16 novembre 2013

Charlotte à la framboise pour les deux ans de Chloé: bon anniversaire!

Pour les deux ans de Chloé, une petite charlotte toute douce et fruitée, aussi facile à faire qu’à manger ! Les douces framboises du jardin capturées dans un pot de confiture donnent la réplique à un petit sirop acidulé parfumé d’un zeste de citron, le tout atténué d’une crème fraîche soyeuse. Indispensable touche girly, les biscuits de Reims pour fêter dignement deux années d’existence !   Bref, pour un gâteau d’anniversaire de grande: Une dizaine de biscuits de Reims Quatre à cinq cuillères à café de crème... [Lire la suite]

09 novembre 2013

Recyclage gourmand: le sirop de madeleines

Soit quelques malheureuses madeleines à la saveur intacte mais à la fraîcheur en berne et qui ne trouvent plus preneur, tristement encalminées dans une boîte à biscuits… Comment donner une nouvelle jeunesse à cette pâtisserie fanée ? En convoquant son esprit pour le capturer dans un petit flacon de sirop ambré. Un sirop de madeleine qui va donc sublimer avec une tranquille élégance quelques petits fruits frais d’automne. Mmm !   Pour le sirop de madeleines : Quelques madeleines abandonnées… 20 cl d’eau ... [Lire la suite]