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2 juin 2015

"Rendez-vous au jardin" à Saint-Rivoal et tarte aux orties et aux fèves

Ce week-end, c’est la fête au potager dans les Monts d’Arrée! Dès samedi prochain, la Maison Cornec de Saint-Rivoal donne « Rendez-vous au jardin », de 14h à 16h. S’y dérouleront un atelier et des échanges dans le jardin du présbytère sur le thème du...

Posté par Gouezou à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fèves, noisettes, œufs du poulailler, chèvre affiné, Chèvres Folles d'Emmanuelle, brique de chèvre, orties, potager, tarte orties et fèves

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5 mai 2015

Déjeuner express ou plateau repas vespéral: croque briochés aux pousses d'épinard, à la fondue de poireau et au Milin Goz

Sandwich chaud vite réalisé et encore plus rapidement dévoré, le croque se prête à toutes les fantaisies. Si la composition classique est très protéinée (jambon et emmental), celle-ci est plus équilibrée grâce aux pousses d’épinard, à la fondue de poireaux...

Posté par Gouezou à 17:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, Milin goz, œufs du poulailler, lard fumé, crème fraîche crue, croque-monsieur, fromage blanc au lait entier de vache bretonne pie noir, pousses d'épinard, croque briochés épinard poireau Milin Goz

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24 avril 2015

Le brownie d'Arthur: chocolat, pistaches et piment d'Espelette

D’abord, casser le chocolat avec des petits doigts malhabiles, ensuite touiller consciencieusement avec une maryse le chocolat qui fond et se confond avec le beurre dans un cul-de-poule au bain-marie. Trouver tous ces mots-là très rigolos. Tremper « par...

Posté par Gouezou à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment d'Espelette, chocolat noir, chocolat noir à 70%, pistaches nature, pralin de pistache, Arthur, brownie chocolat pistache piment d'Espelette, brownie d'Arthur, chocolat noir à 85%

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2 mars 2015

Bibalaskas: du fromage blanc, des pommes de terre, des herbes fraîches et un petit vent de liberté!

Une rencontre sans chichi autour d’un pot de fromage blanc en compagnie d’herbes du jardin et de pommes de terre. A priori, rien de compliqué, les assiettes les plus simples étant souvent les meilleures. Le bibalaskas est une préparation alsacienne à...

Posté par Gouezou à 17:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, oignons rosés de Roscoff, échalotes grises, Charlotte, fleur de sel de Guérande, fromage blanc au lait entier de vache bretonne pie noir, bibalaskas, poivre du moulin, pommes de terre Charlotte

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22 janvier 2015

Balade au fil du Stain et compote de poire au caramel beurre salé

Sizun est traversée d´est en ouest par la rivière de l´Elorn qui prend sa source sur un versant sud des monts d´Arrée, à la limite des communes de Sizun, Commana et Botmeur. Deux ruisseaux et leurs affluents, le Stain au nord et le Kan an Od au sud, se...

Posté par Gouezou à 19:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre complet, caramel au beurre salé, beurre demi-sel bio au lait cru, crème fraîche bio crue de lait de vache bretonne pie noir, Elorn, Stain, affluent de l'Elorn, compote de poires au caramel beurre salé, poires Guyot

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21 janvier 2015

Gros-câlin, des muffins framboise, chocolat blanc, pistache et un python...

Le 21 janvier, c’est la journée des câlins ! Et on a quand même bien besoin en ce début d’année troublée et alors que s’installe l’hiver. Comme le personnage de Romain Gary/Emile Ajar dans «Gros-câlin » : «Je sais parfaitement que la plupart des jeunes...

Posté par Gouezou à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron bio, framboises séchées, chocolat blanc, pistaches nature, Emile Ajar, Gros-câlin, Romain Gary, journée internationale des câlins, muffins chocolat blanc framboises séchées citron et pistaches

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20 mars 2015

Un pied de nez au printemps et à l'éclipse: un mouton à l'encre de Chine et verrine teurgoule, pomme et caramel au beurre salé!

Un joli cadeau dans le berceau virtuel de Roz Kamm, petit mouton noir d'Ouessant tout neuf: une oeuvre originale du talentueux illustrateur morlaisien Jord Ar Meur qui a suscité chez l'agnelle un regard étonné, ce matin, au plus sombre de l'éclipse. Réalisé...

Posté par Gouezou à 17:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: teurgoule, agneau, caramel au beurre salé, pommes Germaine de Brasparts, compote de pomme Germaine de Brasparts, beurre demi-sel bio au lait cru, mouton noir d'Ouessant, Jord Ar Meur, Roz Kamm

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11 février 2016

Le jus de bissap: potion magique et élixir de réussite !

Le stage préparatoire aux épreuves d’admissibilité tire à sa fin et consacre une dernière salve à une mise en situation des candidates avec une épreuve de français ce jeudi après-midi, composition qui sera suivie de son alter ego mathématique vendredi...

Posté par Gouezou à 16:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, menthe, vanille Bourbon, fraises, gingembre frais, yec'hed mat, bissap, hibiscus, menthe fraîche

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7 décembre 2014

Des marchés de Noël en veux-tu, en voilà... et un hachis parmentier au poulet, blé noir et carottes

Il n’est pas trop tard pour aller profiter, entre deux discussions passionnantes avec des artisans et des créateurs d’un vin chaud brûlant d’épices à Hanvec ou encore à Daoulas. Bien loin des centres commerciaux, des grands magasins et des produits préemballés...

Posté par Gouezou à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, carottes, oignons rosés de Roscoff, graines de blé noir, graines de blé noir torréfiées, beurre demi-sel bio cru de vache froment du Léon, graines de blé noir bio, hachis parmentier, hachis parmentier de poulet blé noir et carottes

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18 novembre 2014

Où il est questions de renards, de poules et d'une tortilla aux spaghettis, à la sauge, au lard fumé et à la tome Kleuzic...

Le Roman de Renart est issu d'une longue tradition de récits animaliers en latin, fables ou récits exemplaires. Les plus anciennes branches du Roman de Renart narrent le long conflit, de type épique, qui oppose le goupil et les autres animaux de la forêt...

Posté par Gouezou à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poitrine fumée, porc blanc de l'ouest, tome Kleuzic, Renart, coucous de Rennes, goupil, poules, renard, tortilla spaghettis sauge lardons fromage

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16 novembre 2014

Chloé a trois ans! Parfait alibi pour succomber en toute bonne conscience à une tarte blé noir, caramel beurre salé et chocolat

Pour les trois ans de Chloé, il fallait un dessert tout en douceur et fédérateur, avec une petite note Breizh quand même : donc une tarte blé noir, caramel beurre salé et ganache de chocolat a constitué un compromis gourmand. On y succombe du bout des...

Posté par Gouezou à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blé noir, farine de blé noir complète, caramel au beurre salé, œufs du poulailler, chocolat noir à 70%, beurre demi-sel bio au lait cru, tarte au chocolat, ganache de chocolat noir, tarte blé noir caramel beurre salé ganache chocolat

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28 octobre 2014

Marmelade améthyste de tomates vertes des Jardins de Kervelly... Et de la difficulté du métier de maraîcher.

Cueillir soi-même dans les serres de David Aubry sur Commana les dernières tomates en panne de mûrissement sous le soleil capricieux d’octobre. Il n’y a rien de tel pour comprendre la difficulté et la beauté du métier de maraîcher dans les Monts d’Arrée…...

Posté par Gouezou à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bergerie des abers, vanille Bourbon, tomates vertes, Les jardins de Kervelly, Elodie et Ronan Joubert, David Aubry, bleu de brebis, confiture de tomates vertes, marmelade de tomates vertes

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13 novembre 2014

C'est la journée de la gentillesse: verrine empathique au caramel et à la compote de poires vanillée

Moquée et ringardisée hier, la gentillesse a, au moins aujourd’hui, le vent en poupe pour ceux qui y voient l'avenir d'une société fondée sur l'entraide et la coopération. La liste des bonnes raisons d'être gentil s'allonge au fil des études et des ouvrages...

Posté par Gouezou à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille Bourbon, caramel au beurre salé, poires, poires William rouges, beurre demi-sel bio au lait cru, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, sucre de canne complet, journée de la gentillesse, verrine caramel et compote de poires vanillée

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11 novembre 2014

Vive la courge! Gnocchis de butternut rôtie au beurre de sauge

Les courges sont les reines de l’automne et prennent leur revanche après une traversée du désert, entre oubli et mépris. Lettres de noblesses reconquises, les voilà, grosses ou petites, oranges ou bleues, rondes ou oblongues, salées ou sucrées, sur toutes...

Posté par Gouezou à 19:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauge, huile d'olive, sel de Guérande, œufs du poulailler, parmigiano reggiano, gnocchis, beurre demi-sel bio cru de vache froment du Léon, gnocchis à la butternut rôtie et beurre de sauge, sauge officinale

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23 août 2014

Tomates farcies au chèvre, au basilic et au miel: simplissimes!

Pour changer des traditionnels légumes farcis à la viande (porc, bœuf ou veau), utilisons de belles tomates joufflues et des herbes aromatiques fraîches des Jardins de Kervelly, du fromage de chèvre et du miel du marché de Sizun. Arrosées d’un filet de...

Posté par Gouezou à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sizun, fromage de chèvre, tomates, huile d'olive, miel de sarrasin, Jardins de Kervelly, basilic petit vert, marché de Sizun, tomates farcies au chèvre au basilic et au miel

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28 septembre 2014

Mini poivrons farcis au chèvre, à la tomate, au basilic et au piment: apéritif en mode soleil couchant!

Petit apéro en mode été indien… Un petit Muscadet sur lie bien frais et des mini poivrons farcis au chèvre, au basilic, à la tomate et au piment. Profiter du temps qui passe, avec les rires des amis et des voisins, les yeux mi-clos face au couchant. Yec’hed...

Posté par Gouezou à 10:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, fromage de chèvre, tomates, basilic pourpre, basilic petit vert, mini poivrons bio, mini poivrons bio farcis, Emmanuelle, mini poivrons bio farcis au chèvre tomate basilic et piment

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7 juillet 2014

Tarte aux abricots, au blé noir et au caramel au beurre salé: gourmandise douce et acidulée

Craquer avec un plaisir coupable pour quelques abricots bio, joufflus, duveteux et dorés, en manger la moitié sur le chemin du retour -l'air de rien, balancer les noyaux, indubitables preuves de cet odieux forfait, par la fenêtre de la voiture- et réaliser...

Posté par Gouezou à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, vanille Bourbon, blé noir complet, caramel au beurre salé, œufs du poulailler, flocons de sarrasin, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, abricots frais, tarte abricots blé noir caramel beurre salé

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6 juillet 2014

Petits clafoutis au parmigiano reggiano et tomates-cerises rôties: pour apéritif qui prend son temps...

De retour d’une journée paisible à la plage en famille ou d’une éreintante randonnée sac au dos, flâner en terrasse après une bonne douche en profitant des derniers rayons du soleil… Un petit verre bien frais d’une main, un petit clafoutis au parmigiano...

Posté par Gouezou à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vache bretonne pie noire, huile d'olive, tomates-cerises, parmigiano reggiano, crème fraîche crue, fromage blanc au lait entier de vache bretonne pie noir, apéritif dînatoire, clafoutis parmesan et tomates-cerises rôties, vinaigre balsamique

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14 juillet 2014

Une moisson bretonne de Sérusier pour un cheesecake au blé noir, aux tomates rôties et au miel de ... sarrasin évidemment!

Récemment préempté par le Musée d’Orsay lors d’une vente à Brest, « Le champ de blé d’or et de sarrasin » est une toile inédite de Sérusier, ensoleillée et colorée. Au cours de la seconde moitié du XIXe siècle, la Bretagne devient le port d'attache d'artistes...

Posté par Gouezou à 13:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blé noir, fromage de chèvre, sarrasin, farine de froment, miel de sarrasin, tomates-cerises, cheese-cake, cheescake blé noir tomates chèvre miel, tomates-cerises rôties

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7 juin 2014

Pickles de cerises aux épices douces: pour un pique-nique coloré!

Le temps des cerises est fugace. On est tenté de les emprisonner pour en profiter tout au long de l’année. Ici, en version pickles, avec des épices douces et une solution aigre-douce. Ces cerises aigrelettes et parfumées accompagneront des terrines et...

Posté par Gouezou à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, poivres, vinaigre de cidre, badiane, coriandre, cerises, cerises à l'aigre-douce, pickles de cerises aux épices douces, vinaigre de pomme