Articles populaires

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration

Partager

2 février 2014

Chandeleur: j'aime la galette, savez-vous comment? côté becs sucrés...

Crêpes ou galettes ? Ici, en Finistère, on parle plutôt de crêpes : crêpes de froment ou crêpes de blé noir. Et si, côté bec sucré, on aurait tendance à se tourner avec un grand naturel vers la pâte de froment, on voit oublie que le sucré salé est un...

Posté par Gouezou à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre demi-sel, vanille Bourbon, mangue, chocolat noir à 70%, Chandeleur, crêpes de blé noir, crêpes de froment, mousse de formage blanc, mousse de framboise

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

10 novembre 2013

La madeleine de Proust a 100 ans: bon anniversaire!

« Et tout d'un coup le souvenir m'est apparu. Ce goût, c'était celui du petit morceau de madeleine que le dimanche matin à Combray (parce que ce jour-là je ne sortais pas avant l'heure de la messe), quand j'allais lui dire bonjour dans sa chambre, ma...

Posté par Gouezou à 19:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, citron bio, beurre demi-sel, vanille Bourbon, madeleines, sirop de madeleines, A la recherche du temps perdu, Proust, du côté de chez Swann

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 janvier 2014

Spaghettis, poêlée de pleurotes, tomates séchées et oeuf poché

Que faire d’un panier de très jolis pleurotes de chez Bernard Guéguen, producteur bio à Lanhouarneau, à l’est de Lesneven, au nord du département du Finistère? Faisant partie de la famille des Agaricacées, le pleurote est un champignon qui pousse sur...

Posté par Gouezou à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotes, ail, tomates séchées, oignons rosés de Roscoff, huile de noisette, noisettes grillées, lardons fumés, beurre manié, pleurotes bio

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 décembre 2013

Bloavezh mat!

Dernières gourmandises de l’année, dédiées au partage entre amis, entre grignotis à picorer et fines bulles à siroter, dans l’attente d’agapes plus sérieuses… Alors, feu d’artifice avec les tiropitas de Virginie (merci de sa contribution !) et les palmiers...

Posté par Gouezou à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomme Kleuzic, pâte feuilletée, parmigiano reggiano, noisettes grillées, Bloavezh mat, palmiers, féta, tiropitas, purée d'amande

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 décembre 2013

Un trifle mangue, pamplemousse chinois et ananas pour lutter contre la tempête!

Grosse dépression bien creuse et dynamique qui balaie sans ménagement le nez de la Bretagne… Donc pour résister aux vents violents et ne pas s’envoler, happé par un ouragan façon Wizzard of Oz au risque de tomber sous le joug de la sorcière de l’Est,...

Posté par Gouezou à 20:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: myrtilles, crème anglaise, framboises, ananas Victoria, pamplemousse chinois, mangue, coulis de fruits rouges, crème chantilly, trifle

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 septembre 2015

Chutney à la betterave, à la pomme, au gingembre et au vinaigre de mûres: un petit bout d'été emprisonné

Depuis l'Antiquité, de nombreux mets sont élaborés en jouant sur le contraste des saveurs. Le mélange acide-sucré est un grand classique, comme le miel et le vinaigre, qui a bonne place dans les recettes romaines puis médiévales. Le chutney est un condiment...

Posté par Gouezou à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, gingembre, mûres, gingembre frais, vinaigre à la mûre, betteraves bio, piment rouge, betteraves crues, chutney de betterave pomme et mûre

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

21 octobre 2014

Réduisons nos déchets? Mangeons-les! Bread and butter pudding ou comme un far au pain-beurre...

On raconte qu’il y a bien longtemps en Bretagne, le loup était parti à cause d’un renard indélicat et d’un forgeron railleur qui avaient réduit sa queue à sa plus simple expression. En quête d'une queue neuve, le loup va rencontrer ses cousins d'Afrique,...

Posté par Gouezou à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille Bourbon, pain rassis, œufs du poulailler, myrtilles séchées, Plouneour-Menez, sucre de canne complet, La Charrette aux merveilles, Alain Diverres, Loup voyage

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

7 février 2014

Petit gâteau hémisphère sud (et éphémère) au caramel d'ananas Victoria et au combava

Le combava a un arôme très intense, rappelant la citronnelle. On utilise le fruit ou la feuille principalement à la Réunion, aux Comores, à Madagascar et en Asie du Sud-Est (Thaïlande, Cambodge, Viêt Nam, etc.). On utilise surtout son zeste ou ses feuilles...

Posté par Gouezou à 17:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, gingembre, combava, vanille Bourbon, ananas Victoria, cannelle de Madagascar, caramel d'ananas, gâteau caramel d'ananas et combava

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

29 janvier 2019

L'histoire du baptistère de Guimiliau contée à Yvonne Jean-Halfen et des cannelés au chocolat noir et au rhum

«Vous ne savez pas combien l'image du Paradou est douce et réconfortante, bienfaisante à un artiste» (Mathurin Méheut, lettre adressée à Yvonne Jean-Haffen, 1940). Bien entendu, en ce début 2019, la nouvelle n’a pas fait la une de la presse et n’a pas...

Posté par Gouezou à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, cannelés, Guimiliau, Mathurin Meheut, Saint-Pol, Yvonne Jean-Haffen, baptistère, cannelés au chocolat, rhum Charrette

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 septembre 2018

Satori en Arrée pour Jack Kerouac: pour une terrine de foie de boeuf aux pommes, aux épices douces et au lambig

En 1727, un certain Urbain François Le Bihan de Kervoac boucle ses malles, quitte Huelgoat en diligence et en catimini pour Brest et met les voiles pour la Nouvelle France, sans un regard dans le rétroviseur. La nostalgie, puissante, ce sera pour sa descendance…...

Posté par Gouezou à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Rivoal, pommes Germaine de Brasparts, lambig, abricots secs, bœuf Black Angus, Black Angus Farm, foie de bœuf, satori, terrine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 octobre 2018

Le petit tailleur de Locronan, le Diable et les costumes glazik. Riz au four aux derniers légumes d'été

Tout commence, tout prend forme, tout naît dans nos montagnes, Monts d’Arrée ou Montagnes Noires. Les contes qui ruissellent du toit de notre monde en attestent, c’est dire si c’est la vérité vraie, toute nue et parfaitement authentique. La preuve : comment...

Posté par Gouezou à 20:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates-cerises, riz, courgettes jaunes, diable, pois gourmands, Locronan, costumes glazik, riz au four, tailleur

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 juillet 2018

Archipel du Ponant et naufrage. Un velouté de pois gourmands pour les naufragés du Drummond Castle.

Alors que la moitié du continent suffoque, une petite dépression s’est invitée sur ce bout du monde dûment rafraîchi… Rafales, creux et bruine : les cornes de houle et de brume donnent de la voix sur le littoral. Visibilité très réduite et houle résiduelle...

Posté par Gouezou à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons rosés de Roscoff, carottes jaunes, Ouessant, Molène, Drummond Castle, archipel du Ponant, naufrage, pois gourmands, velouté de pois gourmands

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 novembre 2017

La jolie tarte InnerMoon, musicale et gourmande, aux pommes et au romarin!

Il y a des rencontres… improbables. Il y a des fusions… à l’unisson. Il y a des projets… passionnés. Avancer. Mettre un pied devant l’autre. Comme les paroles rencontrent la musique, Mikaela et Gildas se sont croisés au pays de la chanson. Elle, la voix...

Posté par Gouezou à 14:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes Germaine de Brasparts, romarin, éclats de noisettes torréfiées, noisettes torréfiées, CAB'Arrée, Gildas Le Jane, InnerMoon, Mikaela Lantoine, tarte pomme romarin

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

28 février 2017

Blinis de blé noir, poisson fumé maison et citron caviar pour les épousailles de la princesse et de la chèvre d'argent

Kement-man hol oa d’an-amzer, Ma ho defoa dennt ar ier. Tout ceci se passait du temps, Où les poules avaient des dents… « Un roi, en parcourant son royaume, aperçut un jour ces mots tracés au-dessus de la porte d’une maison : Gant arc’hant hec’h eer dre-holl....

Posté par Gouezou à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine de blé noir complète, poisson fumé, Biodivy, blé noir complet bio, beurre demi-sel bio au lait cru, Ferme de Hellez Vraz, blinis de blé noir, citron caviar, poisson fumé maison

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

7 janvier 2017

Saturnales et yuzu: galette feuilletée à la farine de noisette et crème noisette et citron

A l'occasion des Saturnales (fin décembre-début janvier du calendrier actuel: fête d’inversion des rôles pour contrecarrer les mauvais jours de Saturne), les Romains élisent le « Saturnalicius princeps », le Maître des Saturnales ou encore Roi du Désordre,...

Posté par Gouezou à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée pur beurre, noisettes torréfiées, épiphanie, farine de noisette bio, citron yuzu, fête des rois, pâte feuilletée express, pâte feuilletée rapide, saturnales

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

14 novembre 2016

Marmelade de pomelos roses à la badiane pour une lune en périgée sur un ciel étoilé

La Pleine Lune de ce soir sera plus imposante que d'habitude. Ce sera la plus grande depuis celle du 26 janvier 1948, il y a 68 ans ! Techniquement, l'astre sera en périgée-syzygie, c'est-à-dire au point de son orbite elliptique le plus proche de la Terre...

Posté par Gouezou à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: badiane, marmelade, pomelo, pomelo rosé, lune, pomelos, pomelos bio, marmelade de pomelos roses, périgée

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

3 décembre 2016

Fait-divers légumier et verrine betterave à l'orange, fromage blanc au sel fumé et pétales de calendula

"Une betterave gisait En travers de la route Tombée d'un camion Sans doute Et déjà séparée De la part d'elle-même Qui avait roulé Un peu plus loin Au bas côté Dans le fossé Elle était compacte Et terreuse Stoïque et résignée Au milieu des débris Boueux...

Posté par Gouezou à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, fromage blanc, orange, yaourt de chèvre, sel fumé de Norvège aux épices, formage de chèvre au lait cru, betterave crue, calendula, verrine de betteraves

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

14 juin 2016

Ecopastoralisme dans les monts d'Arrée et petits pains farcis aux petits légumes nouveaux!

Petit en-cas gourmand englouti sans façon en terrasse, le pain farci joue avec les saisons, ici en version printanière. On le dévore avant de chausser ses croquenots et de mettre ses pas dans les pas des bergers, des chiens et des brebis, au fil de la...

Posté par Gouezou à 13:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: randonnée, huile d'olive, romarin, figues sèches, sauge officinale, transhumance, buns farcis aux petits légumes nouveaux, petits pains romarin figue, écopastoralisme

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

20 mars 2016

Ananas au four, simple comme bonjour! Ananas rôti au coulis de caramel au beurre salé

C'est une lichouserie déloyale, mais aussi absolue, totale et définitive. Petit dessert sans fioriture, bluffant, rapide et terriblement addictif, cet ananas rôti est redoutable car il a réponse à tous les alibis et conforte les pires mauvaises fois…...

Posté par Gouezou à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre demi-sel, Gaby et Véronique Le Hir, ferme du Kleuz, caramel au beurre salé, ananas Victoria, crème fraîche bio crue de lait de vache bretonne pie noir, Christelle et Jean-Jacques Postec, Ferme de Hellez Vraz, ananas rôti au coulis de caramel

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

4 avril 2016

Un repas de Robinson des Monts d'Arrée: velouté d'oseille sauvage, oeufs à la coque et mouillettes au beurre d'ortie!

Vive les vacances pour Chloé, 4 ans, et Arthur, 3 ans ! Profiter d’un soleil timide mais bien présent pour cavaler au Gouezou, bien emmitouflés, bottes aux pieds, et battre la campagne avec un petit panier… Y placer au fur et à mesure des pérégrinations...

Posté par Gouezou à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: œufs du poulailler, ortie, beurre d'ortie, mouillettes, mouillettes au beurre d'ortie, oseille, oseille sauvage, velouté d'oseille sauvage, œufs à la coque