tomates anciennes

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15 août 2017

Tartare de tomates anciennes, citron confit et saumon sauvage de l'Elorn: tout un poème !

La rue s'est remplie de tomates midi, été, la lumière se coupe en deux moitiés de tomate, dans les rues le jus coule. En décembre la tomate se déchaîne, envahit les cuisines, s'introduit dans les repas s'assied calmement sur les buffets, parmi les verres,...

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Tags: tomates anciennes, citrons confits au sel de Guérande, saumon de l'Elorn, saumon fumé maison, tartare de tomates anciennes

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25 octobre 2016

Confit de tomates rôties à l'huile d'olive, à la sauge, au romarin et à la sarriette: été emprisonné!

La tomate est le premier fruit produit dans le monde et le deuxième légume le plus consommé, juste derrière la pomme de terre. Elle est loin l’époque de son arrivée en Europe au XVIème siècle où la tomate, encore parée d’une robe couleur or, était considérée...

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Tags: sauge, tomates, tomates anciennes, romarin, ail rose de Lautrec, confit de tomates rôties, sarriette

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10 septembre 2015

Laideur de la lotte et joues de lotte sauce tomates, estragon du Mexique et baies roses de La Réunion

Laide est la lotte. C’est un fait. Ladite lotte est toutefois un délice. C’est ce paradoxe qui conduit les poissonniers à épargner les consommateurs en ôtant de leur vue l’épouvantable tête de lotte, tout en gueule, en dents et en mucus. Ce n’est sans...

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Tags: tomates anciennes, riz nérone, baies roses, beurre demi-sel bio au lait cru, estragon du Mexique, joues de lotte, baies roses fraîches de La Réunion, baudroie, joues de lotte rôties sauce tomates estragon du Mexique et baies, lotte

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13 août 2015

Moules tomates et pimenton à bord d'Amzer'Zo !

Quitter le quai 9 ¾ du port du Bloscon à Roscoff au petit matin, glisser le long d’un géant blanc, à quai entre deux traversées de la Manche, laisser à bâbord l’île de Batz qui s’éveille, couper le moteur, puis, dans un silence bruissant, le nez au vent,...

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Tags: ail, tomates, tomates confites, tomates anciennes, baie de Morlaix, château du Taureau, oignons rosés de Roscoff, pimenton, poivrons rouges, poivrons jaunes, moules frites, poivrons orange, Amzer'Zo, L'Huîtrier, ile Louët, moules tomates et pimenton, rade de Morlaix, tomat

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1 août 2015

La paëlla finistérienne du retour de pêche à pied, grandes marées et saucisses de Molène

Retour de plage... La côte nord, ses longues plages, ses cailloux jetés dans ses baies aux allures de lagons septentrionaux, ses sables blonds et dorés, ses eaux translucides et turquoise... Une bonne douche, serviettes et maillots rincés étendus au soleil...

Posté par Gouezou à 17:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates anciennes, saucisses de Molène, aubergine, poivrons, riz long grain, riz long au four, poivrons rouges, Marché de Morlaix, poivrons jaunes, piment rouge, paëlla, paëlla finistérienne, homard, poivrons noirs, poivrons orange

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8 septembre 2013

Terre et mer: du lapin au Taureau !

Aujourd’hui, nos proches voisins sujets de sa très gracieuse majesté sont les bienvenus mais le château du Taureau témoigne d’un temps où les dispositions des uns et des autres de part et d’autre de la mer d’Iroise n’étaient point trop pacifiques… Le...

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Tags: sauge, échalotes, Morlaix, haricots verts, tomates anciennes, algue, baie de Morlaix, château du Taureau, jus de pommes, lapin, oignons rosés de Roscoff, pain de campagne, persil plat, pioka, poivre rouge voatsiperify, pommes à cidre, rivière de Morlaix, terrine de lapin

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19 août 2013

Des cocos et Miro à Landerneau

L’arrivée des cocos de Paimpol sur les étals sonne le glas des vacances d’été… Alors que la majorité des touristes plie bagages, c’est une belle occasion de jouir de la quiétude des arrière-saisons bretonnes aux faux airs d’été indien. Plus besoin par...

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Tags: sauge, échalotes, ail, cocos de Paimpol, Couvent des Capucins, Fonds Hélène et Edouard Leclerc, Joan Miro l'arlequin artificier, Landerneau, Miro, bouillon de légumes, oignons, pesto, tomates anciennes

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