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9 novembre 2015

Panna cotta au pioka et au yaourt au lait entier de vache Bretonne pie noir: Terremer 100% Breizh !

Pour réaliser ces panna cotta 100% breizh –on n’est pas à un paradoxe gastronomico-géographique près-, le défi à relever est d’employer des produits strictement issus de la terre et de la mer bretonne : contribution de la terre avec du lait entier bio...

Posté par Gouezou à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille Bourbon, pannacotta, panna cotta, sucre de canne, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, panna cotta au yaourt, yaourt au lait entier de vache Bretonne pie noir et au pioka

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4 novembre 2015

Courgettes farcies et butternut rôtie: quand l'été télescope l'automne!

Parcourir les chemins de grande randonnée qui émaillent le Parc Régional d’Armorique, le nez au vent, et observer la faune et la flore dans un environnement unique… Ce qui étonne le visiteur d’aujourd’hui comme le voyageur d’hier, ce sont moins les paysages...

Posté par Gouezou à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauge, tomates, butternut, veau Bretonne pie noir, courgettes bio, courgettes farcies, courgettes rondes

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1 novembre 2015

Cake automnal tout moelleux aux chataignes et aux noisettes: l'été indien en terrasse !

Avec le grand retour de l’été au beau milieu de l’automne, on s’affaire, le nez au soleil : on cueille les cèpes et les pommes, on glane les châtaignes et les noisettes… Et, entre la compote qui chantonne au coin du feu et l’effrayante citrouille d’Halloween,...

Posté par Gouezou à 18:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, châtaignes, farine de châtaigne, noisettes fraîches, noisettes torréfiées, cake moelleux châtaignes et noisettes

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31 octobre 2015

Joues de cabillaud au beurre d’agrumes, échalotes confites et butternut rôtie : dîner aux chandelles pour magiciens et sorcières

"Le crieur de nuit, le buguel-noz, qui hantent les landes désertes, ont eux aussi les mêmes attributs et sont doués des mêmes pouvoirs que les âmes errantes ; ils ne sont point nettement distingués des morts, comme le sont par exemple les nains (korandonet)...

Posté par Gouezou à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotes, miel, orange, butternut, pamplemousse rose, citron vert, beurre demi-sel bio au lait cru, joues de cabillaud, Chardonnay, joues de cabillaud au beurre d'agrumes, échalotes confites

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27 octobre 2015

Trick or treat? Recyclage gourmand de la chair d'effrayants potirons en pain doux ensoleillé !

En Bretagne, la Toussaint marque davantage la fête des trépassés que celle de tous les saints. Dans ce pays où « le séjour des morts se confond avec celui des vivants », selon Anatole Le Braz, la Toussaint célèbre les âmes des disparus, des trépassés,...

Posté par Gouezou à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courge pinky, potiron, courges, courge butternut, courge muscade de Provence, musquée de Provence, pain doux, pain doux à la courge

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26 octobre 2015

Naissance d'une légende: burger de Black Angus, fromage de Bretonne pie noir et légumes de Commana

Avec le Mont Saint Michel de Brasparts en épicentre, voici une toute nouvelle construction audacieuse, délicieuse, séditieuse, le BBB (Burger Breizh Bio) de Saint-Michel de Brasparts. L’exception culturelle bretonne s’exprime donc aussi dans une cuisine...

Posté par Gouezou à 18:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blé noir, Saint-Rivoal, Sant-Eneour, Breizh burger bio, Les jardins de Kervelly, beurre demi-sel bio au lait cru, David Aubry, Sara et Kenan, Black Angus, Sylvain Le Treust, Sylvain et Myriam Le Treust, BBB, La Ferme de la Vallée, La Ferme du Kleuz, Myriam Le Treust, blé

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25 octobre 2015

Petits roulés de crêpes de blé noir complet, beurre de noisettes torréfiées et saucissons secs pour des cavaliers motivés !

Certains cavaliers, nous l’avons constaté, ont le coude leste et le vin joyeux… Pour accompagner ces verres de l’amitié partagés en pique-nique ou lors des haltes vespérales, mettre à disposition des commensaux des petites choses à grignoter, kémia des...

Posté par Gouezou à 17:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blé noir complet, porc blanc de l'ouest, crêpes de blé noir, noisettes fraîches, beurre de Trégornan, noisettes torréfiées, petits roulés crêpes de blé noir noisette et saucisson, kémia, kémia des Monts d'Arrée, saucissons secs

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25 octobre 2015

Cheesecake pomme au citron confit et au miel, coulis de pêche de vigne: une gourmandise en randonnée !

Halte roborative au cœur des Monts d'Arrée et d'une randonnée qui aura mené les cavaliers d'ici et d'aillers de Sizun à Plouneour Menez, sur les flancs du Mont Saint-Michel-de-Brasparts, dans les landes roussies sous un soleil rasant... Petite douceur...

Posté par Gouezou à 16:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ferme du Kleuz, cheese-cake, cheesecake, citrons confits au sel de Guérande, fromage blanc au lait entier de vache bretonne pie noir, Gérard Thépot, miel de ronces, cheesecake pommes citron confit miel et coulis de pêche de vigne, miels de Gérard Thépot, pommes Ger

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20 octobre 2015

Festival Clair de Lune et cake salé au blé noir, kari Gosse, poulet, chèvre et fruits séchés

Profiter de ces vacances scolaires de Toussaint et du joli soleil blanc et rasant d'Octobre pour un pique-nique en bord d'Elorn avec les plus jeunes avant de mettre résolument le cap sur Clair de Lune, la fête de l'enfance et de la littérature de jeunesse...

Posté par Gouezou à 13:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake salé

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19 octobre 2015

Oeufs cocotte en Jack Be Little, sauge et noisettes torréfiées entre deux fournées de compote!

Je jus-de-pomme, tu compotes, il tarte-aux-pommes, nous chaussons-aux-pommes, vous gelée-de-pomme, ils beurre-de-pomme… Du soir au matin et du matin au soir, du verger à la cuisine, de la cuisine au cellier, la saison est à la transformation des pommes...

Posté par Gouezou à 19:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauge ananas, beurre demi-sel, Jack be little, œufs du poulailler, crème entière crue, sauge officinale, œufs cocotte, œufs cocotte en Jack Be Little, Glomel, Trégornan, beurre de Trégornan, pain à la farine de châtaigne

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