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29 juin 2015

Un voyage au marché de Morlaix et joues de lotte, citron et lait ribot, tagliatelles de blé noir

Arpenter, tous sens affûtés, le marché de Morlaix est déjà un voyage en soi… On saisit au vol une conversation en breton, un échange en anglais et les harangues des exposants. On navigue d’une narine palpitante des odeurs marines puissantes aux parfums...

Posté par Gouezou à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tagliatelles de blé noir, citron jaune bio, joues de lotte, joues de lotte citron lait ribot

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27 mai 2014

Géométrie plane et petits palmiers apéritifs à la noisette

Vite confectionnés avec ce qu’on a sous la main, ingrédients simples sortis du réfrigérateur (un rouleau de pâte feuilletée) ou du placard (quelques noisettes), ces petits biscuits réalisés en un clin d’œil se déclinent donc à l’infini. Des petits palmiers...

Posté par Gouezou à 19:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, noisettes grillées, beurre manié aux herbes, palmiers beurre manié noisettes

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12 mars 2014

Banoffee breizh: parce qu'il n'y pas de mal à se faire du bien...

Avant l’effort, le réconfort ! Une petite douceur avant le concours blanc de demain ? Une verrine façon banoffee aux couleurs franchement breizh, si on excepte la banane et la cannelle évidemment. Pour deux verrines : Mousse de fromage blanc à la vanille...

Posté par Gouezou à 21:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banane, banoffe breizh, mousse caramel au beurre salé, mousse fromage blanc vanillé

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19 février 2018

Nouvel an chinois et Chien de Terre: bol renversé réunionnais

Adieu Coq de Feu ! Bienvenue au Chien de Terre ! Dans le calendrier chinois, le «gou», chien en chinois, est un animal honnête, audacieux, sincère, loyal, intelligent, brave mais surtout l'ami des êtres vivants. Combiné à la Terre, l'année s'annonce propice...

Posté par Gouezou à 15:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bol renversé, nouvel an chinois, saucisses chinoises

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11 janvier 2014

Fondant au chocolat. Courgette VS butternut: le choc des Titans

Alors, relevons le défi d’un menu totalement vegan. Fastoche. Une moulinée de légumes, un curry de légumes épicé et un fondant au chocolat. Un fondant au chocolat vegan ? Impossible s’émeuvent les hôtes face à l’entourloupe supposée de l’hôtesse. Que...

Posté par Gouezou à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, fondant au chocolat, courge butternut, chocolat noir à 70%

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21 mars 2014

Une brioche joufflue, au beurre demi-sel et parfumé à la cannelle, pour un brunch gourmand!

Avant de battre la campagne dès potron minet et d’assister au lever du soleil sur les monts d’Arrée aux reflets ambrés et dorés, un solide petit déjeuner s’impose. Avant de succomber aux fragrances des ajoncs réchauffés par l’aube, on se laissera bien...

Posté par Gouezou à 19:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre complet, cannelle de Madagascar, beurre demi-sel bio au lait cru, brioche au beurre et à la cannelle

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6 novembre 2014

Bientôt le salon "Multiples" à Morlaix. Et un velouté courgette d'hiver, lentilles corail et lait de coco

Comme chaque année depuis 2002, l'association morlaisienne Les Moyens du bord organise un rendez-vous autour de la petite édition d'artiste. Le salon Multiples, qui se déroulera dans la ville, ce week-end, se développe d'année en année. Ce rendez-vous,...

Posté par Gouezou à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lentilles corail, lait de coco, velouté courgette d'hiver lentilles corail et lait de coco

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5 septembre 2014

Cheesecake de la fin de l'été: caramel, cannelle et compote

Pour célébrer dignement le retour d’une bonne amie exilée dans un bassin d’emploi plus favorable, pour fêter comme il se doit l’anniversaire d’une excellente voisine ou encore juste pour se faire plaisir et céder au chant sucré des sirènes de l’enclos...

Posté par Gouezou à 20:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel au beurre salé, pommes Germaine de Brasparts, cheesecake

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3 mars 2014

Pâte de citron, version sucrée et version salée, et sirop ambré de citron

Fruit de l’hiver, sous nos latitudes, doté d’une couleur d’or au cœur d’une saison qui manque tant de lumière et de soleil, le citron est un fruit que nous associons facilement à la confection de boisson pour lutter contre les refroidissements tels que...

Posté par Gouezou à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre complet, citron jaune bio, pâte de citron

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26 mars 2018

Un petit coeur coulant au citron pour le coeur brisé du Pilhaouer de Loquefret

La tradition orale à travers les gwerz ou les contes maintient la mémoire de nombreux petits métiers comme celui des chiffonniers, connus sous le nom de «pilhaouerien». Leur activité fut importante en Basse-Bretagne jusqu'à la Seconde guerre mondiale....

Posté par Gouezou à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coeur coulant au citron, moelleux au citron, pilhaouer

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14 janvier 2019

Une femme discrète, d'ici, d'ailleurs et de partout: les combats d'Yvonne. Et une tartinade au saint-nectaire et aux noisettes

Qu’est-ce qu’ "être de quelque part" ? Y être né –par hasard- ? Y avoir vécu –par habitude- ? Y être passé –par choix- ? Y avoir jeté l’ancre –par amour du lieu-? D’où était Yvonne Pagniez ? On se souvient, dans les années soixante à quatre-vingt, d’une...

Posté par Gouezou à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, Yvonne Pagniez, tartine saint-nectaire

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22 novembre 2018

Comment s'est formé le lac du Drennec et des légumes d'automne rôtis en gelée

Lieu de balades dominicales postprandiales, le lac du Drennec attire aujourd’hui les amoureux de la nature qui y cohabitent au gré des saisons, sur sa surface comme sur son pourtour. Pêcheurs de truites et marins d’eau douce, cavaliers et randonneurs,...

Posté par Gouezou à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lac du Drennec, aspic de légumes d'automne, conte de Noël

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31 décembre 2018

Le trésor du Grand Rhinolophe, les amoureux de l'Arrée et une oie rôtie à l'estragon et au miel

« J'aimerais vous montrer les monts chauves de l'Arrée, les sentiers blancs qui conduisent à des manoirs poignardés, les chemins qui s'enroulent autour des hameaux bleus. C'est un pays de brumes et de vents en bataille, avec des toponymes aussi fluides...

Posté par Gouezou à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, estragon, oie rôtie

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11 novembre 2018

Le miracle de la soupe, la paix fragile et la soupe miraculeuse du Gouezou

« Connaissez-vous, nous dit un soir la très vieille Mayonne alors qu’une soupe de légumes fumait sur le poêle ronronnant et que les crêpes de blé noir s’empilaient sur un torchon de lin, connaissez-vous le « miracle de la soupe » ? C’est une bien vieille...

Posté par Gouezou à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe de légumes, soupe miraculeuse

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2 janvier 2018

Kafe Klakenn: naissance de l'atelier d'écriture du Gouezou...

L'atelier d'écriture est un lieu de découverte où l'on vient jouer avec les mots et la langue, fabriquer de la beauté et du sens en couchant sur le papier (ou le clavier) son vécu, son imaginaire et sa sensibilité. Où l'on s'étonne de ce que l'on crée....

Posté par Gouezou à 21:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gouezou, Kafe Klakenn, atelier d'écriture

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1 janvier 2018

Bloavez mad au Gouezou, étrennes et piz...

Au mitan du XXème siècle, au Gouezou et dans les Monts d’Arrée en général, impossible de ne pas souvenir du Premier de l’An ! Les enfants n’avaient guère l’habitude de traîner le matin mais ce jour-là, il était encore moins question de songer à faire...

Posté par Gouezou à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gouezou, crêpes, Nouvel An

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24 décembre 2017

Noël au Gouezou et bara dous...

Course fiévreuse aux cadeaux, bouchons irrités aux abords des centres commerciaux, illuminations outrageuses, montagnes de chapons et d’huîtres, tours éphémères de jeux et de jouets, bûches glacées luminescentes et champagnes bradés… Que disent les ors...

Posté par Gouezou à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, pain doux, bara dous

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5 septembre 2017

Jouer avec la poire. Confiture de poire au girofle de Virginie

La poire, séductrice pulpeuse, fondante et parfumée, manipule subtilement son petit monde et, mutine, s’invite avec esprit au cœur des aphorismes, donc de notre quotidien. Lorsque l’on est prudent, on garde une poire pour la soif, alors qu’on est profondément...

Posté par Gouezou à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: girofle, confiture de poire au girofle, poire

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18 juillet 2017

Les petits pardons oubliés et flan à l'avoine

Pourquoi les Bretons éprouvent-ils depuis le XVème siècle cet impérieux besoin d'être pardonné? Si l'âme bretonne n'est pas plus pécheresse qu'ailleurs, édifices religieux, pardons et chants liturgiques en breton témoignent d'une ferveur particulière...

Posté par Gouezou à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait entier bio et cru de vache Bretonne pie noir, avoine, flan avoine

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9 août 2017

Monts d'Arrée, terre de superlatifs: ratatouille en gelée de pioka sur les berges mystérieuses du plus grand lac de Bretagne

Les monts d’Arrée sont -en toute modestie bien entendu- une terre de superlatifs. Au pied du toit de ce monde –c’est-à-dire le Mont Saint-Michel-de-Brasparts et son point culminant de la Bretagne, clocher inclus-, se trouve le plus grand lac de Bretagne,...

Posté par Gouezou à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ratatouille, lac Saint-Michel, ratatouille en gelée

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28 juin 2017

La ricotta rôtie des Monts d'Arrée pour ceux qui y passent du temps...

« Aucune carte du monde n'est digne d'un regard si le pays de l'utopie n'y figure pas » affirmait Oscar Wilde, et, en effet, même les mondes que survolent les dragons sortis des pipes d'opium ne valent pas les chimères produites par la géographie de l'imaginaire....

Posté par Gouezou à 18:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, ricotta maison, ricotta rôtie

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21 juin 2017

Faites de la musique, la fête et des rillettes... de sardines

« L'été, lorsque le jour a fui, de fleurs couverte La plaine verse au loin un parfum enivrant ; Les yeux fermés, l'oreille aux rumeurs entrouverte, On ne dort qu'à demi d'un sommeil transparent. Les astres sont plus purs, l'ombre paraît meilleure ; Un...

Posté par Gouezou à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sardines, citron, rillettes de sardines au citron

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21 avril 2017

Ravolig ha farz ou des ravioles de blé noir au kig ha farz

C’est LE plat emblématique du Léon. Plat très complet, le kig ha farz signifie « viande et far ». Si la cuisson de ce plat est longue, elle n’en reste pas moins simple, puisqu’elle ne nécessite peu de manipulation et aucune surveillance… Le kig ha farz...

Posté par Gouezou à 20:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: kig ha farz, ravioles, raviolig ha farz

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10 février 2017

Buns pour hamburgers et sandwiches: le pain comme une métaphore du monde !

"La surface du pain est merveilleuse d'abord à cause de cette impression quasi panoramique qu'elle donne : comme si l'on avait à sa disposition sous la main les Alpes, le Taurus ou la Cordillère des Andes. Ainsi donc une masse amorphe en train d'éructer...

Posté par Gouezou à 20:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine de maïs bio, buns à garnir, pain hamburger

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5 mars 2017

Le gâteau breton lève l'ancre et met le cap sur l'hémisphère sud: gâteau breton au confit d'ananas, girofle et vanille

Qui sera sacré champion du monde amateur du gâteau breton ? Dans le cadre des Deizioù 2016, le «Concours mondial amateur du gâteau breton», quatrième du nom, remet le couvert avec une édition spéciale qui réunira, le 20 mai, à Ploemeur (dans le Morbihan),...

Posté par Gouezou à 18:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas Victoria, gâteau breton, confit ananas girofle

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