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15 octobre 2015

Les champignons d'Alice et terrine de porc banc de l'Ouest aux noisettes et aux cèpes

Positif, mais dangereux et imprévisible, le champignon est, au départ, source d’angoisse pour Alice dans Alice au Pays des Merveilles de Lewis Caroll, tout comme les métamorphoses de l’enfance, mais il marque son passage à la maturité : la stabilisation...

Posté par Gouezou à 18:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, porc blanc de l'ouest, champignons, cèpes de Bordeaux, persil plat bio, noisettes fraîches, cèpes du Drennec, terrine de porc aux cèpes et aux noisettes

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3 juin 2015

Faites de la musique et musique en fête à Saint-Rivoal: des muffins à la violette et aux bleuets à partager!

Dans les Monts d’Arrée, les anniversaires se suivent et ne se ressemblent pas ! A quelques jours de la fête –internationale désormais- de la musique, l’association Kroaz hent, du haut de ses dix années d’existence, organise son troisième pique-nique musical...

Posté par Gouezou à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: myrtilles, huile d'olive, vanille Bourbon, violette, œufs du poulailler, bleuet, muffins violette et bleuet, huile essentielle de violette

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26 mai 2015

Boucle équestre autour du Lac du Drennec et petite mousse mûre et kiwi!

Bonne nouvelle pour les cavaliers ! Une toute nouvelle boucle vient d’être aménagée autour du Lac du Drennec pour permettre aux randonneurs et à leur monture de faire le tour du lac sous les frondaisons au fil d’un sentier dédié de 13 km. Une très belle...

Posté par Gouezou à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: randonnée équestre, mûres sauvages, équitation, kiwis, crème fraîche bio crue de lait de vache bretonne pie noir, Lac du Drennec, boucle équestre, mousse mûre et kiwi

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4 avril 2015

Les petites madeleines à la châtaigne du Gouezou

Un tea time qui prend son temps de retour d’une balade sur le front de mer sur le sentier des douaniers entre Bertheaume et la pointe Saint-Mathieu. Petites madeleines moelleuses à la châtaigne et thé brûlant, le nez au vent, face à Béninguet, Molène,...

Posté par Gouezou à 17:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: madeleines, œufs du poulailler, beurre demi-sel bio au lait cru, confiture de châtaigne, crème de marron, farine de châtaigne, madeleines sans gluten, madeleines à la châtaigne

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2 février 2015

Un gratin de pommes de terre, tout simple et réconfortant, en regardant la neige tomber...

La neige est annoncée et le froid a pris ses quartiers sur les Monts d’Arrée… L’aube et la grêle blanchissent la campagne depuis quelques jours… L’herbe craque sous les pas dans les chemins et une bise coupante, déferle de la baie de Morlaix, au nord,...

Posté par Gouezou à 20:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Valentin Quéguiner, ferme de Keriven Armor, pommes de terre bio, beurre demi-sel bio au lait cru, gratin de pommes de terre, vaches Froment du Léon, lait entier de vache Froment du Léon, neige

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24 janvier 2015

Crêpes à la pomme confite au caramel beurre salé comme une tatin et un dragon affamé archétypal...

Une légende raconte que le seigneur de Roch Morvan qui se nommait Elorn, voulant se sacrifier pour obtenir la clémence d’un dragon affamé, se jeta dans la rivière qui coulait au pied de son château. C’est ainsi que cette rivière a changé son nom de Dour-Doun...

Posté par Gouezou à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Valentin Quéguiner, erme de Keriven Armor, eurre demi-sel bio cru de vache froment du Léon, rêpe à la pomme confite, ait entier cru et bio de vache Froment du Léon, ommes Germaine de Brasparts, ommes confites au caramel beurre salé, anille Bourbon

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20 mai 2014

Far aux fleurs de sureau

Un far de printemps aux fleurs de sureau : une alliance intéressante entre le beurre noisette et les fragrances florales du sureau. Une excellente façon d’emprisonner les parfums du sureau dans un far réconfortant. Pour un dessert résolument estampillé...

Posté par Gouezou à 20:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ferme du Kleuz, œufs du poulailler, beurre demi-sel bio au lait cru, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, fleurs de sureau, far aux fleurs de sureau, inflorescences de sureau, far

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9 février 2014

Brunch dominical et gaufres à la chantilly chocolat noisettes

Mordre à pleines dents dans une gaufre en attendant le passage de la tempête Ruth. Et pourquoi pas une tempête Gouezou ? Ce n'est sûrement pas à souhaiter, les dépressions sont bien assez creuses comme ça! Voilà douze années que l’Université libre de...

Posté par Gouezou à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gouezou, pâte à tartiner, noisettes, chocolat noir, tempête, chantillly chocolat noisettes, gaufre

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29 janvier 2014

La belle ombélifère en habits de velours: velouté de carottes à l'orange et au cumin

Pour faire consommer des légumes aux enfants –et parfois même à certains grands-, il faut manier la carotte et le bâton. Ce n’est pas le moindre des paradoxes car certains petits malins tendraient à carotter des petits croûtons en lieu et place de la...

Posté par Gouezou à 20:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, cumin, gingembre, oignon, poivre timut du Népal, carottes, orange, soupe carottes orange cumin

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30 décembre 2013

Jus de pomme chaud au miel et aux épices avec Léon à Zeravert !

. Il n’y a sans doute pas plus éloigné de James de Kerjégu, qui entreprit la construction de ce château XIXème siècle, que Albert Lémand et son univers doux dingue, qui signe une exposition sur un Noël à l’envers, à commencer par son titre, mieux qu’une...

Posté par Gouezou à 20:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: badiane, miel de sarrasin, vanille Bourbon, cannelle de Ceylan, clous de girofle, jus de pommes chaud, Albert Lémand, château de Trevarez

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16 novembre 2013

Charlotte à la framboise pour les deux ans de Chloé: bon anniversaire!

Pour les deux ans de Chloé, une petite charlotte toute douce et fruitée, aussi facile à faire qu’à manger ! Les douces framboises du jardin capturées dans un pot de confiture donnent la réplique à un petit sirop acidulé parfumé d’un zeste de citron, le...

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Tags: sucre complet, citron bio, sirop, biscuits de Reims, charlotte à la framboise, confiture de framboise, framboises, zeste de citron bio

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13 octobre 2013

Un poulet aux pommes et au pain d'épices pour la Maison Cornec

Bonne fête à toutes les pommes ! Ce dimanche s’est déroulée la 25ème édition fête des pommes, du miel et des champignons sur les communes de Saint-Rivoal et de Brasparts. Une occasion de découvrir ou redécouvrir la maison Cornec située au cœur des Monts...

Posté par Gouezou à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, poulet, badiane, pain d'épices, Saint-Rivoal, Maison Cornec, cannelle de Ceylan, gelée de pommes

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10 août 2013

Du farz forn pour Gaëlle !

Avec les crêpes, le farz forn (appelé far breton par pléonasme) est un incontournable des gourmandises bretonnes. Pas une boulangerie-pâtisserie, pas une grande surface, pas une animation estivale qui ne l’inscrive en bonne place au menu. A la demande...

Posté par Gouezou à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, lait entier, vache bretonne pie noire, vanille, farz pitilig, œufs, farz forn, sucre

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12 décembre 2018

La Belle Tamisier, La Tulipe, la Madeleine, la liberté et l'égalité: soupe pho aux boulettes moelleuses

Que sait-on de la Belle Tamisier, si ce n’est pas grand-chose d’une part et, d’autre part, qu’il ne s’agit pas d’un bateau mais bien d’une jeune femme au caractère bien trempé et follement éprise de liberté… Belle et rebelle donc. Elle naît au milieu...

Posté par Gouezou à 19:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brest, pho, la Belle Tamisier, la Madeleine, soupe pho, soupe pho aux boulettes

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22 janvier 2017

Brioche surprise comme une brioche polonaise

Noirs dans la neige et dans la brume, Au grand soupirail qui s'allume, Leurs culs en rond, A genoux, cinq petits, - misère ! - Regardent le Boulanger faire Le lourd pain blond. Ils voient le fort bras blanc qui tourne La pâte grise et qui l'enfourne Dans...

Posté par Gouezou à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, fruits séchés, brioche au beurre et à la vanille Bourbon, pommes séchées, brioche polonaise, fruits rouges séchés

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19 juin 2016

Briquets Flaminaire, Fête des pères et saucisses façon tagine au barbecue

En France, c'est le fabricant de briquets Flaminaire qui a l'idée, le premier en 1949, de créer une Fête des pères pour des raisons commerciales. Son directeur Marcel Quercia qui veut imposer son briquet au gaz dans l'hexagone, lance la Fête des pères...

Posté par Gouezou à 13:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, porc blanc de l'ouest, citron confit, coriandre fraîche, échine de porc blanc de l'Ouest, fête de pères, saucisses façon tagine

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12 mars 2016

Un thé au jardin: petites meringues au caramel et à la vanille Bourbon

A peine la tempête Doris a balayé les Monts d'Arrée que le soleil ravit sa place nette -qui va à la chasse, la perd dit-on-. Sous une lumière glacée, le printemps est en plein filage et les aromatiques s'impatientent comme les menthes qui brûlent la politesse...

Posté par Gouezou à 19:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, vanille Bourbon, caramel, blancs d'œuf, meringues, meringues au caramel et à la vanille

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1 août 2014

Des aubergines au four, simple comme bonjour!

Fondantes et parfumées, ces aubergines au four se réalisent le temps de cligner des yeux et cuisent le temps d’apprécier un apéritif bien frais au retour de la plage. Un petit bonheur de simplicité à partager dans la bonne humeur. Aubergines au four,...

Posté par Gouezou à 19:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, aubergines grillées à l'huile, aubergines, thym frais, fleur de sel de Guérande, coulis de persil, aubergines au four

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25 mai 2014

Pommes de terre nouvelles à la menthe: une recette du Gouezou chipée à la perfide Albion!

Les idées lumineuses, les gestes simples, les plats modestes sont toujours les meilleurs ! En voici une illustration limpide, un idéal de bon sens et de simplicité que je dois à notre voisin britannique : des pommes de terre nouvelles qui cuisent dans...

Posté par Gouezou à 21:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, menthe bergamote, menthe chocolat, pommes de terre nouvelles, menthe poivrée, menthe officinale, pommes de terre nouvelles à la menthe

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4 avril 2014

Petits sablés croquants au blé noir, lemon curd et gariguettes de Plougastel

Petite gourmandise acidulée, ce sablé coiffé de lemon curd et accompagné de fraises parfumées fait office de tarte express à géométrie variable. Une autre bonne raison de picorer les fraises de Plougastel bio et de pleine terre dont la saison démarre...

Posté par Gouezou à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blé noir complet, fraises de Plougastel, œufs du poulailler, citrons jaunes bio de Sicile, beurre demi-sel bio au lait cru, gariguettes, sablés blé noir lemon curd et fraises de Plougastel

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4 février 2014

Une verrine arc-en-ciel: on invoque le soleil!

Petite variation autour des fruits d’ailleurs et ceux du congélateur… Une verrine arc-en-ciel avec une compote de mangue, ananas Victoria et citron vert, une mousse de fromage blanc à la vanille Bourbon et une mousse de framboise légère comme un nuage...

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Tags: vanille Bourbon, ananas Victoria, citron vert, mangue, pomelo, fromage blanc a u lait entier, verrine mangue framboise

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29 janvier 2014

Savez-vous planter les choux? En tout cas, on sait les manger... farcis au porc et à la cannelle

Savez-vous planter les choux À la mode, à la mode Savez-vous planter les choux À la mode de chez nous On les plante avec les pieds À la mode, à la mode On les plante avec les pieds À la mode de chez nous On les plante avec le genou À la mode, à la mode...

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Tags: poivre de Madagascar, carottes, poireaux, poitrine fumée, porc blanc de l'ouest, chou farci, cannelle de Madagascar

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23 janvier 2014

La terre est bleue comme une orange: yaourts vanillés clémentine, kumquat, kiwi!

La terre est bleue comme une orange Jamais une erreur les mots ne mentent pas Ils ne vous donnent plus à chanter Au tour des baisers de s’entendre Les fous et les amours Elle sa bouche d’alliance Tous les secrets tous les sourires Et quels vêtements d’indulgence...

Posté par Gouezou à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, lait entier cru, vanille Bourbon, kiwis, sucre de canne, clémentines, kumquats

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21 janvier 2014

Journée internationale du câlin: tartines de camembert miel, pomme et pistache

Il existe dans les Monts d’Arrée beaucoup de producteurs qui offrent sur les marchés ou à la ferme des produits de qualité, « bio » ou « raisonnés » : maraichers, éleveurs-fromagers, etc. Certains ont fait le choix de s’unir, l’union faisant dit-on la...

Posté par Gouezou à 17:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: camembert, miel de sarrasin, tartine, poitrine fumée, cannelle de Ceylan, pistaches nature, compote de pommes Germaine de Brasparts

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17 janvier 2014

Petites crèmes dessert soyeuses au pain d'épices

Un petit dessert léger et vitaminé. A moins que ce soit un petit goûter gourmand, cartable jeté dès l’entrée de la maison… Une petite crème toute douce à réaliser avec les enfants ou à cuire doucement dans l’intimité de la cuisine. Un pied de nez gourmand...

Posté par Gouezou à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait entier, pain d'épices, lait entier cru, vache froment du Léon, crème dessert au pain d'épices, crèmes dessert, salade d'agrumes

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