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7 février 2015

Poulet au pimenton, à l'orange amère et à l'huile essentielle de thym: les couleurs et saveurs du sud au coeur de l'hiver!

Vite assemblé, glissé au four et oublié quelques temps, ce plat généreux remporte au cœur de l’hiver un vif succès : coloré, parfumé et épicé, il lève un voile impatient sur l’été avec des produits d’hiver. Une gageure réconfortante au fond… Pour 6 à...

Posté par Gouezou à 19:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, ail, oignons rosés de Roscoff, thym, jus d'orange, chorizo, tomates cerises, zeste d'orange confit, thym frais, oranges amères, orange bio, poivrons rouges, laurier, poulet pimenton et orange, huile essentielle de thym, orange amères pimenton

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3 janvier 2015

Le poulet du dimanche en mode survolté: en cocotte, au miel, aux agrumes et au poivre timut du Népal!

Revisitons le poulet du dimanche, tradition familiale, avec une version en cocotte, au miel et aux agrumes, accompagnée de quartiers de butternut rôtie. Simple, parfumé, coloré et convivial! Pour 6 à 8 convives bien motivés : Un très beau poulet bio de...

Posté par Gouezou à 17:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, girofle, huile d'olive, poivre timut du Népal, poulet, badiane, sel de Guérande, cardamome noire, cardamome verte, gingembre frais, butternut, citron confit, fleur de sel de Guérande, orange bio, pamplemousse rose bio, poulet en cocotte au miel et aux agrumes

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20 janvier 2015

Moulin de Kerouat et bortsch, betterave et chou-rouge!

Sauvages et magnifiques, les Monts d’Arrée ne se résument toutefois pas aux landes désolées et aux tourbières mystérieuses. Ces paysages complexes et si particuliers se déclinent aussi dans un bocage verdoyant, lacéré de discrètes rivières et de fleuves...

Posté par Gouezou à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sizun, Commana, carottes, oignons rosés de Roscoff, persil plat, poireaux, tomates concassées, Jardins de Kervelly, ail rose de Lautrec, bœuf Bretonne pie noir à braiser, betteraves bio, Moulin de Kerouat, chou-rouge, soupe chou rouge et betterave, soupe ukrainienne, vin

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28 octobre 2014

Des vertes et des pas mûres! Pickles de tomates vertes aux épices douces

Tous les ans, alors que le soleil roux de l’automne joue les prolongations langoureuses, les toutes dernières tomates peinent à mûrir et se pose alors l’épineuse question : qu’en faire ? Si arracher les derniers plants encore lourds de fruits pour enrichir...

Posté par Gouezou à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chardonnay, nis vert, nis étoilé, adiane, annelle, ardamome, ardamome noire, ardamome verte, arottes blanches, arottes orange, arottes violettes, hou-fleur, ickles de tomates vertes aux épices douces, oivre de Sichuan vert, andwich, omates vertes

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4 septembre 2013

Dansons sur le pont... et baies d'automne pour becs sucrés

Le pont de Rohan est une intéressante et incontournable curiosité à Landerneau : c’est un pont habité qui permet de traverser l'Elorn reliant ainsi le Léon –au nord- et la Cornouaille –au sud-, d’où le nom des deux quais qui bordent l’Elorn dans la ville...

Posté par Gouezou à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, vanille, myrtilles, œuf, Landerneau, sureau noir, crème fraîche, desserts, fromage blanc, gratin, marmelade de mûre, mousse, pierre de Logonna, pont de Rohan, pont habité, siphon

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30 août 2013

Dans les pas de Sérusier: des achards à Huelgoat

"C'est à Huelgoat que se trouve le plus beau "roulers" ou pierre branlante de Bretagne. Cette masse, qui pèse au moins deux mille milliers, peut être mise en mouvement par un seul homme. On sait que les Celtes consultaient les oscillations des "roulers"...

Posté par Gouezou à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, curcuma, gingembre, granite, pique-nique, La Réunion, citron bio, Huelgoat, Nabis, Sérusier, achards, carottes, chaos, chou blanc, chou de Chine, école de Pont-Aven

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15 août 2013

Tartine de brioche au laezh lichou pour marin d'eau douce

Situé à un kilomètre à vol d'oiseau du Gouezou, le lac du Drennec est un lieu de loisirs qui contente tout le monde: familles, randonneurs, pêcheurs, marins d'eau douce... Créé en 1981 dans le but d'assurer l'approvisionnement en eau d'une grande partie...

Posté par Gouezou à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, lait entier, randonnée, vanille, CN Arrée, Drennec, brioche, confiture de lait, dériveur, kayak, lac, nautisme, optimiste, pêche, truite faryo, œuf

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28 août 2016

Des korrigans, des poulpikans et des moutons: gigot de brebis caramélisé au miel et chutney de menthe bergamote

Il était une fois, dans les Monts d’Arrée, une fratrie de trois moutons gambadant sous les frondaisons: le benjamin, un tout petit agneau d’un an au pelage soyeux, le cadet, un jeune mouton de deux ans au lainage épais et l’aîné, un beau mouton de trois...

Posté par Gouezou à 22:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Monts d'Arrée, Botmeur, menthe bergamote, Plouneour-Menez, ADDES, ADDES Botmeur, Bergerie de Squiriou, Brasparts, Cécile et Clément, Miellerie des Monts d'Arrée, Youn, chutney de menthe bergamote, gigot de brebis, gigot de brebis caramélisée au miel, korrigans, miel de c

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24 janvier 2016

La galette Tenner Tan, un gâteau breton au chocolat et à la noisette qui fait des étincelles !

Un croissant de lune noir dans un cercle soleil jaune, c’est l’emblème de Tenner-Tan « tire des étincelles de ses sabots ». L’association sise à Saint-Hernin, au sud de Carhaix, organise deux grandes manifestations principales pour tous les cavaliers...

Posté par Gouezou à 19:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fèves, galette, noisettes, beurre demi-sel, chocolat noir, choco lichou, galette des rois, beurre demi-sel bio au lait cru, cavaliers, noisettes torréfiées, farine de noisette bio, Christelle et Jean-Jacques Postec, Ferme de Hellez Vraz, Pencran, Tenner Tan, ferme Postec

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12 avril 2016

Meatloaf des Monts d'Arrée: porc blanc de l'Ouest, citron, romarin et pistache!

Meatloaf à l’américaine ou polpettone à la sicilienne, on choisira le nom que l’on souhaite pour désigner ce joli plat convivial et parfumé, pourvu qu’on laisse de côté l’expression française « pain de viande » d’une effrayante laideur et qui couperait...

Posté par Gouezou à 21:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Cadou, romarin, pistaches nature, pâte de citron, marché de Sizun, Emmanuelle, Chèvres Folles d'Emmanuelle, Ty Forn Nevez, persil plat bio, Ferme Moguerou, échine de porc blan, chèvre sec, poitrine de porc blanc de l'Ouest fumé, meatloaf, pain de viande, polpettone

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26 octobre 2015

Naissance d'une légende: burger de Black Angus, fromage de Bretonne pie noir et légumes de Commana

Avec le Mont Saint Michel de Brasparts en épicentre, voici une toute nouvelle construction audacieuse, délicieuse, séditieuse, le BBB (Burger Breizh Bio) de Saint-Michel de Brasparts. L’exception culturelle bretonne s’exprime donc aussi dans une cuisine...

Posté par Gouezou à 18:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blé noir, Saint-Rivoal, Sant-Eneour, Breizh burger bio, Les jardins de Kervelly, beurre demi-sel bio au lait cru, David Aubry, Sara et Kenan, Black Angus, Sylvain Le Treust, Sylvain et Myriam Le Treust, BBB, La Ferme de la Vallée, La Ferme du Kleuz, Myriam Le Treust, blé

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15 février 2016

Comme une brandade en galéjade: lieu jaune, lentilles corail, coco et curry

Le lieu jaune est un joli poisson dodu assez sympathique. Rarement solitaire, il vit en petit groupe dispersé sauf en période de reproduction où il forme de grands bancs amoureux. Il vit entre deux eaux, ou près du fond jusqu’à 150 m mais il est le plus...

Posté par Gouezou à 18:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, ail, gingembre, huile d'olive, badiane, curry, butternut, poivre noir, citron vert, lait de coco, Les ligneurs de l'île Vierge, lime curd, piment rouge, lieu jaune de ligne, brandade de lieu

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27 avril 2015

Soupe pho au boeuf Bretonne pie noir: de la baie d'Along aux monts d'Arrée

Après un début d’été en fanfare qui a fait long feu, le temps s’est considérablement rafraîchi mais toujours sous un très joli soleil ! Pour patienter avant le retour de la chaleur, une soupe aux parfums d’ailleurs mais aux produits d’ici s’impose. Cet...

Posté par Gouezou à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, cannelle, badiane, cardamome, oignons rosés de Roscoff, cardamome noire, cardamome verte, champignons parfumés, gingembre frais, clous de girofle, bœuf Bretonne pie noir, nouilles de riz, sauce nuoc mam, jarret de Bretonne pie noir, rumsteak de Bretonne pie, sauc

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27 septembre 2014

Foire Saint-Michel brestoise et potimarron farci poulet, pomme, citron, poivre timut et chèvre

Si l’on en juge par son blason, Brest est une ville particulière. Ni vraiment bretonne, ni française non plus... Nombreux ont été les Etats à lorgner sur cette place stratégique, à l'abri d'une vaste rade, avec en filigrane les enjeux du contrôle des...

Posté par Gouezou à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauge, sauge ananas, Sizun, basilic pourpre, basilic vert, poivre timut du Népal, ciboulette, poulet, citron bio, persil plat, Brest, zeste de citron bio, basilic petit vert, foire saint-michel, potimarron farci poulet citron chèvre pomme, faisselle de chèvre

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16 juin 2014

Incontournable: le taboulé de blé noir du Gouezou

Jolie salade complète en technicolor, prompte à rassasier les randonneurs, le taboulé nous vient des rives méditerranéennes… Pas vraiment une spécialité des monts d’Arrée a priori donc. Sauf si… de retour du marché de Sizun… Des graines de blé noir torréfiées,...

Posté par Gouezou à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, huile d'olive, menthe, menthe bergamote, coriandre, Aurélien Fercot, Biodivy, tomates cerises, citrons jaunes bio de Sicile, menthe poivrée, menthe officinale, graines de blé noir, graines de blé noir torréfiées, oignons nouveaux, taboulé, taboulé du Gouezou

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15 octobre 2013

Keftas parfumés: encore du soleil dans l'assiette!

Insidieusement, par petites touches impressionnistes, l’automne s’installe. Il y avait bien depuis quelques temps des indices concordants : l’apparition des belles courges joufflues sur les étals, les timides gelées au petit matin, les pommes et les châtaignes,...

Posté par Gouezou à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, cumin, curcuma, huile d'olive, persil plat, soleil, coriandre, salade, piment doux, keftas, bœuf, bœuf haché, paprika, piment d'Espelette, pimenton, semoule

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21 juin 2016

Accordéon, bombarde et contrebasse: musique et lasagnes de blé noir toutes vertes aux légumes nouveaux et chèvre !

Le sarrasin n’est pas une céréale, il est de la famille des polygonacées mais nous avons l’habitude de l’employer comme tel. En l’associant à des légumes verts du printemps (fèves, courgettes, blettes, ail nouveau, aromatiques…) et à un trio de fromages...

Posté par Gouezou à 15:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, fèves, blé noir, fromage de chèvre, farine de blé noir complète, Biodivy, fromage blanc de chèvre, Jardins de Kervelly, courgettes bio, Ferme Moguerou, Ferme de Hellez Vraz, crottin de chèvre sec, crottin de chèvre frais, farine de blé noir bio de Biodivy, f

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30 mai 2016

Ouverture gourmande de la saison des barbecues! Saucisses maison façon chorizo porc, courgettes et herbes!

Avec les beaux jours, l’allongement des soirées ensoleillées et la perspective des transhumances annuelles, l’humain se rappelle au bon souvenir de ses vertueux ancêtres bio et adopte la chasseur-cueilleur attitude en allumant son barbecue. L’art de cuire...

Posté par Gouezou à 13:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, tomates, échalotes nouvelles, persil plat, porc blanc de l'ouest, Biodivy, origan, thym frais, ail nouveau, Ferme Moguerou, échine de porc blan, gorge de porc blanc de l'Ouest, pimeton, saucisse fraîche maison au chorizo, saucisses porc et légumes au chorizo

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22 mai 2016

Xtrem Race, cow-boy attitude et tourte de porc aux asperges, à la pistache et à la sauge

Une belle compétition a réuni aujourd’hui à Randoloisirs la fine fleur des cavaliers des Monts d'Arrée et d'ailleurs. Jeunes et moins jeunes cavaliers ont mené les patientes montures à l'assaut d'une série d'obstacles improbables: gigantesque animal orange...

Posté par Gouezou à 12:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Adeline Corre, Randoloisirs, porc blanc de l'ouest, pistaches nature, thym frais, ail nouveau, asperges vertes, oignons nouveaux, carottes jaunes, sauge officinale, persil plat bio, Ferme Moguerou, poitrine de porc blanc de l'Ouest fumé, Xtrem Race, tourte porc asperges

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28 février 2014

Soubenn noz: le très riche velouté de carottes aux épices douces et croûtons au curcuma

Une tradition d’une demi-décennie : l'association des parents d'élèves de la filière bilingue du public, Div Yezh Sizun, organise la sixième édition de sa Soubenn noz (soupe de nuit), à Saint-Cadou. Et pour tasser la soupe, un fest noz! Une occasion unique...

Posté par Gouezou à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gouezou, Sizun, curcuma, Saint-Cadou, poivre de Madagascar, anis vert, carottes, courge pinky, piment de la Jamaïque, carvi, Soubenn noz, soupe de nuit, Div Yezh Sizun, concours de soupe, croûtons au curcuma

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26 septembre 2013

Fête des pommes: gelée vs compote

« Une pomme par jour éloigne le médecin pourvu que l’on vise bien ! » C’est à Winston Churchill qu’on prête cet aphorisme plein de bon sens et d’esprit ! Alors, gelée ambrée de pomme à la vanille Bourbon ou compote Tatin et pain d’épices ? Du côté des...

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Tags: Yeun Elez, sucre complet, pommes, cannelle, gingembre, girofle, badiane, épices, vanille Bourbon, compote, Saint-Rivoal, Braspart, Maison Cornec, fête des pommes, gelée

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7 octobre 2013

Ancre mouillée et pain ébouriffé pour apéro au port!

Eloge de la lenteur avec une descente de l’Aulne sur la péniche Korriganez! L’Aulne maritime commence après le passage de l’écluse marine de Guily Glaz en aval de Port-Launay. A partir de là déroulent les méandres de l’Aulne qui s’élargit au fur et à...

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Tags: fromage de chèvre, huile d'olive, pain, basilic pourpre, basilic vert, herbes aromatiques, pignons de pin, péniche, Aulne, Korriganez, Aulne maritime, Association Korriganez, mozarella, poitrine fumée, thym

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12 septembre 2016

No pasaran! Poire pochée aux épices et crème soyeuse pralinée

Toutes les enfances, mêmes infernales, ont un paradis. Qui peut tenir dans une poche de pantalon, comme un mouchoir. Les uns y essuient leurs larmes, les autres y gardent des odeurs, des parfums, y serrent comme des écureuils quelques menus trésors :...

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Tags: vanille, cannelle, noisettes, badiane, vanille Bourbon, poires, pralin, praliné, noisettes grillées, poires William rouges, noisettes torréfiées, clou de girofle, crème pralinée, poire pochée aux épices douces, pâte de noisettes torréfiées

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5 juin 2016

Panna cotta salée au chèvre sec et salade de poivrons confits à l'aigre-douce: le printemps en pente douce...

La Cantine du Gouezou qui boude, en mode sans œuf et sans poulette après le passage dévastateur du renard. Alors pour entamer la dernière ligne droite des concours et terminer l'année gourmande pour les candidats épuisés, une panna cotta soyeuse et fraîche...

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Tags: lait entier, pioka, pannacotta, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, poivrons rouges, v, poivrons jaunes, poivrons orange, chèvre râpé, chèvre sec, lait entier bio et cru, formage de chèvre au lait cru, pann cotta, panna cotta au chèvre sec, panna cotta salée

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2 mars 2016

Des lasagnes bette, chèvre, pomme, miel et noisette, des camelias et un château de Belle au Bois Dormant...

Premier rendez-vous au jardin de la saison, Trévarez en camélia, qui se déploiera sur le week-end pascal, célèbre une collection majeure, une des plus importantes de France, labélisée Collection nationale par le Conservatoire des Collections Végétales...

Posté par Gouezou à 18:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, noisettes, oignons rosés de Roscoff, lasagnes, château de Trevarez, poitrine de porc fumée, bettes, blettes, marché de Sizun, Emmanuelle, brique de chèvre, noisettes torréfiées, Chèvre Folle, Trévarez, lasagnes bette chèvre lard

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