13 mai 2015

Tro Vouk ou le sentier à remonter le temps et pâte à tartiner au poireau, au lard fumé, au chèvre et au miel

Les huit mille marcheurs attendus à Sizun le jeudi de l'Ascencion à l'occasion du Tro Menez Are s'élanceront à l'assaut des chemins creux, des vieilles pierres et des rivières des marches des Monts d'Arrée. Le Tro Vouk, ou sentier à remonter le temps, est accessible aux moins affûtés, aux plus jeunes comme aux flâneurs, sur 11,5 km, avec un dénivelé raisonnable de 122 m. Embarquement immédiat! Ce sentier facile fera voyager les randonneurs dans le temps : ils emprunteront une voie antique, se glisseront dans la peau des... [Lire la suite]

13 octobre 2014

Du 2 en 1: wrap ou salade au lapin rôti et vanillé, à la roquette, tomate, poivron et avocat, sauce moutardée

Deux versions d’un même plat. L’une, sage, propose au creux d’une assiette une jolie salade composée en chaud-froid. Dés de lapin rôti et de légumes croquants et billes fondantes d’avocat arrosé d’un filet d’une sauce crémeuse et d’une craquante et amère roquette. L’autre, plus iconoclaste, consiste à maintenir enroulé dans une galette de blé ou de maïs tiède, les feuilles de roquette, les dés de lapin, de tomates et de poivron et les billes d’avocat. A l’impossible nul n’est tenu. Fou-rire garanti. On craque pour les deux... [Lire la suite]
04 août 2014

"J'ai descendu dans mon jardin, pour y cueillir du romarin" et plein d'herbes aromatiques: terrine de jambon aux herbes

Un joli jarret de porc blanc de l'ouest cuit à petit feu et qui bloblote dans un bouillon d'épices douces pendant de longues heures. On est en vacances, il n'y a pas d'urgence. La chair effilochée du bout des doigts, mélangée à un gros bouquet d'herbes aromatiques du jardin et arrosé d'une réduction du bouillon de cuisson: abracadabra! Voici une terrine de jambon qui transfigure les sandwiches et les pique-nique. Sur une tranche de pain au levain craquante, dans un bun pour une version burger fraîcheur ou dans une crêpe de blé noir.... [Lire la suite]