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GOUEZOU
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ail
5 mars 2015

Anti-gaspi et pro-gourmand: le riz cantonnais

Anti-gaspi et pro-gourmand: le riz cantonnais
Plat anti-gaspi par excellence, le riz cantonnais nécessite peu de matériel et s’assemble en deux coups de cuillères à pot. Sa réalisation menée à la baguette permet de nourrir un régiment à moindres frais…Un wok, un reste de riz, des petits légumes croquants,...
Posté par Gouezou à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  hampignons noirs,  oriandre fraîche,  revettes géantes tigrées,  ambas sauvages,  erbes aromatiques,  assalé,  aïs doux bio,  iel,  élasse de canne à sucre,  ersil plat,  etits pois,  orc laqué,  iz basmati,  iz cantonnais,  auce d'huître,  auce nuoc mam

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7 février 2015

Poulet au pimenton, à l'orange amère et à l'huile essentielle de thym: les couleurs et saveurs du sud au coeur de l'hiver!

Poulet au pimenton, à l'orange amère et à l'huile essentielle de thym: les couleurs et saveurs du sud au coeur de l'hiver!
Vite assemblé, glissé au four et oublié quelques temps, ce plat généreux remporte au cœur de l’hiver un vif succès : coloré, parfumé et épicé, il lève un voile impatient sur l’été avec des produits d’hiver. Une gageure réconfortante au fond… Pour 6 à...
Posté par Gouezou à 19:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pommes de terre,  ail,  oignons rosés de Roscoff,  thym,  jus d'orange,  chorizo,  tomates cerises,  zeste d'orange confit,  thym frais,  oranges amères,  orange bio,  poivrons rouges,  laurier,  poulet pimenton et orange,  huile essentielle de thym,  orange amères pimenton

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27 décembre 2014

Boeuf massalé: fondant, épicé et parfumé! Du soleil dans l'assiette pour contrer le froid!

Boeuf massalé: fondant, épicé et parfumé! Du soleil dans l'assiette pour contrer le froid!
Alors qu'une vague de froid est annoncée et que le thermomètre entame sa descente en pente douce vers 2015, il est impératif de glisser de la chaleur et du soleil dans l'assiette. De retour d'un belle randonnée le long de l'Elorn qui bouillonne des dernières...
Posté par Gouezou à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  cumin,  curcuma,  girofle,  coriandre,  fénugrec,  gingembre frais,  tomates concassées,  moutarde jaune,  massalé,  moutarde brune,  Bretonne pie noir,  boeuf massalé,  bœuf Bretonne pie noir,  bœuf Bretonne pie noir à braiser,  gîte-gîte,  joue de bœuf,  jumeau,  macreuse,  paleron

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8 novembre 2014

La vie en rose des restachou: soupe girly et oeuf poché

La vie en rose des restachou: soupe girly et oeuf poché
Dans le pays de Toutordur vivait un petit roi très malade. Il respectait si peu la nature que son royaume devint un désert de déchets. Kayell la magicienne, Hugo l’escargot et Olga la poubelle arriveront-ils à le guérir ? Du 23 au 29 novembre dans les...
Posté par Gouezou à 14:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pommes de terre,  ail,  huile d'olive,  oignons rosés de Roscoff,  orange,  pain rassis,  œufs du poulailler,  œuf poché,  betterave,  ADDES Botmeur,  ADEME,  déchets,  restachou,  semaine de réduction des déchets

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11 octobre 2014

C'est la saison des courges: Jack be little farcis au poulet, au citron, à la sauge et aux pistaches

C'est la saison des courges: Jack be little farcis au poulet, au citron, à la sauge et aux pistaches
Quoi de plus joli à l’automne sur les marchés que les étals de courges de toutes les couleurs et toutes les formes ? Certes, voici revenu le temps des veloutés mais potimarron, bleues de Hongrie et butternut s’offrent également rôtis, farcis, grillés…...
Posté par Gouezou à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sauge,  ail,  citron bio,  oignons rosés de Roscoff,  Jack be little,  lardons fumés,  fromage blanc au lait entier de vache bretonne pie noir,  sauge pourpre,  poulet rôti à l'ail et au sel fumés,  Jack be little farcis poulet citron sauge

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30 juin 2014

Effilochée de porc épicée: un petit cochon qui prend son temps et tient ses promesses...

Effilochée de porc épicée: un petit cochon qui prend son temps et tient ses promesses...
Pour garnir des hamburgers maison en terrasse ou de solides sandwiches en randonnée, équestre ou pédestre, l’effilochée d’échine de porc tient toutes ses promesses. Variations à partir d’une recette traditionnelle anglo-américaine, ce porc confit d’épices...
Posté par Gouezou à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  vinaigre de cidre,  oignons rosés de Roscoff,  pimenton,  gelée de pomme,  tomme Kleuzic,  porc blanc de l'ouest,  gingembre frais,  moutarde jaune,  thym frais,  jus de pomme Germaine de Brasparts,  burgers à l'effilochée de porc,  effilochée de porc,  laurier,  moutarde brune

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16 juin 2014

Petites pizzas comme en sandwiches pour une remontée de l'Aulne canalisé à bord de Korriganez...

Petites pizzas comme en sandwiches pour une remontée de l'Aulne canalisé à bord de Korriganez...
Des petites pizzas comme des pains pita, croustillantes et dorées, parfumées à l’huile d’olive, et qu’on glisse dans le sac à dos avec des crudités et du fromage pour un pique-nique au fil de l’Aulne canalisé… Ses écluses rouvrent les unes après les autres...
Posté par Gouezou à 20:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  tomates,  huile d'olive,  farine,  pique-nique,  oignons rosés de Roscoff,  persil plat,  sel de Guérande,  coriandre,  pimenton,  levure de boulangerie,  ail nouveau,  oignons nouveaux,  pizzas pique-nique,  pizzas sandwiches,  pizzas turques,  poivrons rouges

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18 avril 2014

Carottes orange, herbes aromatiques et miel confites au four: un rêve de lapin...

Carottes orange, herbes aromatiques et miel confites au four: un rêve de lapin...
Pour accompagner une petite terrine de lapin fraîche et moelleuse, en terrasse, face aux monts d’Arrée, les carottes sont incontournables, s’en passer serait une impardonnable faute de goût. Cuites dans un bouillon d’agrumes, lentement confite avec de...
Posté par Gouezou à 21:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sauge,  miel,  ail,  huile d'olive,  carotte,  herbes aromatiques,  orange,  thym,  orange sanguine,  mélisse,  carottes de Commana,  carottes orange miel herbes aromatiques confites au four

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14 avril 2014

Aubergines confites à l'huile d'olive

Aubergines confites à l'huile d'olive
Réalisées à la fin de l’été, quand l’urgence est de profiter des derniers beaux jours et d’emprisonner l’été dans des fioles, des bocaux et des flacons, ces conserves d'aubergines à l'huile d'olive qu’on laisse doucement confire au fil des mois lui permettant...
Posté par Gouezou à 16:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  poivres,  basilic vert,  coriandre,  aubergine,  baies roses,  romarin,  thym frais,  aubergines confites à l'huile d'olive

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10 avril 2014

Crevettes caramélisées au sésame et à la menthe bergamote

Crevettes caramélisées au sésame et à la menthe bergamote
Les fleurs de la menthe 'Bergamote' dégagent un agréable parfum d'agrume. Côté cuisine, les saveurs d’agrumes de cette jolie petite menthe la destinent plutôt à l’accompagnement de plats sucrés : Salades de fruits, pâtisseries, infusions avec du thé…...
Posté par Gouezou à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  curcuma,  menthe bergamote,  caramel,  sauce soja,  gingembre frais,  gambas,  sésame,  crevettes caramélisées sésame menthe bergamote

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  • Quelques pages pour échanger avec nos hôtes des chambre et table d'hôtes de GOUEZOU à Sizun (Finistère) nos idées gourmandes, notre enthousiasme pour les bons produits et les producteurs passionnés d'ici et d'ailleurs. Cuisine, énergie et partage ! Miam!
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