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GOUEZOU
poivres
8 juin 2016

Jarret de porc confit au citron et un Paris-Landerneau en diligence !

Jarret de porc confit au citron et un Paris-Landerneau en diligence !
Alors qu’on a célèbré le cent cinquantième anniversaire de l’arrivée du train à Landerneau, petit coup d’œil dans le rétroviseur… Depuis la création de la Poste aux chevaux, c’est la diligence qui, à partir de 1776, relie Landerneau à la capitale. Grande...
Posté par Gouezou à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poivres,  poivre de Madagascar,  citron bio,  oignons rosés de Roscoff,  romarin,  thym frais,  carottes de Commana,  ail rose de Lautrec,  jarret de porc demi-sel,  poivre du moulin,  jarret de porc confit au citron

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6 décembre 2015

Un délicatessen dans les Monts d'Arrée: le pastrami du Gouezou

Un délicatessen dans les Monts d'Arrée: le pastrami du Gouezou
Voici venu le temps où, au lieu de battre la campagne le nez au vent, les yeux écarquillés par le spectacle d'une nature qui ralentit l’allure à l’approche de l’hiver, au lieu de se fondre dans son canapé avec d’une main la dernière acquisition opérée...
Posté par Gouezou à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle,  poivres,  badiane,  sel de Guérande,  coriandre,  cardamome verte,  noix de muscade,  poivre noir,  coleslaw,  bœuf Bretonne pie noir,  buns au blé noir,  clou de girofle,  poitrine de bœuf

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16 juin 2015

Variations jardinières autour des tagines façon Gouezou: boeuf, courgette, coriandre et citron confit!

Variations jardinières autour des tagines façon Gouezou: boeuf, courgette, coriandre et citron confit!
En mars, l'équipe de l'écomusée et des habitants des Monts d'Arrée sont allés interroger leurs voisins sur l'évolution du potager depuis les années 1950. Inspirés par ces témoignages et accompagnés par la compagnie Teatr Piba, les habitants du territoire...
Posté par Gouezou à 13:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: courgettes,  piment,  ail,  cannelle,  cumin,  curcuma,  poivres,  oignons rosés de Roscoff,  persil plat,  coriandre,  piment doux,  citron confit,  tagine,  ail nouveau,  coriandre fraîche,  bœuf Bretonne pie noir,  bœuf Bretonne pie noir à braiser,  coriandre fraîche bio,  courgettes bio

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2 juin 2015

Les quatre-vingts ans du lac de Brennilis et une rouelle de porc blanc de l'Ouest compotée au jus de pommes et fleurs de thym...

Les quatre-vingts ans du lac de Brennilis et une rouelle de porc blanc de l'Ouest compotée au jus de pommes et fleurs de thym...
Il faudra affuter son don d’ubiquité le week-end prochain, des rencontres potagères de Saint-Rivoal à l’anniversaire du lac de Brennilis et de son barrage… 80 ans, bel âge pour un barrage hydroélectrique ! Pourtant très étendu, le lac Saint-Michel n'a...
Posté par Gouezou à 16:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poivres,  oignons rosés de Roscoff,  porc blanc de l'ouest,  fleurs de sauge ananas,  marché de Sizun,  Pascale Bégoc,  fleurs de thym,  rouelle de porc,  rouelle de porc blanc de l'Ouest au jus de pomme et fleurs de th

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4 mars 2015

Pour les cowboys des Monts d'Arrée: petits pains fourrés au chili con carne

Pour les cowboys des Monts d'Arrée: petits pains fourrés au chili con carne
A partir d’un reste d’une confortable marmite de chili con carne, parfumée, colorée, roborative, complète, économique, la réalisation de ces petits pains fourrés est d’une simplicité enfantine. Une ribambelle d’amis randonneurs équestres, cowboys des...
Posté par Gouezou à 18:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: piment,  vache bretonne pie noire,  cumin,  poivres,  tomates,  fève tonka,  cacao,  oignons rosés de Roscoff,  haricots rouges,  ferme du Kleuz,  bœuf haché,  paprika,  chili con carne,  tome Kleuzic,  ail rose de Lautrec,  cacao bio

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4 août 2014

La quête du Saint Graal: je veux des cornichons à l'aigre-douce!

La quête du Saint Graal: je veux des cornichons à l'aigre-douce!
Pour fêter dignement une année d'existence du blog, il fallait une aventure, une vraie, un défi à relever, une quête avec tout plein de rebondissements haletants, d'adjuvants futés, d'opposants perfudes, bref, tous les éléments du schéma actanciel......
Posté par Gouezou à 18:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poivres,  poivre de Madagascar,  badiane,  anis vert,  cardamome noire,  cardamome verte,  gros sel de Guérande,  sucre de canne complet,  anis étoilé,  Chardonnay,  cornichons frais bio,  cornichons à l'aigre-douce,  vinaigre blanc

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7 juin 2014

Pickles de cerises aux épices douces: pour un pique-nique coloré!

Pickles de cerises aux épices douces: pour un pique-nique coloré!
Le temps des cerises est fugace. On est tenté de les emprisonner pour en profiter tout au long de l’année. Ici, en version pickles, avec des épices douces et une solution aigre-douce. Ces cerises aigrelettes et parfumées accompagneront des terrines et...
Posté par Gouezou à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  poivres,  vinaigre de cidre,  badiane,  coriandre,  cerises,  cerises à l'aigre-douce,  pickles de cerises aux épices douces,  vinaigre de pomme

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18 mai 2014

Un velouté anti gaspi épicé: les fanes et les ânes à l'honneur!

Un velouté anti gaspi épicé: les fanes et les ânes à l'honneur!
Âne bâté ! Bougre d’âne ! Arrête tes âneries ! Comme un chapelet de jurons du Capitaine Haddock à invoquer pour découvrir ces équidés d’une étonnante finesse et d’une intelligence rouée... Au bout du monde, sur la presqu’île de Crozon, Océ’âne propose...
Posté par Gouezou à 21:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle,  cumin,  curcuma,  gingembre,  poivres,  persil plat,  coriandre,  piment doux,  croûtons,  piment fort,  carottes nouvelles bio,  fanes de carottes,  soupe de fanes de carottes,  épices à tagine

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14 avril 2014

Aubergines confites à l'huile d'olive

Aubergines confites à l'huile d'olive
Réalisées à la fin de l’été, quand l’urgence est de profiter des derniers beaux jours et d’emprisonner l’été dans des fioles, des bocaux et des flacons, ces conserves d'aubergines à l'huile d'olive qu’on laisse doucement confire au fil des mois lui permettant...
Posté par Gouezou à 16:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  poivres,  basilic vert,  coriandre,  aubergine,  baies roses,  romarin,  thym frais,  aubergines confites à l'huile d'olive

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8 février 2014

Le problème avec les lapins ou des petites bouchées rôties aux couleurs louisianaises

Le problème avec les lapins ou des petites bouchées rôties aux couleurs louisianaises
Les lapins ont une capacité de reproduction importante avec plusieurs portées par an de plusieurs petits. Certaines espèces peuvent même se montrer très envahissantes quand les conditions leurs sont favorables. Avec cinq portées par an pouvant compter...
Posté par Gouezou à 15:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  cumin,  poivres,  tomates séchées,  piment doux,  bouchées de lapin rôties,  bouchées de poulet rôties,  dip,  moutarde jaune,  piment langue d'oiseau,  yaourt de chèvre,  épices louisianaises

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  • Quelques pages pour échanger avec nos hôtes des chambre et table d'hôtes de GOUEZOU à Sizun (Finistère) nos idées gourmandes, notre enthousiasme pour les bons produits et les producteurs passionnés d'ici et d'ailleurs. Cuisine, énergie et partage ! Miam!
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