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13 juin 2017

Alliance franco-ottomane, Ambroise Paré, gouren et épaule de chevreau confite aux légumes et épices du soleil

A la suite d’un considérable embrouillamini qui, pour faire court, opposa François Ier et Soliman II le Magnifique à Charles Quint et Henry VIII, la Couronne de France dépêcha sur la côte nord du Léon menacée par les Anglois, trois jeunes Lieutenants,...

Posté par Gouezou à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, cannelle, cumin, curcuma, persil plat, coriandre, paprika, grappe de tomates, chevreau, Ambroise Paré, chevreau bio, gouren

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23 décembre 2016

Prendre son temps: côte de boeuf Highland cattle en cuisson douce au beurre de noisette et aux baies de la Passion

«La gastronomie est la connaissance raisonnée de tout ce qui a rapport à l’homme, en tant qu’il se nourrit. Son but est de veiller à la conservation des hommes, au moyen de la meilleure nourriture possible. Elle y parvient en dirigeant, par des principes...

Posté par Gouezou à 21:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, noisettes grillées, beurre demi-sel bio au lait cru, citron vert bio, Ferme de Hellez Vraz, Ranch de Kerbongoût, Ronan et Wendy, baie de la Passion, beurre manié aux baies de la Passion, beurre manié à la noisette, bœuf Highland cattle, noisettes torréfiée

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17 septembre 2016

Le coup du lapin: un rêve de brochettes aux noisettes, au miel et au pinceau...

Dis grand-mère, tu l'as vu le lapin bizarre? demande Arthur -4 ans- de sa petite voix décomplexée, claire et flûtée au beau milieu d'un aéropage de visiteurs chenus, silencieux et compassés devant l'immense travail du très grand artiste Marc Chagall....

Posté par Gouezou à 21:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blé noir, noisettes, lapin, blé noir complet, barbecue, miel de châtaignier, lapin émincé, noisettes fraîches, noisettes torréfiées, poivre noir du Kerala, brochettes de lapin, sauce teriyaki

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20 juillet 2016

Temps Fête à Douarnenez et falafels de petits pois et fèves à la taverne du Cachalot Assoiffé !

Le temps est à la fête à Douarnenez qui prend le relais à peine la rade de Brest a vu s’égayer dans le goulet la flottille bigarrée comme une nuée d’écoliers après la sonnerie de la fin de l’école… Le Port du Rosmeur qui a accueilli cette myriade turbulente,...

Posté par Gouezou à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, anis vert, persil plat, menthe bergamote, coriandre, Biodivy, ail nouveau, oignon vert, falafels, falafels aux petits pois et fèves, fromage frais de chèvre, sauce yaourt de ch_vre

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15 mars 2016

Kastell Délices, le festival du "do it yourself": aloo gobi et chutney de coriandre. Fait maison, of course!

Tournant résolument le dos à la société de consommation, le Festival Kastell Délices surfe sur la vague du fait-maison avec en toile de fond le partage des expériences et la diffusion des savoirs. Le dimanche dit de Pâques sera donc l’occasion de plonger...

Posté par Gouezou à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, ail, curcuma, gingembre, oignons rosés de Roscoff, coriandre, curry, chou-fleur, aloo gobi, curry végétarien, Kastell Délices, Santec

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30 juin 2015

Pique-nique sous les frondaisons: focaccia au fromage et à la sauge

"Saisissante fournaise aux effets désastreux S'impose au fil des jours, laisse un pays fantôme. L'air brûle sans haleine, embrasse un ciel cuivreux, Berce un monde endormi que le parfum embaume." Si pour les Monts d’Arrée, le terme de canicule n’est pas...

Posté par Gouezou à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauge, sauge ananas, Gaby et Véronique Le Hir, Sant-Eneour, ferme du Kleuz, fromage du Kleuz, origan, thym frais, focaccia, sauge pourpre, sauge officinale, focaccia fromage et sauge

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24 juin 2015

Vent de fraîcheur sous le soleil exactement avec une crème glacée vanillée et une compotée fraîche de fruits rouges du verger!

Le soleil a pris ses quartiers d’été sur les Monts d’Arrée… Et, au long des sentiers de randonnées, dans les sous-bois au long de l’Elorn, dans les écuries, il fait chaud ! Une petite crème glacée vanillée maison s’impose donc, qu’accompagnera l’acidulé...

Posté par Gouezou à 17:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gouezou, vanille, vanille Bourbon, Gaby et Véronique Le Hir, ferme du Kleuz, œufs du poulailler, sucre de canne, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, crème glacée à la vanille, crème glacée à la vanille Bourbon, glace vanille, glace à la vanille Bourbon

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20 juillet 2015

Tiramisus breizh, fraise et chouchenn ou fraises et basilic thaï: pourquoi choisir?

Alors que des vagues caniculaires se succèdent à l'étranger, asséchant les territoires et desséchant hommes et bêtes, comment expliquer cette palette infinie de verts du bocage breton? Ces floraisons joyeuses, multicolores et luxuriantes, brassées de...

Posté par Gouezou à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gaby et Véronique Le Hir, ferme du Kleuz, Aurélien Fercot, Biodivy, Plouneour-Menez, fromage blanc au lait entier de vache bretonne pie noir, marché de Sizun, Aurélien et Thomas, basilic thaï, chouchenn, fraises de pleine terre, tiramisu breizh fraises et basilic tha

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18 mai 2015

Deux siècles de guides touristiques en pays de Morlaix et mousse fruitée soyeuse à la framboise, à la fraise et à la myrtille

Les guides ont permis d’explorer historiquement les modes de représentations de l’espace (cartes, images, textes), l’histoire des voyages, les modes de construction des savoirs sur l’espace. Ils ont été des instruments de la connaissance du patrimoine...

Posté par Gouezou à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Morlaix, myrtilles, exposition temporaire, fraises, fraises de Plougastel, framboises, crème fraîche crue, framboises du jardin, mousse de fruits, bibliothèque Les Amours Jaunes de Morlaix, guides touristiques, mousse de fruits rouges

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10 mai 2015

Le goûter du circuit Tro C'hlas (sentier des trois bourgs): moelleux à l'orange, lime curd et fraises gariguettes de Plougastel

Tro Menez Are, J moins 4 ! Cette jolie journée du Jeudi de l'Ascencion consacrée à la randonnée en famille ou entre amis dans les Monts d’Arrée, organisée par l’association des parents d’élèves de l’école Diwan de Commana, se déroule cette année sur Sizun....

Posté par Gouezou à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises de Plougastel, citron vert, marmelade d'oranges amères, marmelade d'oranges amères fève tonka et gingembre, fraises de Plougastel de pleine terre, citron vert bio, lime curd, Tro Menez Are, circuit Tro C'hlas, lime, moelleux orange amère lime curd fraises, œu

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25 mars 2015

Journée de la procastination et bisque de langoustine au beurre gremolata: on fera le reste demain...

Le 25 mars est, dit-on, le jour de la procrastination… Procrastinons donc la conscience tranquille et consommons une bisque de langoustine au beurre grémolata, souvenir des grandes marées : saveur iodée des langoustines, acidulée hespéridé du beurre et...

Posté par Gouezou à 20:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma, carotte, citron bio, beurre demi-sel, oignons rosés de Roscoff, poireaux, échalotes grises, langoustines, orange bio, bisque de langourstine au beurre gremolata, bisque de langoustine, gremolata

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25 avril 2015

Eclosion des fleurs de printemps et quatre-quarts moelleux aux abricots épicés

Fin des vacances certes, mais on ouvre le ban le mois de mai qu’on aperçoit, pas loin, ses ponts, son soleil, son muguet, la suite des fraises et les premières cerises. Donc, ça équilibre. Alors un peu de patience côté fruits et légumes frais, et faisons...

Posté par Gouezou à 20:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, badiane, Germaine de Brasparts, cardamome noire, gingembre frais, abricots séchés, quatre-quarts, pommiers, azalées, glycine, quatre-quarts moelleux aux abricots épicés, rhododendrons

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2 avril 2015

Tro Menez Are et taboulé de chou-fleur au piment: cinq kilomètres à pied, ça use, ça use...

Initié par l’association éponyme (association des parents d’élèves de l’école Diwan de Commana), le Tro Menez Are déroule ses kilomètres de randonnée tous les ans lors du jeudi de l’Ascension. Une plongée au coeur des monts d’Arrée en bonne compagnie...

Posté par Gouezou à 19:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, pique-nique, menthe, citron bio, persil plat, menthe bergamote, chou-fleur, menthe chocolat, menthe poivrée, menthe officinale, ciboules, taboulé de chou-fleur au piment

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15 mars 2015

Le cottage pie, un hachis Parmentier d'outre-Manche qui insuffle une seconde vie au kig-ha-farz

Très proche du hachis Parmentier familial et gaulois, le cottage pie de nos cousins irlandais constitue une intéressante variation autour du recyclage et de la lutte contre le gaspillage alimentaire. Les lendemains de pot-au-feu et de kig-ha-farz, les...

Posté par Gouezou à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, oignons rosés de Roscoff, beurre demi-sel bio au lait cru, ail rose de Lautrec, bœuf Bretonne pie noir, gaspillage, Worcestershire sauce, beurre d'ail, bouillon de bœuf maison, gaspillage alimentaire, lutte contre le gaspillage alimentaire, plat de côte de b

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25 février 2015

Crevettes sautées au poivre timut et ananas Victoria: un aller simple pour les Mascareignes!

Fête vietnamienne du Têt ou nouvel an chinois, toutes les occasions sont bonnes au mois de février, alors qu’on se languit de la lumière et des couleurs, de mettre du soleil et des parfums d’ailleurs dans les assiettes. Certes, le bilan carbone en prend...

Posté par Gouezou à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma, poivre timut, poivre timut du Népal, oignons rosés de Roscoff, riz basmati, sauce soja, ananas Victoria, ail rose de Lautrec, crevettes sauvages, dahl, sauce nuoc mam, crevettes géantes tigrées

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13 décembre 2014

Velouté de lentilles corail, butternut et coco façon dahl: il est plus que temps d'enguirlander le sapin!

Une longue randonnée, le nez au vent, sur le toit du monde -c'est-à-dire les crêtes des monts d'Arrée bien sûr, Après les rafales du coup de vent d'hier, le soleil aux couleurs de l'hiver fait son grand retour et rase les landes rousses... Descente du...

Posté par Gouezou à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, curcuma, lentilles corail, oignons rosés de Roscoff, curry, gingembre frais, butternut, lait de coco, ail rose de Lautrec, graines de cumin, dahl, velouté dahl

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30 décembre 2014

Roule galettes et poissons fumés: des beurres aux agrumes ou miel-moutarde pour des grignotis apéritifs improvisés!

Roule galette et poissons fumés: des beurres maniés pleins d'esprit pour des grignotis apéritifs improvisés. Faire la fête avec trois fois rien! Elles semblent loin les fêtes du patrimoine maritime estivales et si La Recouvrance, le Général Leclerc ou...

Posté par Gouezou à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron bio, miel de sarrasin, orange, moutarde à l'ancienne, crêpes de blé noir, beurre demi-sel bio au lait cru, maquereaux fumés, beurre manié aux agrumes, beurre manié moutarde et miel, galettes de blé noir, lieu fumé, petits roulés poissons fumés beurres maniés c

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25 novembre 2014

Un ti zef en baie et tagliatelles, velouté de camembert et endives caramélisées au miel

L’association morlaisienne La baie des livres organise son troisième salon du livre de jeunesse le premier week-end de décembre, deux journées de rencontres avec des auteurs et des illustrateurs d’ouvrages pour la jeunesse -ou pas-, dont le scénariste...

Posté par Gouezou à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Morlaix, miel de sarrasin, camembert au lait cru, noix grillées, endives, crème fraîche bio crue de lait de vache bretonne pie noir, Kris, La baie des livres, Notre mère la guerre, Un homme est mort, salon du livre jeunesse de Morlaix, tagliatelles fraîches

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24 novembre 2014

Paroles de femmes des Monts d'Arrée et tartines gourmandes aux légumes et brebis

Pour inaugurer la semaine dédiée à la réduction des déchets, voici un recyclage en forme de gourmandise au coin du feu : des fromages délaissés, un pain un peu rassis, un fond de légumes cuisinés. Abracadabra ! Voici un joli plateau de friandises apéritives...

Posté par Gouezou à 14:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage de brebis, pain rassis, confit de légumes d'été, ratatouille, Amélie Garrot-Hascoët, Anne Guillou, L'ivresse des mots, Maëla, Monts d'Arrée paroles de femmes, tartines ratatouille et fromage de brebis, Eldo, semaine européenne de réduction des déchets

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17 novembre 2014

Qu'est-ce qu'un arbre remarquable et tartelette blé noir, andouille, Sant-Eneour et butternut rôtie...

Qu’est-ce qu’un arbre remarquable ? Ce peut être un arbre d’élite que sa taille ou sa forme distingue de tous les autres. C’est aussi l’arbre consacré par une histoire et qu’une collectivité humaine reconnaît comme un élément du patrimoine. Il peut s’agir...

Posté par Gouezou à 17:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blé noir, farine de blé noir complète, Gaby et Véronique Le Hir, Sant-Eneour, ferme du Kleuz, butternut, andouille de Guéméné, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, Marché de Morlaix, arbres remarquables, fromage au lait de vache Bretonne pie noir, pommiers

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24 juin 2014

Focaccia tomates cerises et poivrons marinés: délicieux chaud, tiède ou froid mais avec des amis!

En-cas joyeux et coloré à partager, la focaccia se prête à toutes les variations et se déchire du bout des doigts, un petit verre bien frais à portée de main. Sur la base, une pâte à pain enrichie d’une belle huile d’olive et d’herbes du jardin, on jette...

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Tags: sauge, huile d'olive, tomates-cerises, parmigiano reggiano, romarin, thym frais, poivrons rouges, focaccia, fougasse, marjolaine, mozzarella, pâte à pain

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30 juin 2014

Des spaghettis à partager: épinards frais, gorgonzola, lard fumé et noix!

Pour une grande tablée d’hôtes affamés, de retour d’une journée sur Ouessant, une généreuse platée de spaghettis savoureux s’impose car les estomacs sont manifestement dans les talons… La traversée du port de Brest aux îles du Ponant, aller et retour,...

Posté par Gouezou à 19:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauge, oignons rosés de Roscoff, porc blanc de l'ouest, noix de muscade, épinards frais, noix grillées, crème fraîche bio crue de lait de vache bretonne pie noir, poitrine de porc fumée, Ouessant, gorgonzola, spaghettis, spaghettis épinards gorgonzola lard fumé noix

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29 juin 2014

Burgers froids à l'effilochée de porc épicée pour les 10 ans de la Route du sable!

Sac à dos isotherme ou mallette pique-nique en osier, quel que soit le contenant, le contenu doit être roboratif et gourmand pour un joli moment de partage… A pied, à cheval ou au fil de l’eau… le long de l’Aulne pour les 10 ans de la Route du sable....

Posté par Gouezou à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates-cerises, ferme du Kleuz, tomme Kleuzic, tomates cerises au vinaigre de Chardonnay, citron vert bio, cerises à l'aigre-douce, burgers à l'effilochée de porc, effilochée de porc, concombre bio, mayonnaise maison au citron vert, radis glaçons, radis roses

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4 février 2016

Aberration diététique et grande faiblesse humaine: pain bouchon gratiné réunionnais

En nécessaire prémabule, commencer par présenter de très plates (et hypocrites) excuses à l’académie de médecine, au syndicat des médecins nutritionnistes, aux diététiciennes d’ici et d’ailleurs, à toutes les bonnes volontés qui portent le Programme National...

Posté par Gouezou à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La Réunion, fromage, baguettes, La Caverne d'Ali Miam Miam, bouchons, bouchons réunionnais, américain bouchon gratiné, camion bar, fromage râpé, pain bouchons gratiné, sauce piment, street food

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18 avril 2014

Carottes orange, herbes aromatiques et miel confites au four: un rêve de lapin...

Pour accompagner une petite terrine de lapin fraîche et moelleuse, en terrasse, face aux monts d’Arrée, les carottes sont incontournables, s’en passer serait une impardonnable faute de goût. Cuites dans un bouillon d’agrumes, lentement confite avec de...

Posté par Gouezou à 21:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauge, miel, ail, huile d'olive, carotte, herbes aromatiques, orange, thym, orange sanguine, mélisse, carottes de Commana, carottes orange miel herbes aromatiques confites au four

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