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6 juillet 2016

Mille-feuilles d'aubergines au kari Gosse pour l'arrivée du soleil !

Voici le soleil au rendez-vous de ce tout premier jour de vacances : et tout nous chatouille désormais ! Serviette et maillot, sac à dos et godillots, selle et mors, grand-voile et foc, panier et haveneau ! De retour d’une toute première précieuse et...

Posté par Gouezou à 16:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotes nouvelles, kari Gosse, aubergines, carottes nouvelles, échine de porc blanc de l'Ouest, aillet, mille-feuilles d'aubergine

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2 juin 2016

Un seul être vous manque et tout est dépeuplé: un renard, des poules et une crème brûlée aux fleurs de sureau

Nouvelle tragédie naturaliste au Gouezou avec la disparition des poulettes, fauchées dans la fleur de l’âge par l’infâme goupil. Le renard est appelé "goupil", jusqu'au moment où il prend le nom du célèbre héros du Roman de Renart. Déjà considéré comme...

Posté par Gouezou à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ferme du Kleuz, œuf du poulailler, lait de vache bretonne pie noir, fleurs de sureau, Renart, renard, crème brûlée aux fleurs de sureau

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30 mai 2016

Salade de courgettes mi-cuites à l'aigre douce et mousse de chèvre frais: un petit goût de printemps, un avant-goût d'été...

Déjeuner en terrasse, sous le soleil exactement. Une petite entrée toute légère pour maintenir le cap et la motivation! Une salade croquante de courgettes mi- cuites au vinaigre de cidre, au cumin et au miel sous une mousse au fromage de chèvre frais....

Posté par Gouezou à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, Biodivy, Chèvres Folles d'Emmanuelle, courgettes bio, chèvre frais, courgettes mi cuites aigre-douce, mousse de chèvre frais

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17 septembre 2015

Cheesecake pomme rôtie, cannelle de Ceylan et cacao à bord du vapeur à aube...

Une gravure du “Voyage dans le Finistère” de Cambry témoigne de la présence dans le port de Landerneau, en 1835, d’un bateau à vapeur et de ses roues à aube. En 1864, un an avant la toute première entrée en gare de Landerneau de la première locomotive,...

Posté par Gouezou à 15:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle de Ceylan, pommes Germaine de Brasparts, œuf du poulailler, cheese-cake, cheesecake, fromage blanc au lait entier de vache bretonne pie noir, cheesecake pomme cannelle cacao

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16 septembre 2015

Transformation des trésors d'automne: chutney de rhubarbe, potimarron, miel de ronces et framboises séchées

Avec la fin de l’été, on récolte avec gourmandise les derniers trésors du jardin, on échange ses trésors avec les voisins, on cherche des débouchés aux grands paniers de fruits et de légumes qui atterrissent dans la cuisine. Variation automnale autour...

Posté par Gouezou à 15:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potimarron, framboises, framboises séchées, rhubarbe, framboises du jardin, chutney de rhubarbe potimarron et framboises séchées, miel de ronces

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13 septembre 2015

Un far de blé noir au lait ribot, aux oignons, à la pomme, au miel de ronces et à l'andouillette: vive le blé noir !

L’un des aspects les plus surprenants dans l’histoire du sarrasin est la dichotomie entre réalité et représentation. Du XVI ème siècle à nos jours, le sarrasin fut victime de nombreuses méconnaissances, à commencer par sa nature. Classé dans les « bleds...

Posté par Gouezou à 14:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, farz forn, farine de blé noir complète, oignons rosés de Roscoff, lait ribot, andouillette, far de blé noir

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18 août 2015

Tricotons à Saint-Cadou et compotons au Gouezou ! Compote de pommes sauvages au jus de pommes... sauvages!

À partir d’octobre prochain, les doigts de fées des fils multicolores vont partager leurs savoirs et mutualiser leurs bottes les plus secrètes à l’atelier « tricotons ! » au hangar à Saint-Cadou. Aiguilles et pelotes, points à l’envers et points à l’endroit,...

Posté par Gouezou à 18:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gouezou, Saint-Cadou, atelier tricotons, compote de pommes nature, compote de pommes sauvages au jus de pommes sauvages, compote nature, pommes sauvages

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27 février 2016

Consolation bretonne du Poilu: gâteau breton à la compote de butternut

Qui sera sacré champion du monde amateur du gâteau breton ? Dans le cadre des Deizioù 2016, le «Concours mondial amateur du gâteau breton», quatrième du nom, remet le couvert avec une édition spéciale qui réunira demain, dimanche 28 février, à Ploemeur...

Posté par Gouezou à 12:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre demi-sel, butternut, gâteau breton, beurre demi-sel bio au lait cru, farine de noisettes bio, Ferme de Hellez Vraz, gâteau breton à la courge

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8 mars 2016

Flan au caramel au four: pour que la Journée des Droits des Femmes ne soit pas que du flan...

L’origine de cette journée du 8 mars s’ancre dans les luttes ouvrières et les nombreuses manifestations de femmes réclamant le droit de vote, de meilleures conditions de travail et l’égalité entre les hommes et les femmes, qui agitèrent l’Europe, au début...

Posté par Gouezou à 16:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel au beurre salé, œufs du poulailler, lait entier bio et cru, flan au caramel au four, flan au four, flan pâtissier, Journée Internationale des Droits des Femmes

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20 juin 2015

C'est l'été: verrine toute fraîche, compote acidulée de rhubarbe vanillé et mousse glacée ivoire au chocolat blanc

Fête de la musique et des papas, ce week-end qui sonne les trois coups de l'été sous un très joli soleil sera l'occasion de réaliser cette jolie verrine très fraîche et tout en contrastes: soyeux, acidulé, coloré, frais, doux, parfumé! Une compote acidulée...

Posté par Gouezou à 11:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, chocolat blanc, rhubarbe, compote de rhubarbe vanillée, coulis de framboises, mousse chocolat blanc, verrine compote rhubarbe mousse chocolat blanc

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10 juin 2015

Bananes caramélisées flambées au rhum: un dessert joyeux qui met des étincelles dans les yeux des enfants!

Ultimes bananes d’un lot délaissé car très mûr, ces trois-là ont fini en apothéose, flambées comme il se doit dans quelques cuillères à soupe de rhum réunionnais. Une petite douceur vite assemblée et réalisée qui clôture un repas en toute simplicité mais...

Posté par Gouezou à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, sucre complet, banane, rhum blanc, bananes trop mûres, bananes caramélisées flambées au rhum, fruits moches

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3 mai 2015

Le far d'Aïcha à la rhubarbe et au caramel beurre salé: remède à la mélancolie, exhausteur de bonheur!

Joli rencontre au Gouezou aujourd'hui... Dessert -ou collation- vite réalisé, le far se prête à toutes les variations, jusqu’aux plus iconoclastes. Ici, une petite fantaisie avec du pralin de pistache, de la compote de rhubarbe du jardin et un petit pot...

Posté par Gouezou à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel au beurre salé, œufs du poulailler, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, rhubarbe, compote de rhubarbe, far d'Aïcha, far rhubarbe caramel beurre salé

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5 mai 2015

Marché à la ferme du Kleuz et gratin de pommes de terre, fondue de poireaux et Sant-Enéour

Avec les vêlages du début du printemps, nous avons renoué, après une pause de trois mois, avec notre tradition du vendredi soir et donc, nous avons repris le chemin de la ferme du Kleuz sur Plouneour Menez, chez Véronique et Gaby Le Hir, éleveurs et producteurs...

Posté par Gouezou à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, poireaux, Sant-Eneour, ferme du Kleuz, crème fraîche crue, jus de pomme Germaine de Brasparts, gratin de pommes de terre fondue de poireau et Sant -Eneour

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26 mars 2015

Droit d'aînesse et plat de lentilles: salade libanaise de lentilles au tahini, cumin, citron

On se damnerait presque pour ce plat de lentilles aux parfums d’orient. Des lentilles, du citron, des herbes fraîches, l’onctuosité de la pâte tahini (sésame) et de l’huile d’olive, quelques graines de cumin, un soupçon d’ail et un voile de piment. On...

Posté par Gouezou à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, oignons, carottes, sel de Guérande, lentilles vertes du Puy, fleur de sel de Guérande, salade libanaise de lentilles tahini cumin citron

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12 mars 2015

Pannacotta vanille kiwi: la Saint-Patrick, c'est pour bientôt!

Bien sûr, la Saint-Patrick, c’est la fête. Ambiance pub, trèfle, pintes rousses ou brunes mais mousseuses, violon et tin wistle… C’est aussi la promesse du printemps, les jours qui rallongent, les pâtures qui reverdissent et fleurissent à nouveau. Donc,...

Posté par Gouezou à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pannacotta, panna cotta, kiwis, crème fraîche crue, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, Saint-Patrick, pannacotta vanille kiwi

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28 février 2015

Cannelés vs canelés: les dévorer pendant le débat des puristes

« La tragédie du thé avec cannelé prend des proportions catastrophiques dans certains cas. Il est recommandé de ne pas offrir de cannelés aux personnes dont on soupçonne qu'elles sont munies d'appareils dentaires, à moins que la Faculté ne recommande...

Posté par Gouezou à 20:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: œufs du poulailler, beurre demi-sel bio au lait cru, beurre demi-sel bio cru de vache froment du Léon, lait entier de vache Forment du Léon, canelés, cannelés, lait entier cru bio de vaches jersiaises

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12 décembre 2014

"Chers enfants!" et des petites clémentines confites!

A Morlaix, le mois de décembre est encore plus qu’ailleurs le mois de l’enfance. Et à partir de demain, les enfants vont courir sur les cimaises du Musée des Jacobins. « Chers enfants ! », un inventaire, à la Prévert, de soixante-dix œuvres des collections...

Posté par Gouezou à 22:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Morlaix, vanille Bourbon, sucre de canne, "Chers enfants!", Musée des Jacobins, clémentines bio corses, eau de source des Monts d'Arrée

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24 janvier 2016

Bruschettas de raclette celte: du pain, des légumes, du fromage et des gourmands!

Manger sur le pouce mais rester quand même fidèle à certains principes : gourmandise et bons produits ! Bonne humeur et partage ! Equilibre et valorisation anti-gaspi ! Alors que faire de baguettes de pain au levain d’hier (ou même d’avant-hier) ? Comment...

Posté par Gouezou à 12:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons rosés de Roscoff, poireaux, Sant-Eneour, pain rassis, porc blanc de l'ouest, lard fumé, bettes

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27 décembre 2014

Petits roulés tome et cumin à grignoter: à la bonne vôtre!

La saison des pots et des apéritifs, des réunions de famille et des apéros d'amis, bat son plein. Proposer un plateau de petits grignotis différents est une gageure. Réussir cette opération avec un petit budget et un temps limité relève de l’exploit....

Posté par Gouezou à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, beurre demi-sel, ferme du Kleuz, pain de mie complet, petits roulés, tome Kleuzic, saucissons

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19 décembre 2014

Cheesecake ananas Victoria et citron vert pour les 18 ans de Louis!

Un délicieux cheesecake aux parfums des Mascareignes, ananas Victoria et citron vert, pour souhaiter à Louis à très joyeux anniversaire ! 18 ans déjà... Pour une tablée d’une bonne dizaine de gourmands lichous : Pour la pâte: 250 g de biscuits sablés...

Posté par Gouezou à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas Victoria, cheese-cake, cheesecake, citron vert bio, sucre de canne complet, fromage blanc au lait entier de vache bretonne pie noir, cheesecake ananas et citron vert

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2 décembre 2014

Petites bouchées rôties de crêpes et compote de pomme épicée, coulis de caramel au beurre salé. Et Monts d'Arrée, terre de lutte

Dans le cadre de leur cycle documentaire, les médiathèques de Quimper se sont associées à la Cinémathèque de Bretagne pour proposer, plusieurs fois dans l'année, une programmation de films d'archives puisée dans l'immense fonds de la cinémathèque régionale....

Posté par Gouezou à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: badiane, Germaine de Brasparts, cannelle de Ceylan, caramel au beurre salé, compote de pommes, crêpes de froment, bouchées de crêpes à la compote épicée et caramel au beurre salé

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4 novembre 2014

Velouté de châtaignes, potimarron et pommes: réchauffer le début de l'automne!

Un ciel changeant, une baisse spectaculaire des températures, on plonge le nez dans un bon bol d’une soupe automnale après une bonne journée passée en forêt d’Huelgoat : profiter des lumières exceptionnelles de l’automne et des parfums étonnants qu’exhale...

Posté par Gouezou à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, cannelle, oignons rosés de Roscoff, potimarron, châtaignes, pommes Germaine de Brasparts, velouté châtaignes potimarron pommes

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28 octobre 2014

Le pain des bergers des Monts d'Arrée

Quel plus époustouflant point de vue que celui qui s’offre au sommet du mont Saint-Michel-de-Brasparts et sa chapelle désolée : le réservoir Saint-Michel en contrebas, les moutons qui paissent sur la lande, les ajoncs et les bruyères, et, au loin, la...

Posté par Gouezou à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Monts d'Arrée, farine de blé noir complète, cèpes, lard fumé, Mont Saint-Michel de Brapsarts, pain des bergers des Monts d'Arrée, jambon sec

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29 août 2014

Mille-feuilles de pancakes de blé noir très complet et compote de pomme au caramel beurre salé: comme un kan a diskan...

Belle découverte, au fil de La Flèche, petit fleuve côtier qui déroule ses méandres de Bodilis au fond de la baie de Goulven : on croise au fil de l’eau truites, saumons, pêcheurs et moulins dont celui de Lansolot mais également celui de Coat Meret sur...

Posté par Gouezou à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, mûres sauvages, blé noir complet, compote de pommes au caramel beurre salé, coulis de mûres sauvages, pancakes de blé noir complet, minoterie Sihonmille-feuilles de blé noir très complet compote d

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7 août 2014

Alice au pays du far à la poire rôtie et à la vanille...

Pour souhaiter la bienvenue à Alice, née cet après-midi, et lui souhaiter beaucoup de bonheur auprès de ses parents, Ludivine et Florian, voici un petit far à la poire rôtie et à la vanille…Un petit délice pour Alice... Pour deux petits fars, l’un pour...

Posté par Gouezou à 19:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine d'épeautre, vanille Bourbon, poires, œuf du poulailler, lait de vache bretonne pie noir, sucre de canne complet, far poire rôtie et vanille

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