entre terre et mer, d'ici et d'ailleurs: quiche aux gambas épicées, lait ribot et légumes orangés.

Marchés de Noël, entre terre et mer, d'ici et d'ailleurs: quiche aux gambas épicées, lait ribot et légumes orangés.

Coup d’envoi des marchés de Noël aux quatre coins du département ce week-end avec celui Lampaul-Guimiliau ce dimanche ou celui de Daoulas le week-end suivant. C’est officiel donc, le compte à rebours est lancé et ces petits marchés de Noël, festifs et...

Posté par Gouezou à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma, gingembre, poivre timut du Népal, blé noir complet, lait ribot, gingembre frais, mélasse de canne à sucre, Marchés de Noël, crevettes sauvages, gambas sauvages, quiche crevettes épicées lait ribot légumes orangés

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19 octobre 2014

Cari de cocos de Paimpol au Kari Gosse: des produits d'ici et d'ailleurs...

Cari de cocos de Paimpol au Kari Gosse: des produits d'ici et d'ailleurs...

La cuisine de la renaissance est à découvrir au Château de Kerjean près de Landivisiau jusqu’au début du mois de novembre. Il ne reste donc plus que quelques jours pour profiter de cette découverte gourmande et culturelle. Un alibi à ne pas négliger pour...

Posté par Gouezou à 19:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivre timut du Népal, cocos de Paimpol, oignons rosés de Roscoff, cari de cocos de Paimpol au Kari Gosse

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