13 août 2015

Tomates séchées et confites à l'huile d'olive pour un pique-nique à bord d'Amzer'Zo!

Amzer’Zo a une histoire… Une petite histoire, récente, modeste mais une jolie histoire. Ce côtre à corne, autrement appelé aurique, a été construit au chantier naval de La Roche Jaune (Plouguiel) par Yvon Clochet en 1996 pour occuper sa retraite paisible de charpentier de marin d’exception. Etaient sortis de ses chantiers quelques coques connues des amateurs : Le Grand Léjon de Saint-Brieuc ou La Pauline de Dahouët par exemple. Le temps qui passe, l’âge et ses tracas l’ont amené en 2007 à se séparer d’Amzer’Zo qui a... [Lire la suite]

08 octobre 2014

Tatin de tomates, thym et balsamique: encore un peu d'été et de soleil!

Profitons des dernières tomates de la saison qui ont bien profité d’un mois de septembre ensoleillé. En tatin gourmande, unie avec du thym et du vinaigre balsamique, avec du fromage de chèvre et une jolie roquette un peu amère… Un délice à partager !   Pour une tatin, 4 convives et une petite salade de roquette 1 pâte feuilletée 6 belles tomates bio et bien mûres de Commana 50 g de beurre demi sel bio et cru 2 c. à soupe d’huile d’olive 3 c. à soupe de vinaigre balsamique 1 c. à soupe de sucre de canne complet... [Lire la suite]
11 août 2014

Sauce tomate: une vie après la vie...

Difformes, tâchées, piquées, tavelées, cabossées et meurtries… Que faire de grosses tomates, authentiques cœurs-de-bœuf bio, un peu trop mûres et laissées pour compte au profit d'homonymes plus présentables? Intéressante alternative à la poubelle ou au compost, la sauce tomate sauve ces belles déchues… Les voilà compotées et confites, emprisonnées dans des bocaux de récupération… Il y a une vie après la vie donc. Au moins pour les tomates et les bocaux…   Pour deux à trois bocaux (ou plus, selon la taille des bocaux et l’état... [Lire la suite]