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3 mai 2014

Grillades de boeuf parfumées et marinade épicée à l'eau

Le printemps et les longs week-ends de mai sont une invitation aux grillades, aux repas en terrasse, au farniente en chaise longue, un petit café ou un thé à portée de main. Une marinade à l’eau qui parfume d’épices ensoleillées des pièces de bœuf et...

Posté par Gouezou à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, gingembre, échalotes nouvelles, badiane, anis vert, thym, cardamome noire, cardamome verte, clous de girofle, romarin, oignon nouveau, marinade épicée à l'eau

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27 mars 2014

Coleslaw, façon Gouezou...

Le petit plus de cette salade coleslaw ? La touche Gouezou bien sûr ! Avec du chou blanc et des carottes des Jardins de Kervelly, des pommes Germaine de Braspart, un oignon rosé de Roscoff, une mayonnaise d’un jaune intense grâce aux œufs du poulailler...

Posté par Gouezou à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vinaigre de cidre, miel de sarrasin, carottes, chou blanc, jus de pommes, oignons rosés de Roscoff, carottes râpées, pommes Germaine de Brasparts, œufs du poulailler, coleslaw, coleslaw breizh, coleslaw du Gouezou

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14 avril 2014

Lieu jaune, sabayon de combava et riz nérone: les Ligneurs de l'île Vierge à la manoeuvre!

Le lieu jaune vit près des rochers et des tombants, le long du littoral à l'état juvénile, et il s'en éloigne à l'âge adulte. Le lieu jaune se rapproche des côtes au printemps et à l'automne. Il affectionne tout particulièrement les fonds de laminaires....

Posté par Gouezou à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: combava, œufs du poulailler, riz nérone, beurre demi-sel bio au lait cru, Les ligneurs de l'île Vierge, citron vert bio, fleur de sel de Guérande, lieu jaune, lieu jaune sabayon combava, poivre blanc, sabayon, sabayon au combava

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7 décembre 2015

Un congre pris dans une drague pour une soupe de poisson aux cocos de Paimpol et kari Gosse

Dans la délicieuse galerie des animaux populaires, chéris du grand public, le congre n’a pas sa place. Il existe peu de posters, encore moins de porte-clés à son effigie, aucune vidéo bouleversante de ses facéties ne circule sur les réseaux sociaux, pas...

Posté par Gouezou à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cocos de Paimpol, carottes, baie de Morlaix, oignons rosés de Roscoff, kari Gosse, thym frais, laurier, gros sel gris de Guérande, congre, soupe de congre, soupe de poisson, tête de congre

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4 octobre 2015

La "chasseur-cueilleur attitude" et de la Black Angus grillée au poivre Timut et joli coulis de baies noires...

Une envie de viande rouge de retour d’une échappée belle à cheval ou pedibus cum jambis? Ça ne se discute pas ! On succombe à la « chasseur-cueilleur attitude », digne héritage du paléolithique : si la chasse ne sera que virtuelle -car on s’appuie sur...

Posté par Gouezou à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, Monts d'Arrée, poivre timut du Népal, beurre demi-sel bio au lait cru, fleur de sel de Guérande, paleron, Black Angus, Breizh Buckaroo, Sylvain Le Treust, boeuf Black Angus grillé au poivre Timut et coulis de baies noir, gite de noix, sel de Guéran

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12 décembre 2013

Muffins pain d'épices et séisme!

Encore un séisme? Non! Deux! Que faire le temps d’un tremblement de terre ? Tout va très vite, il faut donc trouver une recette express : le petit muffin tout chaud à l’orange et au pain d’épices convient donc parfaitement ! Préparé le temps d’un battement...

Posté par Gouezou à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sizun, muffins, badiane, orange, séisme, tremblement de terre, cannelle de Ceylan, miel de blé noir, clous de girofle, four micro-ondes, jus d'orange, épices de pain d'épices

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10 novembre 2013

Le pot de fer et le pot de terre: potager vs kids

Il FAUT manger des légumes ! Plus fort qu’un commandement divin, cet ordre sanitaire intimé par l’Etat et l’INPES (et relayé par une myriade d’acteurs aux étiquettes diverses : PNNS, diététiciens, infirmiers, médecins, presse, jusqu’à l’école qui s’en...

Posté par Gouezou à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, tomates, boulettes, tomates séchées, oignons rosés de Roscoff, pâtes, navets, poireaux, tomme Kleuzic, porc blanc de l'ouest, lasagnes, légumes bio des jardins de Kervelly

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25 août 2013

Naissance d'une légende: le "gâteau de la chance" d'Anna et Maëlys

Au printemps dernier, à la veille de la publication des résultats du concours d’entrée en institut de formation en soins infirmiers (IFSI), je sentais le groupe que j’accompagne dans cette éprouvante aventure un peu tendu. Normal. Comment détourner l’attention...

Posté par Gouezou à 20:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, vanille, œufs, sucre, farine, IFSI, citron bio, concours, crème, gâteau, gâteau de la chance, pavot

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19 octobre 2015

Oeufs cocotte en Jack Be Little, sauge et noisettes torréfiées entre deux fournées de compote!

Je jus-de-pomme, tu compotes, il tarte-aux-pommes, nous chaussons-aux-pommes, vous gelée-de-pomme, ils beurre-de-pomme… Du soir au matin et du matin au soir, du verger à la cuisine, de la cuisine au cellier, la saison est à la transformation des pommes...

Posté par Gouezou à 19:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauge ananas, beurre demi-sel, Jack be little, œufs du poulailler, crème entière crue, sauge officinale, œufs cocotte, œufs cocotte en Jack Be Little, Glomel, Trégornan, beurre de Trégornan, pain à la farine de châtaigne

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14 mai 2018

Un pesto tout vert pistache, basilic et piment pour un chercheur d'or!

Destination prisée des familles pour conjurer les après-midis pluvieux, le Domaine du Menez Meur au cœur des Monts d’Arrée concilie les grands thèmes transversaux du tourisme vert option biodiversité : des animaux locaux, des grands espaces préservés...

Posté par Gouezou à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vache bretonne pie noire, basilic vert, pesto, porc blanc de l'ouest, pistaches nature, Domaine de Menez Meur, Julien Prioux, chercheur d'or, moutons noirs d'Ouessant, pesto pistache piment basilic, piment frais vert, poules coucou de Rennes

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2 décembre 2015

Pique-nique en habits d'hiver: salade de pâtes au curry, fruits séchés, carottes et chutney de coriandre

Il semble loin le temps où les randonneurs passant par le Gouezou se sustentaient d'une salade de crudités et d'eau fraîche (est-ce jamais arrivé d'ailleurs?). Avec la chute vertigineuse des températures, on randonne sous un soleil blanc, toujours autant,...

Posté par Gouezou à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma, huile d'olive, citron vert bio, fleur de sel de Guérande, abricots séchés, raisins secs, carottes jaunes, carottes bio, carottes violettes, curry de Madras, salade de pâtes, salade de pâtes au curry et aux carottes

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19 octobre 2015

Jarret de Black Angus fondant et croustillant au gingembre et au citron vert... Et une petite tartine de moelle!

Suite de l'exploration de la planète Black Angus de Myriam et Sylvain Le Treust de Saint-Rivoal, avec un morceau très éloigné du monde des grillades. Ce joli jarret, qui a gentiment blobloté de longues heures sur le poêle dans un bouillon de carottes,...

Posté par Gouezou à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, combava, Saint-Rivoal, sauce soja, citron vert bio, graines de sésame, Sylvain Le Treust, miel de Judée, Sylvain et Myriam Le Treust, bœuf Black Angus, huile de combava, jarret de Black Angus

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9 septembre 2015

Des buns fourrés chou, andouille, oignon, pomme et chèvre pour faire du bruit dans Landerneau !

Ces buns fourrés au chou vert, à l’oignon rosé, à l’andouille, à la pomme, aux baies roses et au fromage de chèvre sec vont, comme on dit, faire du bruit dans Landerneau… Mais quelle est l’origine de cette expression patrimoniale bien connue à laquelle...

Posté par Gouezou à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons rosés de Roscoff, andouille, porc blanc de l'ouest, baies roses, chou vert, Chèvres Folles d'Emmanuelle, pommes sauvages, andouille au porc blanc de l'Ouest, buns chou pomme oignon andouille chèvre, chèvre râpé, chèvre sec, du bruit dans Landerneau

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7 juillet 2015

Pique-nique en bord d'Elorn pour Kann Al Loar; filet mignon laqué au miel d'épices...

A peine les festivités morlaisiennes d’Entre Terre et Mer sont-elles terminées que se profile le prochain festival qui déploiera toute sa toile du 10 au 14 juillet, dans un autre port fluvial, Landerneau… Ici, point de paysans, mais des marins, des vieilles...

Posté par Gouezou à 13:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, curcuma, Landerneau, miel de sarrasin, oignons rosés de Roscoff, vanille Bourbon, graines de coriandre, miel de châtaignier, filet mignon de porc blanc de l'Ouest, filet mignon fumé, filet mignon laqué au miel d'épices, Kann Al Loar

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18 mai 2015

Jardinier vs Wendy la chèvre. Jardinier: 0, Wendy: 1. Pour Jord, une tarte verte épinard, pistache et roquefort!

Petite chèvre pansue, dodue et fort sympathique, Wendy est également très populaire au Gouezou. Elle entretient avec un sérieux sans faille les pâtures, les ronciers les vieilles pierres et les talus en jugulant l’exubérance de Dame Nature. Elle est aidée...

Posté par Gouezou à 20:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pique-nique, œufs du poulailler, pistaches nature, Jord Ar Meur, pousses d'épinard, Facebook, Wendy, biquettes, cabris, chèvres, roquefort, tarte verte épinard roquefoirt pistache

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9 mai 2015

Grand prix de l'Arc de Triomphe, belles mécaniques et pâtes fraîches blé noir, foie gras, framboise,lambig et piment.

Que faire de ce week-end mi-fugue, mi-raison? Succomber au charme désuet de la Traction ou rugir avec la Berlinette? Quoiqu'il en soit, ne pas participer samedi et dimanche au cinquième Grand Prix de l'Arc de Triomphe de Sizun –manifestation bisannuelle...

Posté par Gouezou à 15:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blé noir, ciboulette, piment fort, œuf du poulailler, foie gars de canard, foie gras mi cuit à la vapeur, lambig, Grand Prix de l'Arc de Triomphe, Jaguar MK2, pâtes fraîches au blé noir, pâtes fraîches foie gras framboie lambig piment, véhicules anciens

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13 octobre 2014

Du 2 en 1: wrap ou salade au lapin rôti et vanillé, à la roquette, tomate, poivron et avocat, sauce moutardée

Deux versions d’un même plat. L’une, sage, propose au creux d’une assiette une jolie salade composée en chaud-froid. Dés de lapin rôti et de légumes croquants et billes fondantes d’avocat arrosé d’un filet d’une sauce crémeuse et d’une craquante et amère...

Posté par Gouezou à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, lapin, vanille Bourbon, crème fraîche crue, moutarde à l'ancienne, poivron rouge, roquette, Chardonnay, vin blanc, poivron jaune, avocat, salade lapin vanillé

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29 avril 2014

Toasts au chorizo et pesto d'aromatiques: un apéritif improvisé!

Les jours rallongent, c’est les vacances. Une bouteille de cidre du Gouezou bien frais partagée autour d’un apéritif improvisé : toasts de pain au chorizo et pesto d’aromatiques fraîchement cueillies. Profiter de la lande fleurie, d’une balade le nez...

Posté par Gouezou à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, pesto, persil plat, coriandre, apéritif, parmigiano reggiano, noisettes grillées, noix grillées, chorizo, pain au chorizo, toats au chorizo et pesto d'aromatiques, yec'hed mat

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5 février 2018

Le roi des Monts d'Arrée, le berger du Gouezou et une fougasse au blé noir, au jus de pomme, au lard fumé et fromage de brebis

Nous aimons utiliser notre intelligence et, souvent, la joie de remporter un défi de l'esprit vaut plus que n'importe quelle récompense matérielle. Mais faire d'une pierre deux coups, c’est encore mieux. Il était une fois, -il y a tellement longtemps...

Posté par Gouezou à 18:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gouezou, blé noir, Monts d'Arrée, conte, miel de sarrasin, fromage frais de brebis, tome Kleuzic, fougasse, jus de pomme, berger, roi

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24 juin 2016

Panna cotta des fées aux fleurs de sureau et compotée de rhubarbe et d'angélique pour une "Mystérieuse forêt"

Tour à tour fée Morgane, Viviane ou Mélusine, Aïcha est une artiste presqu’îlienne qui respire dans l’onde, joue sous les frondaisons et capture dans le secret de sa camera obscura des ambiances particulières, naturalistes et éthérées mais ancrées dans...

Posté par Gouezou à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panna cotta, rhubarbe, fleurs de sureau, artiste, Aïcha, angélique, art visuel, compotée de rhubarbe et angélique, panna cotta aux fleurs de sureau, panna cotta des fées, photographies

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22 mars 2015

Marée du siècle, pêche à pied et apéro iodé: huîtres tièdes au beurre de pistaches torréfiées et échalote

Les grandes marées, -et la marée du siècle qui a magnifiquement consolé les déçus de l’éclipse (comme quoi le soleil n’est pas l’atout premier des territoires bretons)-, sont une occasion unique de découvrir un estran nu qu’on ne peut qu’imaginer le reste...

Posté par Gouezou à 17:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotes, grandes marées, pêche à pied, poivre malabar du Kerala, ferme de Keriven Armor, pistaches nature, échalotes grises, beurre demi-sel bio cru de vache froment du Léon, Marée du siècle, huîtres, huîtres tièdes au beurre de pistache torréfié et échalote

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26 novembre 2014

Pour Jeanne, Thomas et la petite Louise toute neuve, une panna cotta au chocolat blanc et un coulis acidulé à la mangue!

A quelques semaines de Noël, Jeanne et Thomas n’ont pas résisté : ils ont déjà ouvert leur cadeau et Louise est née ce matin. Bienvenue à la plus jolie petite fille du monde aux dire des parents. Nous, au Gouezou, on les croit sur parole, et on leur souhaite...

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Tags: vanille Bourbon, ferme du Kleuz, panna cotta, framboises, mangue, chocolat blanc, crème fraîche bio crue de lait de vache bretonne pie noir, framboises du jardin, panna cotta vanillée chocolat blanc mangue et framboise, mangue Lise, mangue américaine

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18 octobre 2014

Waves et slaloms à La Torche: des falafels breizh pour les Dieux de la Glisse

La pointe méridionale bretonne accueille à compter d’aujourd’hui et jusqu’au 26 octobre une étape de la coupe du monde planche à voile. Ça tombe bien, il y a du vent ! La Torche va donc s’embraser de combi VW chargés de planches et de wishbones, de compétiteurs...

Posté par Gouezou à 16:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, cocos de Paimpol, oignons rosés de Roscoff, persil plat, coriandre, sésame grillé, ail rose de Lautrec, coriandre fraîche, falafels, falafels aux cocos de Paimpol, falafels breizh

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18 février 2014

Une tourte de veau à la sauge et aux pistaches

Et la Lumière fut! Fêtons le grand retour de la fée électricté qui s'était égarée dans les bourrasques de la tempête Ulla. Les bûcherons amateurs ont terminé de dégager les chemins et les entrées des pâtures. Le poêle à bois est revenu à sa fonction première:...

Posté par Gouezou à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, oignons, carottes, poireaux, porc, lard fumé, pistaches nature, thym frais, suage officinale, tourte veau sauge pistache, veau

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17 septembre 2013

Le "gouezoulet", un cassoulet breizh, bio et impertinent pour cavaliers affamés

« Une terre de légendes au centre du Finistère… Des landes à la beauté exceptionnelle sous des lumières toujours changeantes… Des schistes aux formes surprenantes dans les anciennes ardoisières à ciel ouvert… Des tourbières à l’atmosphère envoûtante et...

Posté par Gouezou à 07:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, cocos de Paimpol, randonnée équestre, oignons rosés de Roscoff, persil plat, cassoulet, saucisses de Molène, Adeline Corre, Randoloisirs, cheval, équitation

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