Articles populaires

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration

Partager

1 décembre 2014

Compte-à-rebours enclenché! Kémia breizh en mille feuilles: crêpes de blé noir, camembert, andouille et pomme

Le premier décembre sonne officiellement le décompte des jours avant les fêtes de fin d’année. L’occasion de se réunir avec la famille et les amis pour une succession de pots et d’apéritifs dînatoires. Pour ne pas plomber les finances –très sollicitées...

Posté par Gouezou à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes Germaine de Brasparts, camembert au lait cru, compote de pomme Germaine de Brasparts, crêpes de blé noir, andouille de Guéméné, apéritif dînatoire, galette de blé noir, cidre fermier bio

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

29 septembre 2014

Salade de chou kale, betterave et fleurs de sauge ananas

Cuit, ça ressemble à des épinards, mais ça n'en n'est pas. Cru, ça ressemble à du chou frisé, mais ça n'en n'est pas. Mi cuit, ça ressemble aux brèdes si populaires dans les Mascareignes. On prête au chou kale mille vertus, au nombre desquels un faible...

Posté par Gouezou à 19:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mûres, vinaigrette, vinaigre à la mûre, sirop d'érable, betterave, chou kale, fleur de sauge ananas, salade de chou kale et betterave

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

15 août 2014

Les mûres jouent à cache-cache avec les nectarines dans le cobbler

Le cobbler est une pâtisserie anglo-saxonne très proche du crumble et qui consiste, en toute simplicité, à cuire des fruits de saison sous une pâte qui s’imprègne des fruits et épices et qui compote doucement dans le secret du four. Aussi rapide que le...

Posté par Gouezou à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gouezou, Sizun, noisettes, mûres sauvages, miam, cobbler, cobbler nectarines et mûres, nectarines

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

1 septembre 2014

Andouille chaude, compote de pomme à la cannelle et confit d'oignon rosé de Roscoff aux mûres: une aventure!

Charcuterie un peu oubliée et certes un peu ingrate (ceci expliquant sans aucun doute cela), l’andouille crue est une véritable aventure, à plusieurs niveaux ! Pas facile à trouver, très longue à cuire, olfactivement assez puissante, l’andouille fraîche...

Posté par Gouezou à 19:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jus de pommes, oignons rosés de Roscoff, mûres sauvages, cannelle de Ceylan, pommes Germaine de Brasparts, jus de pomme Germaine de Brasparts, andouille crue fraîche, graines de moutarde blonde

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

25 juin 2014

Ravioles au fromage blanc, sauge et parmesan

Les ravioles maison sont tout un paradoxe : elles sont faciles mais fastidieuses à réaliser. Donc, on gagnera à s’entourer de bonnes volontés et de petites mains pour un atelier confection de ravioles dans la bonne humeur ! Fous rires garantis ! Pour...

Posté par Gouezou à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauge, échalotes nouvelles, poivre rouge voatsiperify, ferme du Kleuz, parmigiano reggiano, pesto d'ortie, ravioles fromage blanc et sauge, fromage blanc au lait entier de vache bretonne pie noir

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

18 mars 2014

Gâteau breton de la chance: roule galette!

C’est une tradition vieille de quelques mois : le gâteau de la chance qu’on partage juste avant les écrits des concours avec les candidats qui viennent préparer ces épreuves au Gouezou. Les écrits des concours infirmiers démarrent en fanfare en mars,...

Posté par Gouezou à 16:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CRPE, concours de recrutement des professeurs des écoles, IFSI, concours, gâteau de la chance, œufs du poulailler, gâteau breton, beurre demi-sel bio au lait cru

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

14 février 2014

Verrines valentines.. aux clémentines!

« Le verbe aimer est un des plus difficile à conjuguer : Son passé n’est pas simple, son présent n’est qu’indicatif et son futur est toujours conditionnel. » Jean Cocteau Bonne fête à tous les amoureux ! À l’origine une coutume païenne, cette fête a finalement...

Posté par Gouezou à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron bio, orange, pomelo rosé, orange amère, Saint Valentin, verrine agrumes, chantilly orange, orange sanguine

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

24 novembre 2013

Petit gratin de chou-fleur, lard fumé et Milin Goz

« Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? » « Un petit gratin de méristème floral hypertrophié et charnu ! » Le chou-fleur est une plante herbacée de la famille des Brassicacées, cultivée comme plante potagère pour son méristème floral hypertrophié et charnu,...

Posté par Gouezou à 21:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait entier cru, ferme du Kleuz, porc blanc de l'ouest, chou-fleur, fromage Milin Goz, gratin de chou-fleur, lard fumée, sauce béchamel

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 février 2014

Un parmentier de canard confit, compote de pommes, purée pommes de terre et blé noir contre une vague scélérate!

. Une vague d’au moins quatorze mètres a été enregistrée par une bouée de houle au large d’Ouessant ce week-end. L’équivalent d’un immeuble de cinq étages qui se promène sur le courant du Fromveur en mer d’Iroise et se fracasse en ricanant sur les îles...

Posté par Gouezou à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre demi-sel, pommes Germaine de Brasparts, canard confit, blé noir complet bio, parmentier de canard, pommes de terre bio, purée de pommes de terre et blé noir

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

2 février 2014

BB: naissance du Bokit-Breizh de la Chandeleur (gambas, mangue verte, avocat, achards citrons verts)!

On n’est jamais si bien servi que par soi-même ! Petit clin d’œil à la cuisine populaire des rues et des îles, un bokit antillais improvisé breizh avec gambas, avocat, mangue verte et achards de citron vert. Le bokit, le vrai, est un sandwich guadeloupéen...

Posté par Gouezou à 21:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, citron vert, Chandeleur, achards de citrons verts, bokit, crêpe de blé noir, gambas, mangue verte

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

31 janvier 2014

Moulinée de lentilles et courge pinky et sa petite tartine gourmande au camembert et "cuisses" de noix

La noix (fruit du noyer, Juglans L.) est un fruit à coque. Elle est produite par le noyer, arbre de la famille des juglandacées, présent à l'origine sur le continent eurasiatique et en Afrique. Sur le plan botanique, le fruit du noyer est une drupe, fruit...

Posté par Gouezou à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartine, courge pinky, camembert au lait cru, lentilles vertes du Puy, échalotes grises, huile de noix, moulinée courge lentilles, noix

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

24 janvier 2014

Des pommes au four, simples comme bonjour!

Rien de plus simple ni de plus réconfortant qu’un dessert familial. Un brin nostalgique, la pomme au four cuit ici tout doucement avec des noisettes et des zestes de citron confit, puis tiédit et vient clore joliment un repas d’hiver. Ni surrané, ni furieusement...

Posté par Gouezou à 11:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, cannelle, pommes Germaine de Brasparts, pralin, zeste de citron bio, citron confit, pommes au four

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

15 janvier 2014

Histoire de poulailler: oeufs brouillés à la vanille Bourbon et au piment d'Espelette

« Ces œufs que les gastrolâtres sacrifient à leur dieu ventripotent : œufs fritz, perduez, suffocqués, estuvés, trainés dans les cendres, jettés par la cheminée, barbouillés, gouildronnés... » (François Rabelais, Pantagruel, 1532) Entre l’œuf, la poule...

Posté par Gouezou à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: œufs, beurre demi-sel, vanille Bourbon, œufs du poulailler, œufs brouillés, poulailler, piment d'Espelette Coucou de Rennes

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

3 janvier 2014

Inondations et risotto poireaux citrons

De retour d’une grande balade en bord de mer à inspirer à pleins poumons les fureurs de la mer d’Iroise… avant de patauger dans les rues de Landerneau où l’Elorn batifole hors de son lit. Les coups de vents se suivent et se ressemblent : bourrasques et...

Posté par Gouezou à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotes, oignon, bouillon de légumes, citron bio, poireaux, inondation, risotto, tempête

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 janvier 2014

Petite pause chez nos amis les légumes: moulinée au coin du feu

Petite pause végétalienne avant la dernière ligne droite des fêtes que représente le marathon des galettes des rois, dans les starting-blocks depuis quelques temps. Donc un confortable feu de bois, un canapé profond, une couverture moelleuse sur les genoux,...

Posté par Gouezou à 19:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, navets, poireaux, chou-fleur, chou vert, courge butternut, moulinée de légumes, petits croûtons

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 décembre 2013

Coquilles Saint-Jacques au lait ribot

Les yeux de la coquille Saint-Jacques sont visibles sous la forme de points noirs brillants sur le bord du manteau d'une coquille entr'ouverte. Elle possède la particularité, rare dans le monde animal, d'être munie d'yeux catadioptriques élémentaires...

Posté par Gouezou à 19:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre demi-sel, lait ribot, ferme du Kleuz, crème fraîche crue, coquilles Saint-Jacques, Ferme de Keroudy, flocons de sarrasin, muffins de blé noir

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 novembre 2013

De Port-Launay à Douarnenez: butternut rôtie, tomme du Kleuzic et crumble de blé noir

La péniche Korrigannez ayant chanté tout l’été à Port-Launay s’apprête à lever l’ancre pour prendre ses quartiers d’hiver à Douanenez… Une très belle navigation en perspective ce week-end qui mènera Linda et son équipage éphémère des douces rives de l’Aulne...

Posté par Gouezou à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blé noir, poitrine séchée au poivre, crumble, tomme Kleuzic, Milin goz, courge rôtie, butternut, noix de muscade

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 novembre 2018

Compère Lapin qui voulait être encore plus malin, curry légumineuses, légumes, fruits et herbes fraîches

Gwechall ' oa gwechall ha hirio zo un amzer all." : "Autrefois était autrefois, et aujourd'hui est un autre temps. Ecoutez et vous entendrez. C'est un conte extraordinaire cent fois plus vieux que père et mère mais il faut seller votre chien, si vous...

Posté par Gouezou à 18:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, banane, aubergine, mangue, ananas, curry légumineuse, fruits et herbes fraîches curry, tomate

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 octobre 2018

Nasr Eddine Hodja, le Sultan, le pommier... Et du beurre de pomme Germaine de Brasparts, noisettes torréfiées, miel et épices

Entre complexité et opacité vertigineuses des sources, que sait-on de Nasr Eddin Hodja ? Que ce personnage de contes philosophicomique a sans doute existé, au XIIIème siècle, mais qu'il aurait pu être le bouffon du sanguinaire Timour Lenk, Pied de Fer,...

Posté par Gouezou à 19:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, beurre de pomme, pâte de noisettes torréfiées, épices douces, Nasr Eddin, Hodja, beurre de pomme miel noisette épices, épices à pain d'épices

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 juillet 2018

Une aiguille dans une botte de foin, la fenaison et un poulet au foin...

« Si la félicité résidait dans les plaisirs du corps, nous dirions que les bœufs ont la félicité quand ils trouvent du foin à brouter. » (Héraclite) Beaucoup l’avaient annoncé, confortés par les prévisions météorologiques, cette semaine « on fait les...

Posté par Gouezou à 20:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet bio, Ferme de la Vallée, Black Angus Farm, Ferme de Hellez Vraz, Bergerie du Squiriou, Ranch de Kerbongout, fenaison, foin

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

8 mai 2018

La Résistance, une évidence à Trédudon-le-Moine, et un céleri-rave confit au citron, aux herbes et à l'huile d'olive

Bientôt trois quarts de siècle que la deuxième guerre mondiale s’est achevée qui éloignent de nous imperceptiblement les souvenirs sépias des anciens… Et pourtant, c’était hier. Si l’Histoire, la grande, celle avec un H majuscule, portée par les institutions,...

Posté par Gouezou à 19:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, herbes aromatiques, citron, herbes fraîches, Résistance, Trédudon-le-Moine, céleri-rave, deuxième guerre monidale

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

4 mars 2018

Lundi, des patates; mardi, des patates; mercredi, des patates... Pommes de terre et lard rôtis au bouillon de blé noir et citron

En dehors des céréales, les familles des Monts d’Arrée, et plus particulièrement la petite communauté paysanne du Gouezou, cultivaient des plantes fourragères : betteraves, rutabagas et panais. Dès le printemps, le fumier entassé dans la cour des fermes...

Posté par Gouezou à 20:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, crème, kig ha farz, pommes de terre bio, citron, lard rôti, pommes de terre rôties au lard et au citron, pommes de terre à la suédoise

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

13 février 2018

Carême, quarante et courge farcie porc et sauge

Si demain tous les amoureux –qui comme chacun sait se bécotent sur les bancs publics- fêteront une Saint-Valentin devenue au fond une fête plus commerciale qu’autre chose, nous entrerons également dans un temps dont on a oublié autant le sens que le nom....

Posté par Gouezou à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauge, sauge ananas, porc blanc de l'ouest, fleurs de sauge ananas, sauge officinale, Carême, courge farcie porc et sauge, quarante

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

8 octobre 2017

Saint-Rivoal d'hier et d'aujourd'hui et mafé de Black Angus des landes de l'Arrée...

"Les landes, les vallons et les marais de la montagne d’Arrée comptent parmi les plus intéressantes régions de Bretagne. Nulle part on ne peut mieux saisir l’influence des conditions naturelles sur l’existence de l’homme, ainsi que les traits particuliers...

Posté par Gouezou à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma, gingembre, Saint-Rivoal, coriandre, cardamome verte, bœuf Black Angus, beurre d'arachide, mafé

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

23 mai 2017

Le cru et le cuit: galette de courgette et tartare de tomates aux herbes fraîches

Pour Claude Lévi-Strauss dans Mythologiques, la « cuisine constitue une forme d’activité humaine véritablement universelle : pas plus qu’il n’existe de société sans langage, il n’en existe aucune qui d’une façon ou d’une autre ne fasse cuire certains...

Posté par Gouezou à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauge, tomates séchées, tomates cerises, aba ganoush, citron, galette de courgette, tartare de tomates aux herbes, tomates cœur de bœuf

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

<< < 10 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 40 > >>