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GOUEZOU

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12 juin 2017

Ambroise Paré à Landerneau et tarte au riz

Ambroise Paré à Landerneau et tarte au riz
Ne manquant pas une occasion de se mettre à dos les Anglais, la Couronne de France voit, un beau matin du mitan du XVIème siècle, les côtes bretonnes menacées à nouveau par la flotte d’Henry VIII. Le Roi François dépêche le vicomte de Rohan, le comte...
Posté par Gouezou à 16:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle de Ceylan,  sucre cassonade,  lait entier cru bio de vache bretonne pie noir,  riz rond bio,  tarte au riz,  Ambroise Paré

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6 juin 2017

Etonnants Voyageurs! Et verrine de gelée de mangue, citron vert et menthe bergamote...

Etonnants Voyageurs! Et verrine de gelée de mangue, citron vert et menthe bergamote...
« Etonnants voyageurs ! quelles nobles histoires Nous lisons dans vos yeux profonds comme les mers ! Montrez-nous les écrins de vos riches mémoires, Ces bijoux merveilleux, faits d'astres et d'éthers. Nous voulons voyager sans vapeur et sans voile ! Faites,...
Posté par Gouezou à 14:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: menthe bergamote,  fruit de la passion,  citron vert,  mangue,  gelée de mangue,  verrine de gelée de mangue

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4 juin 2017

Récit de voyage et partage: saucisse au porc, citron, olive, tomates séchées et courgettes

Récit de voyage et partage: saucisse au porc, citron, olive, tomates séchées et courgettes
De quoi est fait un récit de voyage? De tout. D’histoire, de géographie, de sociologie, de mythes, de légendes, de culture, de peinture, de rêves. C’est en ce sens que ce type de récit est aussi polyphonique: des voix diverses interfèrent, celles de personnes...
Posté par Gouezou à 17:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: herbes aromatiques,  olives vertes,  saucisse maison,  citron,  saucisses porc blanc de l'ouest

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25 mai 2017

Cumulonimbus de framboise et citron vert !

Cumulonimbus de framboise et citron vert !
« Quand à peine un nuage, Flocon de laine, nage Dans les champs du ciel bleu, Et que la moisson mûre, Sans vagues ni murmure, Dort sous le ciel en feu ; » (Théophile Gautier) Impossible d'imaginer un petit nuage qui disparaisse en tombant. Le petit nuage,...
Posté par Gouezou à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: framboises,  citron vert

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23 mai 2017

Le cru et le cuit: galette de courgette et tartare de tomates aux herbes fraîches

Le cru et le cuit: galette de courgette et tartare de tomates aux herbes fraîches
Pour Claude Lévi-Strauss dans Mythologiques, la « cuisine constitue une forme d’activité humaine véritablement universelle : pas plus qu’il n’existe de société sans langage, il n’en existe aucune qui d’une façon ou d’une autre ne fasse cuire certains...
Posté par Gouezou à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sauge,  tomates séchées,  tomates cerises,  aba ganoush,  citron,  galette de courgette,  tartare de tomates aux herbes,  tomates cœur de bœuf

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19 mai 2017

Tarte craquante aux fraises et à la crème de noisettes: une belle gourmandise à partager !

Tarte craquante aux fraises et à la crème de noisettes: une belle gourmandise à partager !
"Le talus était couvert de fraisiers, et ces fraisiers-là étaient des fraisiers sérieux. La récolte fut ample et joyeuse. Nous avions étalé à terre un mouchoir blanc, en nous jurant solennellement d’y déposer notre butin, sans rien en détourner. À plusieurs...
Posté par Gouezou à 19:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vanille Bourbon,  fraises,  tarte aux fraises,  sirop d'érable,  beurre de noisette,  noisette,  tarte aux fraises et à la crème de noisette

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1 mai 2017

Beltane, Arbre de Mai, muguet et tourte aux légumes et aux herbes de printemps

Beltane, Arbre de Mai, muguet et tourte aux légumes et aux herbes de printemps
Dans la roue de l’année, Beltane est situé à l’exact opposé de Samhain. Si Samhain célèbre l’entrée dans l’hiver et les jours sombres, Beltane symbolise le renouveau, l’année neuve et l’entrée dans les beaux jours, quand les activités diurnes reprennent...
Posté par Gouezou à 17:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: courgettes,  ail des ours,  asperges vertes,  tourte,  tourte aux légumes et aux herbes

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25 avril 2017

Pesto de feuilles de moutarde: la moutarde nous monte au nez!

Pesto de feuilles de moutarde: la moutarde nous monte au nez!
Alors que le thermomètre entame une chute vertigineuse, la température électorale monte résolument. On se croirait dans la cuisine de quelques Chefs, un soir de coup de feu : ça bouge, ça gigote, ça s’entrechoque, le ton et la mayonnaise montent. Le spectacle...
Posté par Gouezou à 17:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: huile d'olive,  pesto,  aillet,  noix de cajou,  pesto de feuilles de moutarde,  élections

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21 avril 2017

Ravolig ha farz ou des ravioles de blé noir au kig ha farz

Ravolig ha farz ou des ravioles de blé noir au kig ha farz
C’est LE plat emblématique du Léon. Plat très complet, le kig ha farz signifie « viande et far ». Si la cuisson de ce plat est longue, elle n’en reste pas moins simple, puisqu’elle ne nécessite peu de manipulation et aucune surveillance… Le kig ha farz...
Posté par Gouezou à 20:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: kig ha farz,  ravioles,  raviolig ha farz

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16 avril 2017

Brioche feuilletée, moelleuse, soyeuse, parfumée, pur beurre de ferme, oeufs du poulailler et vanille Bourbon

Brioche feuilletée, moelleuse, soyeuse, parfumée, pur beurre de ferme, oeufs du poulailler et vanille Bourbon
La brioche, éminemment sympathique avec sa mie soyeuse, sa croûte fine, brillante et dorée, son bon goût de beurre de ferme et ses fragrances de vanille, est un remède joyeux et rassurant à l’angoisse qui gagne insidieusement les candidats au CRPE à quelques...
Posté par Gouezou à 20:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: brioche,  œufs du poulailler,  Ferme Hellez Vraz,  beurre de ferme demi-sel bio,  brioche pur beurre

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