sel de guerande

sel de guerande

29 mars 2016

Un far au blé noir, lait ribot, ortie, lard fumé, pommes et oignons. Comme un clafoutis pour les fées.

«Lorsqu’on arrive au cœur du Yeun, on se trouve devant une plaque verdâtre, d’un abord dangereux et de mine traîtresse, dont les gens du pays prétendent qu’on n’a jamais pu sonder la profondeur. C’est la porte des ténèbres, le vestibule sinistre de l’inconnu,...

Posté par Gouezou à 16:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons rosés de Roscoff, sel de Guérande, lait ribot, far blé noir, pommes Germaine de Brasparts, lard fumé, ortie, poitrine de porc blanc de l'Ouest fumé

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6 décembre 2015

Un délicatessen dans les Monts d'Arrée: le pastrami du Gouezou

Voici venu le temps où, au lieu de battre la campagne le nez au vent, les yeux écarquillés par le spectacle d'une nature qui ralentit l’allure à l’approche de l’hiver, au lieu de se fondre dans son canapé avec d’une main la dernière acquisition opérée...

Posté par Gouezou à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, poivres, badiane, sel de Guérande, coriandre, cardamome verte, noix de muscade, poivre noir, coleslaw, bœuf Bretonne pie noir, buns au blé noir, clou de girofle, poitrine de bœuf

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16 novembre 2015

Une poule au pot à la fortune du pot

La cuisine est avant tout affaire de survie. On mange pour rester en vie au premier chef, comme on respire, c’est entendu. Mais la cuisine –et son corolaire le partage du repas- décline des dimensions élargies en constellation : entretenir et resserrer...

Posté par Gouezou à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivre de Madagascar, carottes, oignons rosés de Roscoff, sel de Guérande, panais, poireaux, riz long grain, riz long au four, fleur de sel de Guérande, gros sel gris de Guérande, attentats du 1311, poule au pot, poule

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24 septembre 2015

Pied de nez à l'industrie agro-alimentaire: nuggets de poulets bio au blé noir !

Nous pensons tous -et tout -connaître des beignets de poulet: petits, salés et spongieux, vilipendés par Jamie Oliver, qui en a fabriqué devant une caméra en mettant une carcasse de poulet dans un mixer avant d’en passer le résidu dans un tamis et de...

Posté par Gouezou à 20:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel de Guérande, œufs du poulailler, flocons de sarrasin, poulet bio, poivre du moulin, Ferme de la Vallée, beignets de poulet au blé noir, nuggets de poulet au blé noir

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16 mai 2015

Filet mignon séché au kari Gosse pour la Gouel Breizh (fête de la Bretagne)!

Du 16 au 25 mai, les fêtes de la Bretagne ou Gouel Breizh feront éclore dans le monde entier, la diaspora étant très dynamique, des rassemblements et des initiatives culturelles et patrimoniales. Levons nos verres à la santé des Bretons du monde -et ils...

Posté par Gouezou à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel de Guérande, kari Gosse, filet mignon, porc blanc de l'ouest, filet mignon salé séché, filet mignon salé séché au kari Gosse

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14 avril 2015

Loup, y es-tu? Et mozzarella maison du Gouezou au lait de vache Bretonne pie noir!

Il s’en passe des choses au Musée du loup du Cloître-Saint-Thégonnec ! Pour ces vacances de printemps, pour le moment placées sous les délicieux auspices d’un soleil boulimique, mille portes s’ouvrent, de l’écomusée du Moulin de Kerouat ou Musée du loup...

Posté par Gouezou à 20:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel de Guérande, ferme du Kleuz, citron jaune bio, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, jus de citron, mozza du Gouezou, mozzarella maison, présure

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11 avril 2015

Apéritif et barbecue: petits palets au chou-fleur et au camembert, ciboule et pistache

Du jaune éclatant et un vert tendre, curcuma et pistache-ciboule, soleil et herbe tendre... Le printemps a bel et bien installé ses quartiers dans les monts d'Arrée alors que démarrent les vacances de printemps! Bonne nouvelle: à nous les apéritifs en...

Posté par Gouezou à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sizun, curcuma, Monts d'Arrée, sel de Guérande, apéritif, œufs du poulailler, chou-fleur, camembert au lait cru, pistaches nature, ciboules, palets de chou-fleur et camembert

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26 mars 2015

Droit d'aînesse et plat de lentilles: salade libanaise de lentilles au tahini, cumin, citron

On se damnerait presque pour ce plat de lentilles aux parfums d’orient. Des lentilles, du citron, des herbes fraîches, l’onctuosité de la pâte tahini (sésame) et de l’huile d’olive, quelques graines de cumin, un soupçon d’ail et un voile de piment. On...

Posté par Gouezou à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, oignons, carottes, sel de Guérande, lentilles vertes du Puy, fleur de sel de Guérande, salade libanaise de lentilles tahini cumin citron

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7 janvier 2015

"Liberté et pain cuit"

A l’issue d’évènements nourris par l’ignorance et qui ont sidéré le monde, retour aux fondamentaux. Pétrissons, cuisons et partageons ce pain tout simple qui unit sous sa croûte dorée les éléments constitutifs d’une humanité infinie : la terre, le sel,...

Posté par Gouezou à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, pain, sel de Guérande, eau de source des Monts d'Arrée, Charlie Hebdo, attentats du 0701

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3 janvier 2015

Le poulet du dimanche en mode survolté: en cocotte, au miel, aux agrumes et au poivre timut du Népal!

Revisitons le poulet du dimanche, tradition familiale, avec une version en cocotte, au miel et aux agrumes, accompagnée de quartiers de butternut rôtie. Simple, parfumé, coloré et convivial! Pour 6 à 8 convives bien motivés : Un très beau poulet bio de...

Posté par Gouezou à 17:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, girofle, huile d'olive, poivre timut du Népal, poulet, badiane, sel de Guérande, cardamome noire, cardamome verte, gingembre frais, butternut, citron confit, fleur de sel de Guérande, orange bio, pamplemousse rose bio, poulet en cocotte au miel et aux agrumes

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