Articles populaires

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration

Partager

5 novembre 2013

La vie en rose: filets mignons séchés à picorer!

On le sait, dans le cochon, tout est bon ! Et pour François Cavanna, « la chenille devient papillon, le cochon devient saucisson, c'est une grande loi de la nature ». Pour autant, une vie le nez au vent au milieu des papillons convient merveilleusement...

Posté par Gouezou à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivre timut du Népal, sel de Guérande, porc, piment d'Espelette, filet mignon, porc blanc de l'ouest, porc en plein air

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 janvier 2014

Verrines de poires caramélisées sous une mousse vanillée comme en crumble de blé noir

Que faire de petites poires guyot un peu fripées mais aux parfums concentrés et encore pleines de promesses ? Une petite compote caramélisée, accompagnée d’un crumble de blé noir. Que faire d’un reste de crème anglaise ? Une petite mousse de vanille tout...

Posté par Gouezou à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre demi-sel, caramel, poires, crème anglaise, crumble de blé noir, compote de poires au caramel, mousse de vanille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 janvier 2014

Baguettes au chorizo et Ossay iraty

Ossau-iraty est une appellation d'origine désignant un fromage français de lait de brebis à pâte pressée non cuite fabriqué dans les départements des Pyrénées-Atlantiques et quelques communes des Hautes-Pyrénées. Cette appellation bénéficie d'une appellation...

Posté par Gouezou à 16:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, pain, fromage de brebis, thym, chorizo, origan, Ossau Iraty

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 novembre 2013

La révolte des poneys rouges: breizh rarebit d'avant manif

Ar marc’h a ya, ‘vez laret yo dezhan ! (Au cheval qui avance, on dit hue cocotte !) Saute d’humeur et vent de fronde chez les passionnés d’équitation car, pour s’aligner sur l’Europe, le taux de TVA devrait passer de 7 à 20% au 1er janvier 2014, soit...

Posté par Gouezou à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain au levain, Carhaix, Coreff, bière brune, breizh rarebit, fromage à raclette, welsh rarebit

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 juin 2016

Redorer le blason du boudin noir: parmentier de boudin au blé noir, rhubarbe et compote d'oignons rosés de Roscoff.

« Quel animal admirable que le cochon ! Il ne lui manque que de savoir faire lui-même son boudin. » (Jules Renard) Aucune fée ne s’est penchée sur le berceau de cette spécialité charcutière… Disgracieux dans sa dénomination comme dans son aspect, le boudin...

Posté par Gouezou à 19:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons rosés de Roscoff, ferme du Kleuz, rhubarbe, Ferme de Hellez Vraz, Ferme du Griniec, boudin noir, parmentier de boudin au blé noir

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

12 mars 2019

Naïg Rozmor, Bretonne du monde en poésie; et des crevettes caramélisées aux épices douces et à la menthe bergamote

Mais qu’est-ce que la poésie, cet étrange objet littéraire, savant ou populaire, déclamé ou murmuré, dit ou chanté ? C’est peut-être Naïg Rozmor qui en parle le mieux et en esquisse un portrait sensible, à la façon de Pour Faire le Portrait d’Un oiseau...

Posté par Gouezou à 17:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe bergamote, crevettes caramélisées sésame menthe bergamote, Printemps des poètes, épices douces, poésie, crevettes, Naïg Rozmor

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 février 2019

Jeanne Bohec, jeune fille explosive et plastiqueuse à bicyclette. Et un cheesecake aux poires épicées pour un anniversaire

« La guerre est l'affaire des hommes. Mais les Allemands, qui ont menacé des femmes et asphyxié des enfants, ont fait que cette guerre est aussi l'affaire des femmes. Mais les Allemands et la police de Vichy ne connaissent pas le droit international et...

Posté par Gouezou à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, Jeanne Bohec, cheeesecake, platiqueuse à bicyclette, poire aux épices, seconde guerre mondiale

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 octobre 2018

Le lièvre diabolique, le mécréant et un velouté pomme, céleri et châtaigne à la saucisse grillée et à la noisette

Alors que les jours raccourcissent inexorablement, volant chaque soir, chipant chaque matin des minutes au soleil pour nourrir la nuit, les forêts s’empourprent, les fougères roussissent, les châtaignes, les noisettes et les pommes se précipitent sur...

Posté par Gouezou à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, châtaignes, pommes Germaine de Brasparts, Toussaint, chasse, céleri-branche, lièvre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 novembre 2018

Les Bretons dans la tourmente de la Grande Guerre et un pain de la liberté au blé noir, au jus de pomme et aux graines de lin

« La Victoire avant tout sera De bien voir au loin De tout voir De près Et que tout ait un nom nouveau » (La Victoire, Calligrammes, Apolinaire) On sait que les Bretons ont payé un très lourd tribut lors du premier conflit mondial, ce qui a d’ailleurs...

Posté par Gouezou à 20:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, farine d'épeautre, pain au blé noir, graines de lin, farine de blé noir, première guerre mondiale

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 avril 2018

Un poète truculent, des monts d'Arrée gourmands et une joue de boeuf confite au caramel de cidre

Si les collecteurs de contes ont fiévreusement, dès le XIXème siècle, arpenté les landes de l’Arrée pour capturer dans leurs filets à papillons littéraires les histoires de géants, de fées et de korrigans, d’autres artistes sensibles ont aussi fureté,...

Posté par Gouezou à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, joue de bœuf, Black Angus, Black Angus Farm, Brasparts, cidre, Frédéric Le Guyader

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

29 octobre 2017

Des simples pommes de terre rôties aux herbes de l'Arrée pour une Alouette comme une étoile filante...

« Dans les tourbières, Dans les bruyères, Vont les damnés. Vaines prières, Des cimetières De conjurés… Des âmes pleurent, Des espoirs meurent Dans le néant. Des morts se leurrent, D’autres effleurent L’enfer béant ! Toute tristesse Devient détresse Dans...

Posté par Gouezou à 18:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauge, Botmeur, persil plat, romarin, marjolaine, Fanch Abgrall, pommes de terre rôties aux herbes

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

21 août 2017

Coques aux cocos. Parce que c'est rigolo...

Avec l’arrivée des Cocos de Paimpol sur les étals, se profilent la fin de l’été et la faim des haricots… Avec son nom rigolo qui sonne comme une blague de cour d’école maternelle –le comique de répétition s’y épanouit joyeusement-, le coco paimpolais...

Posté par Gouezou à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cocos de Paimpol, oignons rosés de Roscoff, Muscadet-sur-lie, ail rose de Lautrec, coques, persil plat bio, praires

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

17 septembre 2017

Les moules de l'Aber Wrac'h aux oignons de Roscoff, au cidre et aux pommes du Gouezou à partager avec le diable...

« La foi au diable est l'envers de la foi en Dieu. L'une prouve l'autre. Qui ne croit pas un peu au diable ne croit pas beaucoup en Dieu. Qui croit au soleil doit croire à l'ombre. Le diable est la nuit de Dieu. Qu'est-ce que la nuit ? La preuve du jour....

Posté par Gouezou à 21:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, oignons rosés de Roscoff, pommes Germaine de Brasparts, AberWrac'h, cidre, jus de pomme, moules

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

6 juillet 2017

Bouillon de onze heures, soupe aux herbes et arsenic

On le sait, le génie breton –et celui des Bretonnes surtout- s’épanouit sur une palette infinie de domaines, de la littérature à la musique, en passant par la cuisine, la piraterie ou la pédagogie. Il n’y a donc pas de raison que le crime ne fasse pas...

Posté par Gouezou à 16:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre demi-sel bio au lait cru, cerfeuil, persil plat bio, lait entier bio et cru de vache Bretonne pie noir, Hélène Jégado, soupe aux herbes, estragon

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

10 juillet 2017

Marion du Faouët, la Compagnie de Finfond et des petits pains fourrés aux légumes et aux herbes

La bourse ou la vie ? La vie de Marion du Faouët, dépassant le banal fait-divers historique, est follement romantique au cœur d’une Bretagne obscure dans un siècle qui n’apporte pas les Lumières à tout le monde. En ce début de XVIIIème siècle, la Bretagne...

Posté par Gouezou à 20:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic pourpre, carottes nouvelles, basilic petit vert, persil plat bio, courgette jaune, basilic grand vert, Marion du Faouët

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

19 mai 2017

Tarte craquante aux fraises et à la crème de noisettes: une belle gourmandise à partager !

"Le talus était couvert de fraisiers, et ces fraisiers-là étaient des fraisiers sérieux. La récolte fut ample et joyeuse. Nous avions étalé à terre un mouchoir blanc, en nous jurant solennellement d’y déposer notre butin, sans rien en détourner. À plusieurs...

Posté par Gouezou à 19:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille Bourbon, fraises, tarte aux fraises, sirop d'érable, beurre de noisette, noisette, tarte aux fraises et à la crème de noisette

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

21 janvier 2017

Gros câlins et moelleux à la pistache et gelée aux trois citrons

«Lorsqu’on a besoin d’étreinte pour être comblé dans ses lacunes, autour des épaules surtout, et dans le creux des reins, et que vous prenez trop conscience des deux bras qui vous manquent, un python de deux mètres vingt fait merveille. Gros-Câlin est...

Posté par Gouezou à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: combava, citron bio, pistaches nature, lime, câlin, journée du câlin, moelleux à la pristache et gelée aux trois citrons

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

22 février 2017

Courge farcie au blé noir, au chèvre, au lard fumé et au poireau pour une veillée contée

« Après le dîner, le ventre tendu comme un tambourin, repu comme pataud, il [Robin Chevet] jasait volontiers, le dos tourné vers le feu, en écorçant du chanvre avec beaucoup de soin ou en arrangeant ses bottes selon la mode en cours... ; il chantait de...

Posté par Gouezou à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons rosés de Roscoff, courges, poitrine fumée, courge farcie, graines de blé noir, brique de chèvre

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

4 mars 2017

Cheesecake au chocolat et à la noisette pour succomber avant le Carême !

Après Mardi Gras et avec le Mercredi des Cendres, nous entrons dans une période de Carême... Le carême est une période de jeûne et d'abstinence de quarante jours que le christianisme a instituée au IV e siècle en référence aux quarante jours de jeûne...

Posté par Gouezou à 16:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à tartiner, chocolat noir, choco lichou, cheese-cake, cheesecake, noisettes torréfiées, Carême

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

28 décembre 2016

Eclairs à l'ananas confit et à la bergamote: le roi des chefs et le chef des rois

La cuisine, s’interroge le poète Jean Follain, est-elle une science ou un art ? Et s’il hésite encore entre la logique et l’intuition, on ose prétendre qu’elle est un art et une philosophie de vie. Antonin Carême –«le roi des Chefs et le Chef des rois»...

Posté par Gouezou à 17:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: girofle, vanille Bourbon, ananas Victoria, confit d'ananas aux épices douces, huile essentielle de bergamote, éclairs, éclairs ananas et bergamote

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

5 décembre 2016

Gourmandise légère: cappuccino courgette et cumin, mousse de chèvre et lait ribot, citron et piment

« La gourmandise est un des principaux liens de la société ; c’est elle qui étend graduellement cet esprit de convivialité qui réunit chaque jour les divers états, les fond en un seul tout, anime une conversation, et adoucit les angles de l’inégalité...

Posté par Gouezou à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, fromage de chèvre, crème fraîche, lait ribot, laezh ribot, chèvre frais, cappuccino de courgette

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

30 décembre 2016

Terrine de lotte au kari Gosse et au citron caviar au menu de la Taverne des Malfoutus

Le Domaine de Trévarez est rentré dans le cercle aussi fermé que prestigieux des Jardins d’Excellence au vu de sa très belle collection de camélias. Ce parc, en tant que jardin mixte, est un jardin remarquable. Il s'agit à l'origine d'un vaste parc à...

Posté par Gouezou à 20:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: œufs du poulailler, tomates cerises, lotte, Trévarez, L'Arche de Léon, terrine de lotte

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

30 octobre 2016

Partager sa table avec l'Ankou: boulettes de porc à la butternut et aux épices douces...

« Ceci se passait au temps où les riches n’étaient pas trop fiers et savaient user de leur richesse pour donner quelquefois un peu de bonheur au pauvre monde. En vérité, ceci est passé depuis bien longtemps. Laou ar Braz était le plus grand propriétaire...

Posté par Gouezou à 19:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc blanc de l'ouest, Ankou, boulettes de porc épicées, Anatole Le Braz, La légende de la mort en Basse Bretagne, Pleyber-Christ

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

25 octobre 2016

Confit de tomates rôties à l'huile d'olive, à la sauge, au romarin et à la sarriette: été emprisonné!

La tomate est le premier fruit produit dans le monde et le deuxième légume le plus consommé, juste derrière la pomme de terre. Elle est loin l’époque de son arrivée en Europe au XVIème siècle où la tomate, encore parée d’une robe couleur or, était considérée...

Posté par Gouezou à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauge, tomates, tomates anciennes, romarin, ail rose de Lautrec, confit de tomates rôties, sarriette

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

19 juillet 2016

Les Monts d'Arrée aux allures de Péloponnèse: feta marinée à l'huile d'olive, au basilic et à l'ail frais

Lorsque le mercure s’affole et que le soleil donne aux Monts d’Arrée des allures Péloponnèse et au mont Saint-Michel de Brasparts des airs de mont Taygète, on se plaît à céder à une simple salade de tomates du marché qu’accompagnent des petits morceaux...

Posté par Gouezou à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, ail rose de Lautrec, feta, piment rouge, feta marinée, ail frais, basilic grand vert

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

<< < 10 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 40 > >>