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24 juillet 2015

Comme un riz au lait, graines de blé noir au lait de vache Bretonne pie noir et vanille Bourbon: de l'équilibre...

Alors qu’à nouveau les campagnes grondent, que les tracteurs et le fumier se rappellent au bon souvenir des ronds-points fleuris urbains, que porcs et génisses déambulent avec étonnement dans les allées carrelées des grandes surfaces, c’est vendredi....

Posté par Gouezou à 21:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait entier, sucre complet, vanille, blé noir, lait entier cru, vanille Bourbon, blé noir complet, ferme du Kleuz, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, graines de blé noir au lait et à la vanille

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18 avril 2015

Gâteau de la chance millésime 2015: citron, pavot et pralin de pistache

Dernier café commères avec les candidates au CRPE: café, thé et moelleux citron, graines de pavot et caramel de pistache... Derniers conseils pratiques, derniers encouragements, entre deux bouchées gourmandes, avant que Gaëlle, Sandrine, les deux Marion,...

Posté par Gouezou à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau de la chance, pavot, caramel, pralin, pistaches nature, citron jaune bio, graines de pavot, gâteau au citron au pavot et au pralin de pistache, gâteau de la chance 2015, pralin de pistache

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20 juin 2018

Rose Héré, une héroïne ouessantine, et une soupe de congre au vin rouge pour un cargo pinardier en péril

Voie maritime délicate, le rail d’Ouessant est une portion étranglée d’autoroute de la mer au trafic extrêmement dense, ce qui, si l’on prend en compte des paramètres antédiluviens, -comme par la proximité d’une côte acérée, des conditions météorologiques...

Posté par Gouezou à 21:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, oignon, Ouessant, congre, tête de congre, poireau, Rose Héré, soupe de congre au vin rouge, Beaujolais, Côtes-de-Blaye

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30 juin 2018

Entre les soupirs de la Sainte et les cris de la Fée, un tataki de boeuf Highland Cattle aux herbes fraîches

« A Roscoff aujourd'hui se souvient-on de Liane, De Liane au Clos Marie, équivoque beauté, A Roscoff où venait la belle courtisane Chercher le reposoir après la volupté ? Adieu baisers impurs des amants, des amantes ! Dans le vent, les embruns, s'apaisaient...

Posté par Gouezou à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, herbes aromatiques, menthe bergamote, coriandre vietnamienne, bœuf Highland cattle, Ranch de Kerbongout, gingembre ail, menthe ananas, oignons verts, tataki

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10 avril 2018

Théodore Botrel et Frédéric Le Guyader, explorateurs, et un gratin de pâtes à la butternut rôtie, à la sauge et au chèvre affiné

« Quittant ses genêts et sa lande Quand le Breton se fait marin Pour aller aux pêches d'Islande Voici quel est le doux refrain Que le pauvre gars Fredonne tout bas : « J'aime Paimpol et sa falaise Son église et son Grand Pardon J'aime surtout la Paimpolaise...

Posté par Gouezou à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauge, fromage de chèvre, butternut, pâtes sèches, La Fabrik des Mille et Une Pâtes, Frédéric Le Guyader, Ferme de Joséphine, Joséphine Grou, Maha Malbrunot, Théodore Botrel

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10 mars 2018

De l'eau, des puits, des ruisseaux et un confit d'oignons rosés de Roscoff aux épices douces et au jus de pomme

"Pendant que je te parle, il tombe des trombes d'eau, les maisons résonnent et une forte grêlé a fait tomber les couronnes des feuilles de vignes de Bacchus les forêts perdent chacune leur parure envahies par une eau boueuse, les grottes gémissent et...

Posté par Gouezou à 21:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, girofle, eau, badiane, oignons rosés de Roscoff, muscade, épices douces, confit d'oignons rosés de Roscoff, jus de pomme maison, puits

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26 septembre 2016

Noces de pierres et gâteau breton blé noir et farine de noisette, fourré à la crème de noisettes et pommes Germaine de Brasparts

"Un jour les jeunes gens d'un village s'étaient réunis pour danser au son de la vielle. Au moment où la danse allait commencer, quelqu'un vint dire qu’un prêtre venait porter le Bon Dieu à un malade de la paroisse, et qu'il fallait s'arrêter un peu pour...

Posté par Gouezou à 12:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, farine de blé noir complète, vanille Bourbon, pommes Germaine de Brasparts, gâteau breton, farine de noisette bio, purée de noisette, Brasparts, An Eured Vein, Noces de Pierres

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13 juillet 2016

Escale des mers du sud à Brest 2016: saucisse au kari Gosse et curry d'aubergine à la cardamome et au lait de coco

« Le corsaire le Grand Coureur, Est un navire de malheur Quand il s'en va croisière, Pour aller chasser l'Anglais Le vent, la mer et la guerre Tournent contre le Français. Allons les gars gai, gai, Allons les gars gaiement ! ll est parti de Lorient Avec...

Posté par Gouezou à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cardamome, kari Gosse, aubergine, porc blanc de l'ouest, L'Hermione, saucisse maison, Brest 2016, curry d'aubergine, fêtes martimes, saucisse au kari Gosse

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27 mars 2016

Burger pascal à l'agneau, au romarin, aux figues, aux légumes, à la mozzarella: parce que le printemps, ça se décide! Non mais!

Le beau temps boude les Monts d’Arrée à l’occasion des fêtes de Pâques ? Deux coups de vent consécutifs s’invitent au fil de ce long week-end ? Les chaises et les potées fleuries volent sur les terrasses ? Pluie et bourrasque balaient les pâtures ? Le...

Posté par Gouezou à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, agneau, chutney, romarin, mozzarella, mozzarella maison, Pâques, burger à l'agneau, chevreau, pain romarin figue

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20 avril 2016

Filets de poulet au citron vert, à l'ananas Victoria et au chutney de coriandre: tableau coloré dans le creux de l'assiette!

Après un après-midi de travaux d’Hercule au jardin -déplacement de la sauge ananas très envahissante, débrouissaillage des rocailles, tentative de raisonner la glycine qui se réveille...- ou de retour d’un randonnée dans le bocage -à travers champs, puis...

Posté par Gouezou à 19:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma, coriandre, ananas Victoria, citron vert, moutarde jaune, coriandre fraîche, poulet fermier bio, blanc de poulet, filet de poulet, chutney de coriandre et menthe bergamote

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16 février 2016

Potée du bout du monde: saucisses de Molène, chou de Lorient, carottes de sable, blé noir et oignons rosés de Roscoff

Baisse des températures -qui sont tombées en dessous de 0 - et perspective d'un épisode neigeux: il n'en faut pas plus pour placer sur le poêle une confortable cocotte abritant une jolie potée qui bloblote gentiment en diffusant dans toute la maison de...

Posté par Gouezou à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons rosés de Roscoff, saucisses de Molène, poitrine fumée, graines de blé noir, graines de blé noir torréfiées, Emmanuelle, Chèvres Folles d'Emmanuelle, carottes de sable, chou de Lorient, potée

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28 juin 2015

Joues de porc confites au miel, au romarin et aux abricots: plaidoyer pour un joyau pour la chapelle Loc Ildut de Sizun!

L’association des Amis de Loc-Ildut veut redonner à la chapelle éponyme, située au nord de Sizun, son plus bel ornement : un épi de faîtage en plomb orné de fleurs de lys et d'hermines. Cette chapelle qui n'a pas de clocher s’enorgueillit d’une toiture...

Posté par Gouezou à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, échalotes nouvelles, tomates cerises, abricots frais, abricots du Roussillon, Loc Ildut, chapelle Loc Ildut, grappe de tomates, joues de porc blanc de l'Ouest, joues de porc confites au miel abricot romarin

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5 juillet 2015

Entre Terre et Mer: tarte nectarine au blé noir, ce n'est qu'un au-revoir!

Retour au port après quatre jours de régates paresseuses en baie de Morlaix alors qu’Entre Terre et Mer s’achève. Régates le jour et fêtes musicales le soir, le festival laisse tout le monde ravi et épuisé, un peu nostalgique aussi alors que l’heure est...

Posté par Gouezou à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blé noir, Aurélien Fercot, Biodivy, beurre demi-sel bio au lait cru, nectarines, Aurélien et Thomas, pâte brisée au blé noir, tarte nectarines et blé noir, crème glacée au blé noir, glace au blé noir

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17 janvier 2016

Une soupe du monde généreuse et parfumée: soupe cajun en mode jambalaya !

« C’est partout dans le monde que l’on a redoublé d’inventivité à partir des produits de la terre, des forêts ou des rivières. Partout, on a fabriqué des soupes parce que c’est un plat économique, parfait pour les grandes tablées familiales. Et puis,...

Posté par Gouezou à 14:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, bouillon de légumes, saucisses fumées, oignons rosés de Roscoff, ananas Victoria, poivrons, poivrons rouges, poivrons jaunes, poule au pot, soupe cajun jambalaya

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1 juin 2015

Pique-nique ensoleillé et muffins courgette, blé noir et faisselle de chèvre...

Voilà (enfin) le soleil vissé sur les Monts d’Arrée. C’est le temps des pique-niques, des randonnées ensoleillées, équestres ou pédestres. Pour s’évader tout à fait et échapper au triste jambon-beurre, voici des muffins délicats et parfumés à croquer...

Posté par Gouezou à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, sauge, sauge ananas, œufs du poulailler, flocons de sarrasin, sauge pourpre, faisselle de chèvre, sauge officinale, flocons de blé noir, muffins courgettes blé noir faisselle de chèvre

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4 juin 2015

Qualifications loisir et courses hippiques à Landivisiau et far austral banane et coco

Pour ceux qui hésiteraient sur une occupation dominicale le week-end prochain, qui ne seraient pas séduits par les rendez-vous jardiniers ça et là ni par les quatre-vingts ans du barrage de Brennilis, cap sur Equipôle à Landivisiau où se dérouleront les...

Posté par Gouezou à 20:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banane, œufs du poulailler, Landivisiau, lait de coco, noix de coco râpée, Halles Terre Native, far austral coco banane, farine de riz, lait végétal, magasin bio

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1 mai 2015

Les nouvelles portes d'écluse du port de Morlaix: petits chaussons blé noir, pâté Hénaff, piment, fondue de poireau au muscadet

Ce premier mai, entre défilé des travailleurs et fragrances des brins de muguet, on aura fêté l’inauguration des toutes nouvelles portes du port de Morlaix ! Cette réouverture du port, prisonnier du chantier depuis quelques mois, sent bon le printemps,...

Posté par Gouezou à 22:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, Morlaix, farine de blé noir complète, poireaux, Muscadet-sur-lie, poivre du moulin, chaussons au blé noir pâté Hénaff piment fondue de poireau au mu, port de Morlaix, pâte brisée au blé noir, pâté Hénaff

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4 avril 2015

Circumnavigation et porc au caramel de gingembre

C’est une recette d’avant-hier, enfermée précipitamment dans une malle coloniale, embarquée à bord d’un paquebot qui a traversé l’Océan Indien, remonté la mer Rouge – dans le sillage d’Henri de Monfreid-, fait sans doute escale à Djibouti, puis passé...

Posté par Gouezou à 21:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, caramel, porc, riz basmati, porc blanc de l'ouest, porc en plein air, gingembre frais, nuoc mam, porc au caramel, porc au caramel de gingembre

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31 mars 2015

Hurlons avec les loups! Côte de boeuf en croûte de noix et ciboule

Bonne nouvelle pour les louveteaux, les loustics et les louvards, le Musée du Loup, toiletté de neuf, a rouvert ses portes, accueille désormais le public le dimanche après-midi et organise un grand concours d’art plastique sur le thème de « Super Loup...

Posté par Gouezou à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vache bretonne pie noire, persil plat, loup, musée du loup, beurre demi-sel bio au lait cru, Bretonne pie noir, cerneaux de noix, ciboules, côte de bœuf, côte de bœuf Bretonne pie noir

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27 mars 2015

Plume sergent-major et encre violette: cake de blé noir, camembert, artichaut et lard fumé

Aux portes de la presqu’île de Crozon, joliment en retrait au bord de l’Aulne martime et de ses méandres, le Musée de l’école rurale de Trégarvan a rouvert ses portes après un long toilettage de deux années. Dans sa chrysalide, la nymphe est devenue papillon…...

Posté par Gouezou à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine de blé noir complète, pique-nique, artichaut camus, Aulne, œufs du poulailler, camembert au lait cru, moutarde à l'ancienne, cornichons à l'aigre-douce, Musée de l'école rurale de Trégarvan, presqu'île de Crozon

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14 mars 2015

Soubenn noz: contribution modeste et prudente avec une soupe confortable pois cassé, chou, carotte et noisette grillée...

Tir groupé ce week-end à Saint-Cadou, carrefour culturel et culinaire des Monts d’Arrée et qui propose concomitamment l’accrochage de la farandole des œuvres de la Grande Lessive, le Marché aux paroles du Printemps des poètes et la Souben Noz, sorte défi...

Posté par Gouezou à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, bouillon de légumes, oignons rosés de Roscoff, persil plat, noisettes grillées, chou vert, Soubenn noz, pois cassés, fleur de sel de Guérande, soupe pois cassé chou carotte noisette

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7 février 2016

Résister aux tempêtes avec un dessert rassurant: riz au lait vanillé et bananes caramélisées

Après quelques ruades à Ouessant (120 km/h) et à Camaret-sur-mer (137 km relevés), Quirina poursuit sa folle course vers l’ouest. Quirina, trois petits tours et puis s’en va ! Mais dans son sillage la tempête en entraîne une autre, tout aussi fantasque,...

Posté par Gouezou à 12:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait entier, lait entier cru, vanille Bourbon, riz au lait, bananes, riz rond bio, bananes trop mûres, bananes caramélisées flambées au rhum, caramel tempêtes, riz au lait et bananes caramélisées

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27 février 2016

Salade méditerranéenne de pois chiches aux agumes et bouquet d'ail triquètre: Les Amours Jaunes mettent les voiles

« Tel qu’une vieille coque, au sec et dégréée, Où vient encor parfois clapoter la marée : Âme-de-mer en peine est le vieux matelot Attendant, échoué… — quoi : la mort ? — Non, le flot. Tristan Corbière, Les Amours Jaunes, Gens de Mer, Matelots. C’est...

Posté par Gouezou à 21:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, citron confit, thym frais, ail rose de Lautrec, ail triquette, ail triquètre, salade de pois chiches, agrumes bio, oranges bio, pomelos bio

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8 février 2015

Quiche de crêpes de blé noir en feuilleté!

Ne pas gaspiller, recycler, optimiser les ressources : l’idée fait son chemin et s’installe dans les consciences. On s’attelle donc à dépoussiérer les mémoires et réinventer des gestes et des pratiques d’hier : soupe de fanes de radis, velouté d’ortie,...

Posté par Gouezou à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivre de Madagascar, œufs du poulailler, noix de muscade, crêpes de blé noir, beurre demi-sel bio au lait cru, poitrine de porc fumée, andouille au lard, crème crue et bio, gaspillage, recyclage

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26 décembre 2014

Velouté d'entre réveillons poires, carottes, pain d'épices et noisettes

C'est la mi-temps! Alors que décembre nous quitte et que janvier prépare ses habits d’hiver, un velouté brûlant et parfumé réchauffe les cœurs et les estomacs. Car entre deux réveillons, il faut bien se sustenter ! Une belle alliance de légumes et de...

Posté par Gouezou à 15:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain d'épices, carottes, soupe, velouté, poires, huile de noisette, noisettes grillées, poires conférence, poudre de pain d'épices, velouté poire carotte

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