28 octobre 2014

Marmelade améthyste de tomates vertes des Jardins de Kervelly... Et de la difficulté du métier de maraîcher.

  Cueillir soi-même dans les serres de David Aubry sur Commana les dernières tomates en panne de mûrissement sous le soleil capricieux d’octobre. Il n’y a rien de tel pour comprendre la difficulté et la beauté du métier de maraîcher dans les Monts d’Arrée… Mais quel bonheur de parcourir des yeux les allées bleutées des poireaux, les rangs rosés des choux de Pontoise, entrecoupés des choux de Bruxelles au garde à vous en pleine croissance ! Et se casser les genoux à cueillir la roquette de pleine terre et le dos à... [Lire la suite]

23 novembre 2013

Défi tomates vertes relevé: chutney tomates pommes et framboises!

Nouveau défi ! Que faire avec dix bons kilos de tomates vertes que votre maraîcher préféré vous a offerts avec un sourire sardonique et l’œil qui frise. Même pas peur ! A quelques semaines des fêtes de fin d’année, à nous les chutneys, les confits, les confitures et le ketchup ! On commence donc par un petit chutney de tomates vertes à la pomme et à la framboise pour accompagner un délicieux pâté de porc aux pommes et au lambig et un joli morceau de tomme Kleuzic. Un petit verre de Beaujolais nouveau avec ça?  ... [Lire la suite]