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GOUEZOU
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31 août 2015

Litanie des écoliers, potatoes rôties aux noisettes, à la ciboulette et aux gros oeufs du jour!

Litanie des écoliers, potatoes rôties aux noisettes, à la ciboulette et aux gros oeufs du jour!
Litanie des écoliers… "Saint-Anatole, Que légers soient les jours d’école ! Saint Amalfait, Ah ! Que nos devoirs soient bien faits ! Sainte Cordule, N’oubliez ni point ni virgule. Saint Nicodème, Donnez-nous la clef des problèmes Sainte Tirelire, Que...
Posté par Gouezou à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pommes de terre,  noisettes,  ciboulette,  noisettes grillées,  œuf du poulailler,  pommes de terre nouvelles,  potatoes,  pommes de terre nouvelles bio,  rentrée

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29 février 2016

Pintade seychelloise: vanille et coco

Pintade seychelloise: vanille et coco
Un joli défi nous a été proposé il y a quelques années au coeur des Mascareignes: départager deux confortables et moelleuses cuisinières, l'une réunionnaise, l'autre seychelloise, au retour du marché un samedi matin à Terre Sainte, quartier sud-est de...
Posté par Gouezou à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vanille,  curcuma,  oignons rosés de Roscoff,  vanille Bourbon,  lait de coco,  ail rose de Lautrec,  pintade bio,  pintade fermière,  pintade vanille et coco

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29 février 2016

Rôti échine de porc blanc de l'Ouest confit dans du lait, du citron et du thym... On est bien!

Rôti échine de porc blanc de l'Ouest confit dans du lait, du citron et du thym... On est bien!
Un joli rôti de porc blanc de l’Ouest, bio, et pris dans l’échine, cuit pendant de longues heures à l’étouffée dans du lait entier en compagnie d’oignons rosés de Roscoff, d’échalotes, d’un zeste de citron et d’un bouquet de thym frais : voilà un plat...
Posté par Gouezou à 12:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: échalotes,  citron bio,  oignons rosés de Roscoff,  zeste de citron bio,  échine de porc blanc de l'Ouest,  Ferme Moguerou,  Ferme de Hellez Vraz,  lait entier bio et cru,  rôti confit dans du lait entier

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21 novembre 2015

Un tiramizou au Gouezou: sablé, pomme, caramel et fromage blanc. Un sans faute trop fastoche!

Un tiramizou au Gouezou: sablé, pomme, caramel et fromage blanc. Un sans faute trop fastoche!
Petite verrine acidulée, soyeuse, fondante et réconfortante, voici le tiramizou, variation joyeuse du Gouezou autour du tiramisu: un petit sablé maison pur beurre imbibé de jus de pomme, une fine couche de compote de pomme, un cœur de caramel beurre salé...
Posté par Gouezou à 21:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage blanc,  jus de pommes,  vanille Bourbon,  pommes Germaine de Brasparts,  œuf du poulailler,  compote de pommes Germaine de Brasparts,  jus de pomme Germaine de Brasparts,  tiramisu breizh aux pommes et caramel,  tiramizou

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14 juin 2015

Phare de Saint-Mathieu, 180 ans, 163 marches et un plat de pommes de terre rôties au citron, au thym et à l'huile d'olive

Phare de Saint-Mathieu, 180 ans, 163 marches et un plat de pommes de terre rôties au citron, au thym et à l'huile d'olive
« Il y a les vivants, les morts et ceux qui vont sur la mer » (Platon) Le temps d’une escapade à l’Ouest, quittons les Monts d’Arrée … pour ne pas les user. Demain sera en effet un double jour d’anniversaire, de Monsieur Gouezou d’une part, mais aussi...
Posté par Gouezou à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pommes de terre,  huile d'olive,  thym frais,  citron jaune bio,  ail nouveau,  anniversaire,  anniversaire du phare de Saint-Mathieu,  phare Saint-Mathieu,  pommes de terre rôties huile olive thym citron

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13 août 2015

Tomates séchées et confites à l'huile d'olive pour un pique-nique à bord d'Amzer'Zo!

Tomates séchées et confites à l'huile d'olive pour un pique-nique à bord d'Amzer'Zo!
Amzer’Zo a une histoire… Une petite histoire, récente, modeste mais une jolie histoire. Ce côtre à corne, autrement appelé aurique, a été construit au chantier naval de La Roche Jaune (Plouguiel) par Yvon Clochet en 1996 pour occuper sa retraite paisible...
Posté par Gouezou à 20:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sauge,  huile d'olive,  tomates confites,  tomates séchées,  thym,  romarin,  tomates bio,  tomates séchées et confites,  tomates séchées et confites à l'huile d'olive

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10 août 2015

Les petits riens qui font tout: marmelade de poires à la vanille Bourbon

Les petits riens qui font tout: marmelade de poires à la vanille Bourbon
Un jour, Saint Pierre et Saint Paul, en balade dans les Monts d’Arrée et surpris par une belle pluie orageuse d’été, gagnèrent précipitamment le tout petit village de Botmeur non loin de la porte des enfers. Toutes les portes se fermaient devaient eux,...
Posté par Gouezou à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vanille,  confiture,  marmelade,  vanille Bourbon,  poires William rouges,  poires Guyot,  confiture de poires à la vanille Bourbon,  marmelade de poires à la vanille Bourbon,  poires bio

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13 juin 2015

Des poires mochissimes? Une tarte express caramel, crème chocolat blanc et citron, poires fondantes... Et toc!

Des poires mochissimes? Une tarte express caramel, crème chocolat blanc et citron, poires fondantes... Et toc!
Nouveau défi lancé et relevé! Donc, voilà des poires très moches (vraiment moches mais bio, ce qui n'a rien à voir), un peu de pâte feuilletée maison pur beurre, quelques citrons, de gros œufs du poulailler et du chocolat blanc... Shazam! Une tarte caramélisée...
Posté par Gouezou à 19:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron bio,  poires,  pâte feuilletée,  chocolat blanc,  citron bio de Sicile,  pâte feuilletée pur beurre,  fruits moches,  poires moches,  tarte poire citron chocolat poire

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29 mars 2015

Pour retrouver le sourire, s'installer à Molène, lire le Livre de Kells et dévorer une couronne au citron et à l'huile d'olive

Pour retrouver le sourire, s'installer à Molène, lire le Livre de Kells et dévorer une couronne au citron et à l'huile d'olive
Le début du printemps ne tient pas –pour le moment- ses promesses : alors qu’un petit coup de vent balaie les monts d’Arrée, qu’il a fallu se rendre sous une pluie battante au bourg de Sizun pour glisser dans l’urne grise des Départementales un bulletin...
Posté par Gouezou à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: huile d'olive,  citron jaune bio,  couronne citron huile d'olive,  Molène,  changement d'heure,  gâteau citron huile d'olive,  heure d'été,  Livre de Kells,  ciambellone

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28 avril 2014

Farz buan 2.0 du Gouezou aux framboises: un far express dans un monde qui va vite!

Farz buan 2.0 du Gouezou aux framboises: un far express dans un monde qui va vite!
Un far express –ou farz buan- qui cuit à poêle et se dévore à même le plat, les doigts plongés dans les boulettes de pâte dorée et brûlante. Une poignée de framboises –ou de mûres- acidulées complète et équilibre cette gourmandise. Economie de moyen,...
Posté par Gouezou à 21:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre complet,  farine de froment,  œufs du poulailler,  framboises,  beurre demi-sel bio au lait cru,  lait de vache bretonne pie noir,  far express,  farz buan,  farz buan aux framboises

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25 juin 2014

Velouté de cosses de petits pois: bol fumant ou verrine glacée ?

Velouté de cosses de petits pois: bol fumant ou verrine glacée ?
Profitons des petits pois tout tendres et tout neufs et de leurs cosses trop souvent contraintes à un triste destin pour les valoriser en un velouté soyeux et impertinent ! En version chaude avec une petite touche de crème fraîche et une fine tranche...
Posté par Gouezou à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage de chèvre,  menthe,  crème fraîche crue,  petits pois,  pommes de terre nouvelles,  poitrine de porc fumée,  carottes jaunes,  cosses de petits pois,  velouté de cosses de petits pois

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12 avril 2014

Un plat complet qui s'occupe de lui tout seul: poulet au chorizo, à l'orange et aux petites pommes de terre

Un plat complet qui s'occupe de lui tout seul: poulet au chorizo, à l'orange et aux petites pommes de terre
Une irrésistible envie de s’occuper du jardin ou d’aller courir dans les bois, cueillir orties, oseille et coucous ? Un besoin pressant de s’installer en terrasse avec un thé tarry souchong brûlant et un bon bouquin –par exemple « Fars bretons et kig-ha-farz...
Posté par Gouezou à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sauge,  pommes de terre,  huile d'olive,  chorizo,  romarin,  thym frais,  orange sanguine,  poulet bio,  poulet chorizo orange pommes de terre au four

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30 janvier 2014

Un plat complet: soupe flageolet, clémentine et magret fumé

Un plat complet: soupe flageolet, clémentine et magret fumé
Pour invoquer les beaux jours et repousser les dépressions rien de tel qu’une belle soupière aux couleurs de l’été. L’occasion d’ouvrir avec nostalgie et/ou fierté les bocaux dans lesquels ont été emprisonnés les derniers légumes d’été en septembre dernier...
Posté par Gouezou à 14:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: huile d'olive,  tomates séchées,  carottes,  poireaux,  magrets de canards fumés séchés aux poivres,  magrets de canard,  clémentines bio,  confit de légumes d'été,  soupe flageolet

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14 janvier 2014

Butternut, châtaignes grillées, pommes et pain d'épices en velouté

Butternut, châtaignes grillées, pommes et pain d'épices en velouté
La courge butternut est sympathique. Récoltée au début de l’automne, elle se conserve tout l’hiver. Il s’agit d’une variété de courge musquée, une plante de la famille des cucurbitacées. Le nom français de « doubeurre » évoque le goût de cette courge,...
Posté par Gouezou à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche,  velouté,  courges,  châtaignes,  pommes Germaine de Brasparts,  butternut,  chutney de tomates vertes,  châtaignes grillées,  velouté de butternut

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17 novembre 2013

Canard confit au miel, au raisin muscat de Hambourg et courge spaghetti: zéro déchet!

Canard confit au miel, au raisin muscat de Hambourg et courge spaghetti: zéro déchet!
Dans le cadre de la semaine de réduction des déchets, une modeste contribution s’impose. Comment trouver des débouchés à quelques grappes de raisin muscat de Hambourg qui ont connu de meilleurs jours ? En l’associant à un soupçon d’épices, un fond de...
Posté par Gouezou à 19:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: miel,  cannelle,  badiane,  jus de pommes,  canard confit,  courge spaghetti,  macis,  muscat de Hambourg,  réduction des déchets

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1 novembre 2013

Le breuriez: un arbre, des pommes, du pain... et des petits croûtons dorés!

Le breuriez: un arbre, des pommes, du pain... et des petits croûtons dorés!
La cérémonie du breuriez est une forme de rituel commémoratif, auquel on reconnaît une origine celtique, et se déroulant chaque 1er novembre dans la commune de Plougastel-Daoulas. Une fois que tout le monde est rassemblé commence alors l’adjudication...
Posté par Gouezou à 10:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: huile d'olive,  pain,  soupe,  velouté,  Halloween,  Toussaint,  breuriez,  croûtons,  pain rassis

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3 juin 2018

Vertus des talus, pancakes de pomme et blé noir au miel et petit chèvre rôti au barbecue

Vertus des talus, pancakes de pomme et blé noir au miel et petit chèvre rôti au barbecue
Morlaix inondée, Morlaix sinistrée ; les images tournent en boucle sur le net : mobilier urbain submergé et véhicules emportés, riverains sidérés et autorités dépassées. Et pourtant, et pourtant… Talus détruits en amont, port envasé, enterrement du Jarlot...
Posté par Gouezou à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage de chèvre,  farine de blé noir complète,  herbes aromatiques,  miel de sarrasin,  cannelle de Ceylan,  compote de pomme Germaine de Brasparts,  chèvre frais,  pancakes de pomme au blé noir

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29 juin 2018

Les deux Fanch de Nestavel au Paradis, des panna cotta salées toutes fraîches et une salade croquante

Les deux Fanch de Nestavel au Paradis, des panna cotta salées toutes fraîches et une salade croquante
Comment Potig de Nestavel entra-t-il au Paradis ? Voici une authentique énigme qui défraya bien longtemps la chronique des bords de l’étrange lac Saint-Michel. Fanch naquit à Nestavel Vihan au bord du lac, juste en face du Mont Saint-Michel. C’était un...
Posté par Gouezou à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomates,  poivron rouge,  oignon rouge,  panna cotta salée,  lait entier bio et cru de vache Bretonne pie noir,  herbes fraîches,  concombre,  petite salade croquante

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13 mai 2018

La fée des houx, le désoeuvrement, la curiosité et des petits pains plats farcis aux herbes

La fée des houx, le désoeuvrement, la curiosité et des petits pains plats farcis aux herbes
« Par monts, par vaux, près des rivières, Les frimas font à volonté Des blocs d'ombre et d'humidité Avec le gisement des pierres. Sous le vert froid des houx, des lierres, Sous la ronce maigre, - à côté Du chardon dévioletté Cela dort dans les fondrières,...
Posté par Gouezou à 21:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: herbes aromatiques,  fée des houx,  gozleme,  oseilles,  petits pains plats farcis,  pissenlits,  roquettes,  épinards

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14 mars 2018

Le garçon qui savait tout, la fée sublime et la salade d'orange douce au citron bergamote et à la rose

Le garçon qui savait tout, la fée sublime et la salade d'orange douce au citron bergamote et à la rose
Gwechall ' oa gwechall ha hirio zo un amzer all. Autrefois était autrefois, et aujourd'hui est un autre temps. Ecoutez et vous entendrez. C'est un conte extraordinaire cent fois plus vieux que père et mère mais il faut seller votre chien, si vous voulez...
Posté par Gouezou à 15:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: conte,  achards de citrons verts,  citron bergamote,  orange douce,  pétale de rose,  rosa gallica,  salade d'orange,  sirop de citron

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15 janvier 2018

Pauvreté et précarité en littérature. Boulettes de porc et légumes, frites de polenta au romarin. Blue Monday.

Pauvreté et précarité en littérature. Boulettes de porc et légumes, frites de polenta au romarin. Blue Monday.
Qui dort dîne, dit-on. Au-delà de l’allitération sonnante et du virelangue trébuchant, la réalité dont témoigne cet aphorisme s’impose cruellement aujourd’hui dans nos sociétés de l’abondance avec peut-être plus de violence sourde que dans les témoignages...
Posté par Gouezou à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: huile d'olive,  herbes aromatiques,  carottes,  romarin,  pauvreté,  boulette porc et légumes,  frites de polenta,  polenta

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30 janvier 2018

Histoire de femmes des Monts d'Arrée: une sorcière, une danseuse, le Diable et un cake moelleux clémentines pistaches

Histoire de femmes des Monts d'Arrée: une sorcière, une danseuse, le Diable et un cake moelleux clémentines pistaches
D’aucuns vous diront que se promener dans les monts d’Arrée et a fortiori sur les bords du lac Saint-Michel à proximité du Yeun Elez et du Youdig, c’est prendre des risques inconsidérés, dont celui de croiser des êtres… différents. Certes, à la belle...
Posté par Gouezou à 18:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Yeun Elez,  Monts d'Arrée,  clémentine,  Youdig,  sorcière,  Katell Gollet,  cake moelleux clémentine pistache,  pistache

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4 avril 2017

Jambon de boeuf façon gravlax... Quand la gastronomie s'amuse avec les beaux produits!

Jambon de boeuf façon gravlax... Quand la gastronomie s'amuse avec les beaux produits!
Si pour le philosophe Théodore Zeldin, « la gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur », elle doit s’appuyer sur de solides alliés inspirés que sont les producteurs sans lesquels rien n’est possible … La curiosité de l'homme...
Posté par Gouezou à 19:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poivre timut du Népal,  origan,  marjolaine,  Ranch de Kerbongoût,  bœuf Highland cattle,  gravlax,  jambon de boeuf,  écorce de citron séchée

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10 avril 2016

Le seigneur Elorn, le dragon et une soupe à l'oignon rosé de Roscoff, au sirop d'érable et au magret de canard séché

Le seigneur Elorn, le dragon et une soupe à l'oignon rosé de Roscoff, au sirop d'érable et au magret de canard séché
Il était une fois un dragon sanguinaire –comme il se doit-, glouton –c’est quand même une très grosse bête- et insatiable –sinon, il n’y aurait pas d’histoire à raconter-… Les histoires de dragons, gardiens de trésors ou terreurs d'une région et qu'auraient...
Posté par Gouezou à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre demi-sel,  oignons rosés de Roscoff,  La Roche-Maurice,  magret de canard,  magrets de canards fumés séchés aux poivres,  sirop d'érable,  dragon de La Roche Maurice,  soupe à l'oignon

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24 septembre 2015

Pied de nez à l'industrie agro-alimentaire: nuggets de poulets bio au blé noir !

Pied de nez à l'industrie agro-alimentaire: nuggets de poulets bio au blé noir !
Nous pensons tous -et tout -connaître des beignets de poulet: petits, salés et spongieux, vilipendés par Jamie Oliver, qui en a fabriqué devant une caméra en mettant une carcasse de poulet dans un mixer avant d’en passer le résidu dans un tamis et de...
Posté par Gouezou à 20:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sel de Guérande,  œufs du poulailler,  flocons de sarrasin,  poulet bio,  poivre du moulin,  Ferme de la Vallée,  beignets de poulet au blé noir,  nuggets de poulet au blé noir

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  • Quelques pages pour échanger avec nos hôtes des chambre et table d'hôtes de GOUEZOU à Sizun (Finistère) nos idées gourmandes, notre enthousiasme pour les bons produits et les producteurs passionnés d'ici et d'ailleurs. Cuisine, énergie et partage ! Miam!
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