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14 octobre 2013

Soirée lecture: soupe épicée au poulet et Maria Chapdelaine

Alors qu'on a fêté il y a quelques temps le centenaire du décès de Louis Hémon (1880-1913), l’occasion est belle de (re)découvrir ce Finistérien et Brestois de naissance, auteur du célèbre roman « Maria Chapdelaine » et de passer une soirée lecture au...

Posté par Gouezou à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, ail, cannelle, cumin, curcuma, gingembre, tomates, poulet, badiane, épices, carottes, soupe, poireaux, coriandre, aubergine, oignon rosé, piment doux, Brest, Louis Hémon, Maria Chapdelaine

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13 octobre 2013

Un poulet aux pommes et au pain d'épices pour la Maison Cornec

Bonne fête à toutes les pommes ! Ce dimanche s’est déroulée la 25ème édition fête des pommes, du miel et des champignons sur les communes de Saint-Rivoal et de Brasparts. Une occasion de découvrir ou redécouvrir la maison Cornec située au cœur des Monts...

Posté par Gouezou à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, poulet, badiane, pain d'épices, Saint-Rivoal, Maison Cornec, cannelle de Ceylan, gelée de pommes

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13 octobre 2013

Pour Patricia, la mousse de caramel au beurre salé sur un petit crumble

Proposée à plusieurs reprises à nos hôtes, cette mousse légère et goûteuse a jusqu'à présent remporté tous les suffrages. Sur une crêpe brûlante (à essayer sur un crêpe de blé noir, c'est un étonnant régal), sur une boule de glace ou ici sur une verrine,...

Posté par Gouezou à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mousse, compote, Germaine de Brasparts, caramel au beurre salé, crumble, blé noirver, mousse au caramel beurre salé

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12 octobre 2013

Carpe diem et Sant-Eneour rôti aux cèpes

Plouneour-Menez est une petite commune digne d’intérêt : on y trouve une petite famille et un élevage laitier en bio auxquels on rend volontiers visite de façon hebdomadaire. Les petites vaches pie noir de la ferme du Kleuz sont pleines de ressources...

Posté par Gouezou à 20:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, huile d'olive, tomates séchées, persil plat, cèpes, Gaby et Véronique Le Hir, Sant-Eneour, ferme du Kleuz, fromage du Kleuz

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12 octobre 2013

Sale temps pour les lapins!

Sale temps pour les lapins à Gouezou mais bel assemblage automnal avec du jus de pommes Germaine de Brasparts et des carottes de Commana. Tout cela réchauffé par une petite note de cannelle de Ceylan et rafraîchi d’une brassée d’herbes aromatiques parfumée....

Posté par Gouezou à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, pommes, carottes, jus de pommes, lapin, oignons rosés de Roscoff, sel de Guérande, Germaine de Brasparts, secousse tellurique, cannelle de Ceylan

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11 octobre 2013

Petite chronique d'un pommé tellurique

Cet après-midi, un léger séisme (d’une magnitude de 3,9) m’a fort opportunément aidé à ramasser les pommes du verger en les précipitant sans ménagement sur l’herbe humide : du coup, il suffisait de se baisser pour les entasser dans le grand panier de...

Posté par Gouezou à 19:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, Bretagne, sucre complet, pommes, œufs, farine, lait entier cru, vanille Bourbon, séisme, tremblement de terre, Germaine de Brasparts, pommier, pommé, secousse tellurique

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7 octobre 2013

Ancre mouillée et pain ébouriffé pour apéro au port!

Eloge de la lenteur avec une descente de l’Aulne sur la péniche Korriganez! L’Aulne maritime commence après le passage de l’écluse marine de Guily Glaz en aval de Port-Launay. A partir de là déroulent les méandres de l’Aulne qui s’élargit au fur et à...

Posté par Gouezou à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage de chèvre, huile d'olive, pain, basilic pourpre, basilic vert, herbes aromatiques, pignons de pin, péniche, Aulne, Korriganez, Aulne maritime, Association Korriganez, mozarella, poitrine fumée, thym

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6 octobre 2013

Goûter hyperglycémique au fil de l'eau

Descente de l’Aulne à bord de la péniche hollandaise Korriganez… Au fil de l’eau, un petit creux. La solution, grignoter de régressives barres céréales hyperglycémiques et sirotant un thé pour avoir bonne conscience… 30 carambars 30 chamallows 125 gr...

Posté par Gouezou à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: péniche, Aulne, Korriganez, barres céréales hyperglycémiques, carambar, chamallow, riz soufflé

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6 octobre 2013

Une petite salade de carottes à la réduction d'orange, de fruit de la passion et de mangue!

A la demande d'Audrey, voici une petite recette toute simple et pleine de fraîcheur pour une pause déjeuner vitaminée et colorée. Cette petite salade de carottes râpées, a priori très simple, trouve toute son originalité dans une petite sauce parfumée...

Posté par Gouezou à 14:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, gingembre, combava, citron bio, carottes, carottes râpées, clémentine, fruit de la passion, orange, poivre de Sichuan vert, salade, sauce, vinaigrette

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30 septembre 2013

Marins d'eau douce et tomates-cerises au vinaigre de Chardonnay et combava

Marin d’eau douce et d’eau saumâtre, les mariniers ont navigué sur les voies fluviales à bord de leurs péniches ventrues jusque dans les années 70 avant de voir s’éteindre leur corporation, supplantée par le rail puis la route. Le canal de Nantes à Brest,...

Posté par Gouezou à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivres, pêche, pique-nique, combava, tomates-cerises, canal de Nantes à Brest, coriandre, maquereaux grillés, péniche, vinaigre de Chardonnay

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