08 juin 2016

Jarret de porc confit au citron et un Paris-Landerneau en diligence !

Alors qu’on a célèbré le cent cinquantième anniversaire de l’arrivée du train à Landerneau, petit coup d’œil dans le rétroviseur… Depuis la création de la Poste aux chevaux, c’est la diligence qui, à partir de 1776, relie Landerneau à la capitale. Grande et lourde voiture à quatre roues, traînée par cinq chevaux. Elle était partagée, dans la longueur, en trois compartiments : en avant le “coupé”; compartiment de 1ere classe pour trois voyageurs, au milieu l'”intérieur” compartiment de 2nde classe pour six voyageurs et, en arrière... [Lire la suite]

30 mai 2016

Ouverture gourmande de la saison des barbecues! Saucisses maison façon chorizo porc, courgettes et herbes!

Avec les beaux jours, l’allongement des soirées ensoleillées et la perspective des transhumances annuelles, l’humain se rappelle au bon souvenir de ses vertueux ancêtres bio et adopte la chasseur-cueilleur attitude en allumant son barbecue. L’art de cuire la viande à l’aide du feu remonte aussi loin qu’aux origines de l’homme. Les techniques de cuisson ont ensuite évolué au rythme des civilisations humaines avec entre autres le barbecue. Le « barbecue » désigne en fait la cuisson lente de la viande au-dessus de braises... [Lire la suite]
22 mai 2016

Xtrem Race, cow-boy attitude et tourte de porc aux asperges, à la pistache et à la sauge

Une belle compétition a réuni aujourd’hui à Randoloisirs la fine fleur des cavaliers des Monts d'Arrée et d'ailleurs. Jeunes et moins jeunes cavaliers ont mené les patientes montures à l'assaut d'une série d'obstacles improbables: gigantesque animal orange façon Jeff Koons, troupeau d'ânes narquois, drapeaux claquants, bouée, douves, cloche... Rien n’aura été épargné à Penkalet, Chouchik ou Feulook sous l'œil admiratif des amateurs éclairés, les hourras des aficionados déchaînés et le regard perplexe des néophytes... [Lire la suite]
27 février 2016

Salade méditerranéenne de pois chiches aux agumes et bouquet d'ail triquètre: Les Amours Jaunes mettent les voiles

 « Tel qu’une vieille coque, au sec et dégréée, Où vient encor parfois clapoter la marée : Âme-de-mer en peine est le vieux matelot Attendant, échoué… — quoi : la mort ? — Non, le flot. Tristan Corbière, Les Amours Jaunes, Gens de Mer, Matelots. C’est à Paul Verlaine que l’on doit sa résurrection en 1884 : Corbière aura l’honneur d’être sacré «poète maudit», entre Rimbaud et Mallarmé, par l’auteur de Sagesse. Pourtant cette «malédiction» ne sera pas due à la misère : Corbière n’aura jamais à travailler. Il est né... [Lire la suite]
26 février 2016

Plateau repas au coin du feu: pommes de terre rôties au Cantal, lard fumé et thym

Jolies gourmandises, vite réalisées, qui cuisent tranquillement dans le four pendant qu'on discute au coin du feu, ces pommes de terre rôties sont diablement parfumées car le fromage, le lard et le thym frais confisent le coeur de la chair des pommes de terre en prenant tout leur temps... Ce plat sans prétention accompagne en toute simplicité une soirée avec des amis débarqués à l'improviste et qu'on retient pour un dîner improvisé. Avec un très beau morceau de Cantal ramené... par Charles, Isa, Chloé et Yann des hauteurs... [Lire la suite]
14 février 2016

Poulet à l'ail triquètre, au citron et au miel: j'ai descendu dans mon jardin, pour y cueillir de l'ail triquètre...

  Il existe 750 espèces d’aulx –quand même-. De la famille des Liliacées, ils sont tous comestibles et facilement identifiables rien qu’à leur odeur d’ail : cette plante discrète se ramasse en effet aussi du bout du nez. Reniflons, humons, inspirons, en froissant la feuille ! L’odorat est une étape essentielle de la dégustation. Chaque ail est une essence particulière, s’épanouit dans son terroir propre : au Gouezou par exemple, on trouve facilement dans les sous-bois de l’ail des ours, et dans les jardins, au pied des... [Lire la suite]

07 décembre 2015

Un congre pris dans une drague pour une soupe de poisson aux cocos de Paimpol et kari Gosse

  Dans la délicieuse galerie des animaux populaires, chéris du grand public, le congre n’a pas sa place. Il existe peu de posters, encore moins de porte-clés à son effigie, aucune vidéo bouleversante de ses facéties ne circule sur les réseaux sociaux, pas de peluches  attendrissantes dans les vitrines festives. On ne rêve pas non plus d’en faire son meilleur ami, ni de le croiser entre deux rochers à l’occasion d’une petite plongée en apnée dans les champs de laminaires… Le congre est laid, c’est un fait. Il... [Lire la suite]
27 juillet 2015

Klevet’vez ar gazek-koad, seblant dour zo moarvat! Pluie, pic-vert et tarte ensoleillée aux légumes d'été!

« Le beau et le mauvais temps sont choses relatives. S’il pleut souvent en Bretagne, mais cependant un peu moins qu’en Irlande, c’est une histoire d’héritage et de géographie… Climat tempéré et humide de type océanique, à la formule consacrée des météorologues s’ajoute la nature du sol. Les schistes, les grès et les granites, toutes roches acides, rendent les sols peu perméables. La pluie ne fait donc pas que tomber, elle ruisselle et gonfle quinze mille kilomètres de rivières. (…) Klevet’vez ar gazek-koad, seblant dour zo... [Lire la suite]
21 juillet 2015

"Arrée Voce" au Relec et cari porc pour une fusion culinomusicale!

  Très éloignée des centres urbains,  comme hors du temps des hommes, l'Abbaye du Relec (Plouneour Menez) est présente sur le territoire des Monts d'Arrée depuis le XIIème siècle. Deuxième abbaye cistercienne implantée en Bretagne, elle est représentative des idéaux cisterciens de cette époque. C’est dans cet environnement particulier que se déroulera la septième édition d’Arrée Voce, court festival des voix d’ici et d’ailleurs. Bretagne, Inde et Algérie croiseront voix d’hommes et de femme, avec, cette année,... [Lire la suite]
14 juillet 2015

Artichauts farcis tomate séchée et fleurs de thym, docks, quais et digues pour les 150 ans port de commerce de Brest!

La Fête Nationale frappe les trois coups de la saison estivale, le bal des juilletistes et des aoûtiens, les fêtes, les bals, les festou noz et le feu d’artifice… Ces festivités se déroulant désormais sur deux jours et deux soirées, c’est un fait, on peut donc, muni d’une bonne carte et de conseils stratégiques, assister à plusieurs feux d’artifice et prendre part à de nombreuses fêtes ! Cap sur la rade de Brest, par exemple, on peut fêter les 150 ans du port de commerce brestois le lundi soir avec un feu d’artifice tiré de... [Lire la suite]