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14 septembre 2018

Mille-feuilles au citron intense, aux baies sauvages et aux fleurs sur la table de Mélanie Rouat

« Vers le début de ce siècle, l'éminente et millénaire supériorité de la cuisine française fut menacée par deux fléaux : le snobisme de la cuisine anonyme et cosmopolite qui sévissait dans tous les palaces et caravansérails de l'univers, et le goût suranné...

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Tags: myrtilles, mûres, citron confit, cassis, Mélanie Rouat, citron jaune, mille-feuilles citron baies noires

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9 septembre 2018

Satori en Arrée pour Jack Kerouac: pour une terrine de foie de boeuf aux pommes, aux épices douces et au lambig

En 1727, un certain Urbain François Le Bihan de Kervoac boucle ses malles, quitte Huelgoat en diligence et en catimini pour Brest et met les voiles pour la Nouvelle France, sans un regard dans le rétroviseur. La nostalgie, puissante, ce sera pour sa descendance…...

Posté par Gouezou à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Rivoal, pommes Germaine de Brasparts, lambig, abricots secs, bœuf Black Angus, Black Angus Farm, foie de bœuf, satori, terrine

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2 août 2018

Un marquis, un serviteur, une sorcière et abracadabra! terrine de courgette au curcuma et sauce vierge!

«Les titres ne servent de rien pour la postérité : le nom d'un homme qui a fait de grandes choses impose plus de respect que toutes les épithètes. » (Voltaire) Il advint qu’un seigneur de Léon obtint un beau jour du roi de France le titre de Marquis....

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31 juillet 2018

Le temps des confitures! Confiture de prune aux baies de sureau et à la badiane

Les petits déjeuners au Gouezou, qu’ils soient pris en terrasse au soleil doré du matin ou à l’intérieur à l’abri des vents coulis ou de la bruine, sont l’occasion de proposer une ribambelle de confitures, de marmelades et de tartinades aux hôtes encore...

Posté par Gouezou à 14:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: badiane, sureau, baies de sureau, confiture prunes sureau et badiane, prune

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31 juillet 2018

Max Jacob, les Moines Rouges, et un dîner en terrasse avec un chutney d'abricot au romarin

« Je suis un petit vieux bonhomme chauve, coquet, aimable, très raide au fond, très catholique, torturé par les péchés, buveur, bien portant, vantard, gaffeur, susceptible, astrologue assez bête, amoureux, aimant les petites gens et ne fréquentant hélas...

Posté par Gouezou à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, romarin, Max Jacob, abricot, chutney d'abricot

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30 juillet 2018

Archipel du Ponant et naufrage. Un velouté de pois gourmands pour les naufragés du Drummond Castle.

Alors que la moitié du continent suffoque, une petite dépression s’est invitée sur ce bout du monde dûment rafraîchi… Rafales, creux et bruine : les cornes de houle et de brume donnent de la voix sur le littoral. Visibilité très réduite et houle résiduelle...

Posté par Gouezou à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons rosés de Roscoff, carottes jaunes, Ouessant, Molène, Drummond Castle, archipel du Ponant, naufrage, pois gourmands, velouté de pois gourmands

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24 juillet 2018

Temps Fête, Yvonne la sardinière, les presses à sardines et des rillettes de sardine grillées et fumées

« Yvonne la sardinière, Chaque soir au bord de l’eau, S’en allait, coquette et fière Bonnet blanc, petits sabots, Retrouver son matelot. Ohé ! Ohé ! Sardinière gentille, Pour ne pas rester fille, Allez au bord de l’eau, Choisissez votre matelot. (bis)...

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Tags: Douarnenez, sardines, Temps Fête, fêtes maritimes, rillettes de sardines grillées

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23 juillet 2018

"Faire son beurre" et beurre de chorizo

« Elle nous coupait des tranches de pain blanc comme des chemises, sortait la motte de beurre de la veille, glissait dans ma poche une poignée de caramels. » (Gérard Le Gouic, Cafés) Les grandes vacances et son lot d’animations autour des pratiques des...

Posté par Gouezou à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, chorizo

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20 juillet 2018

Jacquotte Delahaye, flamboyante flibustière, pol roti, naans et chutney de coriandre

Que sait-on de la flamboyante Jacquotte Delahaye ? Pas grand-chose –c’est toute la puissance des légendes-, si ce n’est que sa rutilante crinière rousse et ses étincelants yeux verts sont certainement la dernière chose qu’ont vu un grand nombre de malheureux,...

Posté par Gouezou à 16:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco râpée, Jacquotte Delahaye, galette de noix de coco, pirate, pol roti

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18 juillet 2018

La fée amoureuse, le prince un peu crétin et des fleurs de courgettes farcies au chèvre, à la sauge, au blé noir et au miel

« Seul l'amour peut garder quelqu'un vivant » murmura Oscar Wilde qui connaissait peut-être l’histoire touchante de cette fée amoureuse… Il était une fois, il y a si longtemps que les parents des arrière grands-parents de vos arrière grands-parents n’étaient...

Posté par Gouezou à 20:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauge, miel, œuf du poulailler, graines de blé noir, fleurs de courgettes, fée

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