16 juin 2015

Entre Terre et Mer, paysans, marins et baba au rhum...

        Symbolisée par un tracteur bonhomme surmonté d’un gréement de gabarre aux voiles cachou, la 3ème édition d'Entre Terre et Mer se déroulera à Morlaix, de la ville à la baie, du 2 au 5 juillet. Une belle occasion de se souvenir que marins et paysans ont dans ces territoires ou la terre et la mer s’épousent en une étroite dentelle de littoral toujours travaillé ensemble… L’essence même d’un territoire particulier sur lequel les « Johnnies » symbolisent cette alliance. La fertilité des côtes... [Lire la suite]

27 novembre 2014

Des bananes moches? et une tatin caramélisée au beurre et parfumée au rhum et la cannelle. Et toc!

C’est l’histoire d’un joli régime de bananes qui prend le soleil dans une agréable moiteur tropicale. Coupé et conditionné en mains, le voilà qui traverse les océans, qui remonte les latitudes comme un saumon, et se retrouve sur les marchés finistériens. Les premières bananes, pas très mûres ni trop parfumées non plus d’ailleurs, se vendent comme des petits pains. Puis la peau jaune se pare de tavelures brunes. Le fruit, désormais bien mûr et diablement parfumé, ne trouve plus preneur… Un fruit devenu moche en somme… Direction,... [Lire la suite]
08 septembre 2013

Le gâteau patate: un fars far away

On associe souvent la cuisine des îles avec des plats roboratifs, colorés et brûlants d’épices. Côté dessert, l’abondance de fruits étranges et  parfumés –mangues, letchis, ananas, bananes, etc.- fait de l’ombre aux  pâtisseries familiales pourtant savoureuses. Le gâteau patate souffre à l’évidence d’un intitulé peu glamour mais la dégustation tord immédiatement  le cou à cette première impression. On est loin évidemment des pâtisseries aériennes des précieuses boutiques parisiennes… Mais ce n’est pas ce qu’on... [Lire la suite]