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9 mars 2015

Variation autour de la tarte au citron: tarte fine sablée, vanillée et caramélisée! Joyeux anniversaire Marité!

Une tarte ronde et jaune comme un soleil ! Un fond de tarte sablé parfumé à la vanille et une crème très citronnée cuite au four, caramélisée sur les bords… Mmmm. Oh ! Mais ça tombe bien, c’est l’heure du thé ! Porte grande ouverte et voisins invités...

Posté par Gouezou à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre demi-sel bio au lait cru, citron jaune bio, pâte sablée à la vanille, tarte fine au citron

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5 janvier 2015

Tagine de veau aux abricots: après l'effort, le réconfort!

Un plat ensoleillé pour démarrer l’année et la semaine en technicolor avec ce tagine parfumé, sucré-salé, très équilibré, au veau et à l’abricot. Une petite douceur parfumée très appréciées par notre jolie brochette de stakhanovistes des concours blancs...

Posté par Gouezou à 17:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vache bretonne pie noire, ferme du Kleuz, tagine de veau aux abricots, côtes de veau Bretonne pie noir

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4 février 2015

Bonhomme de neige et bonnes glisses de luges: beignets dodus à la mûre pour le goûter!

Bonhomme de neige et bonnes glisses de luge. Petite accalmie après deux jours d’une belle neige moelleuse qui colle aux sabots des chevaux. De retour d’une randonnée dans les bois, les petits cavaliers de Randoloisirs, transis, dévorent à pleines dents...

Posté par Gouezou à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sizun, confiture de mûres sauvages, neige, beignets à la mûre

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22 février 2016

Rester dans sa zone de confort: cheesecake citron et caramel beurre salé. Bientôt le printemps!

Petite gourmandise, douce et acidulée, pour terminer une semaine de stage, fêter un anniversaire ou le retour du printemps: ce cheesecake au citron et au caramel beurre salé. Uniquement des bonnes choses, assemblées avec amour! Pour un joli cheesecake...

Posté par Gouezou à 19:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel beurre salé, cheese-cake, cheesecake, marmelade de citrons bio de Sicile

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3 octobre 2014

Pour la rentrée, une tarte aux oignons rosés de Roscoff, au blé noir et au miel

C’est la rentrée pour les candidats au concours de recrutement des professeurs des écoles (CRPE). Français, mathématiques, sport, didactique et concours blancs ne vont plus les lâcher dans les semaines et les mois qui viennent. Rentrée vitaminée sous...

Posté par Gouezou à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine de blé noir complète, miel de sarrasin, oignons rosés de Roscoff, tarte oignons blé noir miel

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19 octobre 2014

Cari de cocos de Paimpol au Kari Gosse: des produits d'ici et d'ailleurs...

La cuisine de la renaissance est à découvrir au Château de Kerjean près de Landivisiau jusqu’au début du mois de novembre. Il ne reste donc plus que quelques jours pour profiter de cette découverte gourmande et culturelle. Un alibi à ne pas négliger pour...

Posté par Gouezou à 19:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivre timut du Népal, cocos de Paimpol, oignons rosés de Roscoff, cari de cocos de Paimpol au Kari Gosse

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2 septembre 2014

C'est la rentrée pour Chloé: petit-beurre et compote, un vrai goûter d'écolier!

Petit cartable bouclé, Chloé a fait son entrée à l’école ce matin comme des millions d’autres élèves, de la maternelle au lycée. Premiers pas en petite section… Et une fois cette première journée achevée, qui sera suivie de beaucoup d’autres, un joli...

Posté par Gouezou à 19:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes Germaine de Brasparts, compote de pommes au caramel beurre salé, beurre demi-sel bio au lait cru, petit beurre

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14 août 2014

Vinaigre à la mûre: un petit morceau d'été emprisonné!

Un vinaigre fruité parfumé à la mûre pour emprisonner un petit bout d’été… Un résultat bluffant pour un investissement minime : un peu de temps pour glaner les mûres dans les ronciers du Gouezou ou d’ailleurs, du vinaigre cristal et des flacons de récupération...

Posté par Gouezou à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gouezou, Sizun, mûres sauvages, vinaigre à la mûre

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11 janvier 2016

Champignons farcis à l'ail des ours et à la noisette: quand Dame Nature marche sur la tête!

Et voici que, au beau milieu du mois de janvier et d’une allée boisée qui descend vers le Stain et les moulins de Kerouat, s’épanouit avec une rare insolence un petit bosquet tapissant d’ail des ours ! L’ail des ours (allium ursinum) est une variété sauvage...

Posté par Gouezou à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail des ours, champignons de Paris, farine de noisettes bio, champignons farcis ail des ours et noisettes

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14 mars 2014

Les verrines de la chance au caramel beurre salé et beurre de pomme !

Pour conjurer le mauvais sort et vaincre les mathématiques sans coup férir, voici la verrine de la chance, une petite crème dessert soyeuse et gourmande parfumée au caramel au beurre salé et d’un beurre de pomme acidulé. Une verrine qui donne des ailes,...

Posté par Gouezou à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre demi-sel, lait entier cru, caramel au beurre salé, crème dessert au caramel beurre salé

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8 mars 2014

Rillettes de maquereaux fumés au bois de hêtre pour l'ouverture de la saison de pêche!

Les rivières et fleuves côtiers font l’objet ce week-end ensoleillé de toutes les attentions des pêcheurs. L’ouverture de la saison reste un moment fort de l’année et sonne les trois coups de la saison touristique. Avec 48000 cartes de pêches distribuées...

Posté par Gouezou à 21:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment d'Espelette, piment de la Jamaïque, maquereaux fumés, rillettes

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23 février 2014

Un financier moelleux au pralin ou que faire avec des blancs d'oeuf surnuméraires...

Les poules du Gouezou affichent une forme olympique en cet hiver très doux. Sept poulettes qui proposent chaque jour chacune un œuf. Au bout d’une semaine, l’appétence de tous pour les omelettes et œufs durs s’amenuise considérablement. Que faire donc...

Posté par Gouezou à 20:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pralin, œuf du poulailler, blancs d'œuf, financier moelleux pralin

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25 décembre 2013

Brioche à la cannelle et tronçonneuse

De délicieuses petites brioches d’origine suédoise parfumées à la cannelle, à la cardamome et à la vanille au petit déjeuner avant une journée dédiée au bûcheronnage : Dirk ayant laissé dans son sillage deux pins de Douglas terrassés en travers du chemin...

Posté par Gouezou à 21:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sizun, vanille Bourbon, cannelle de Ceylan, kanelbullar

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30 décembre 2013

Saucisses cocktail en incendie

Grand prix de la simplicité, de l’économie, de la rapidité et du soleil pour un apéro vite fait et bluffant ! Pur produit de l’industrie agro-alimentaire, la saucisse cocktail est une horreur en soi (on peut d’ailleurs remplacer ces saucisses industrielles...

Posté par Gouezou à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, oignons rosés de Roscoff, apéritif, saucisses cocktail

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24 octobre 2013

Une lichouserie pour Cécile: le fondant au chocolat de Céline

Pour se donner du cœur au ventre la veille d’un concours blanc de mathématiques, l’idéal est de succomber à la tentation du chocolat, qui, comme chacun sait, est un antidépresseur efficace et une importante source d’antioxydants -double justification...

Posté par Gouezou à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, œufs, chocolat noir, fondant au chocolat

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20 août 2015

Fêtons les oignons rosés de Roscoff avec une tarte sauvage aux oignons, courgettes et beurre miel moutarde!

La fertilité des côtes de Bretagne nord, associée à sa vocation maritime, en a fait un jardin potager qui approvisionne les grands centres de population européens et en particulier anglais. La région de Roscoff, puis tout ce que l’on appelle la Ceinture...

Posté par Gouezou à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons rosés de Roscoff, johnnies, Fête de l'oignon rosé de Roscoff, tarte sauvage oignons rosés de Roscoff et beurre miel et moutard

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22 septembre 2015

Expo Giacometti aux Capucins à Landerneau et tartines brûlantes au confit de légumes, chèvre, andouillette et huile pimentée

Tout le monde connaît les silhouettes décharnées et longilignes des différentes versions de l'Homme qui Marche d'Alberto Giacometti mais découvrir les étapes de maturation de son travail et l'évolution de ses réflexions autour de son œuvre, et, surtout,...

Posté par Gouezou à 16:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain au levain, confit de légumes d'été, ratatouille, tartines ratatouille chèvre andouillette

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3 juillet 2016

Cara lichou, une confiture de lait au caramel beurre salé pour un petit coeur de beurre...

La confiture de lait serait le fruit d'une heureuse bévue, d'une sérendipité qui a réussi à s'imposer. On attribue sa géniale découverte à la providentielle distraction d’un chef cuisinier de l’armée napoléonienne. A cette époque, les soldats avaient...

Posté par Gouezou à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ferme du Kleuz, beurre demi-sel bio au lait cru, lait de vache bretonne pie noir, Ferme de Hellez Vraz

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27 février 2019

Les petites princesses des quatre saisons et un velouté de butternut aux flageolets

« Tout vient à point à qui sait attendre » a dit sentencieusement Mayonne hier aux petits-enfants attablés pour le goûter, chacun garnissant les larges crêpes dorées des confitures des fruits rouges de l’été, les engloutissant sans façon mais se languissant...

Posté par Gouezou à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté, butternut, flageolets, saisons

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16 septembre 2017

Immensité de l'aube, Arrée et panna cotta noisettes torréfiées aux pommes confites

Dans son anthologie littéraire La Bretagne (1828), Anatole Le Braz explique que cette terre n’est pas seulement maritime, mais qu’elle est aussi montagneuse. Si, si. « Montagnes ? Le titre paraîtra sans doute prétentieux, appliqué à des hauteurs dont...

Posté par Gouezou à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panna cotta, noisettes noisettes torréfiées, panna cotta noisettes pommes confites, pommes confites

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21 juillet 2017

Rénovation des aires à battre, danses bretonnes et courges farcies à la saucisse de Molène

Quels étaient les moments festifs qui donnaient l’occasion aux gens de se réunir dans les Monts d’Arrée d’hier? En fait, à entendre les anciens, ils n’étaient pas si nombreux, si l’on excepte les pardons, les mariages et la fin du battage. Il en était...

Posté par Gouezou à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courge farcie, blettes, saucisse de Molène, courge patidoux

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10 août 2016

Gourmandise et mille-feuilles au caramel beurre salé et pêches de vigne rôties

« De toutes les passions, la plus compliquée, la plus difficile à pratiquer supérieurement, la plus inaccessible au commun, la plus sensuelle au vrai sens du mot, la plus digne des artistes en raffinements, est assurément la gourmandise." Guy de Maupassant,...

Posté par Gouezou à 13:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel au beurre salé, pêches de vigne, mille-feuilles, mille-feuilles caramel beurre salé et pêches rôties

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6 juin 2016

Gâteau de la Chance, millésime 2016: moelleux au caramel beurre salé!

Et voici, alors que la toute dernière ligne droite des concours et des examens s'offre enfin, le Gâteau de la Chance, millésime 2016, un moelleux au caramel beurre salé, réconfortant, rassurant et en même temps plein d'une belle énergie! Pour saisir sa...

Posté par Gouezou à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre demi-sel, caramel, caramel au beurre salé, moelleux au caramel beurre salé

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28 février 2016

Mattotti, Hansel et Gretel et un gros pain à la farine de noisette!

Jusqu’au 6 mars –il reste donc encore quelques jours-, les Capucins à Landerneau offrent au visiteur l'occasion de voyager dans l'univers fantastique des couleurs et des noirs de Mattotti qui depuis les années 1980 illumine de son trait les mondes de...

Posté par Gouezou à 17:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine de noisette bio, Hansel et Gretel, Mattotti, pain à la farine de noisette

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10 janvier 2016

Moelleux à la farine de noisette pour faire saliver les écureuils du Gouezou

La compétition est féroce au Gouezou quand il s’agit grappiller, dès la fin de l’été, les fruits des noisetiers… Les bipèdes humains lourdement arrimés au sol doivent en effet prendre de vitesse une leste compagnie aérienne particulièrement déterminée...

Posté par Gouezou à 19:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, farine de noisettes bio, moelleux à la farine de noisettes, écureuil

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