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18 février 2016

Pancakes au blé noir et coeur coulant de pâte de chocolat aux noisettes et à la fleur de sel... Miam!

Tout en régression et en transgressions gourmandes, ces pancakes se préparent en un clin d’œil et se dévorent encore plus rapidement avec la bonne conscience que permet l’alibi de la présence d’enfants et de petits-enfants. Car en effet, la pâte chocolat...

Posté par Gouezou à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pancakes, blé noir complet, chocolat noir, œufs du poulailler, noisettes torréfiées, chocolat guanaja

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27 novembre 2014

Un moelleux d'anniversaire citron et gingembre pour Corentin!

Pour souhaiter à Corentin un très joyeux anniversaire, voici un moelleux au citron et au gingembre, acidulé, fondant et piquant. Une traîtrise de gourmandise ! Pour un cake d’anniversaire à partager (ou pas) : 100 g de beurre demi-sel bio et cru 100 g...

Posté par Gouezou à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron bio, gingembre frais, œufs du poulailler, beurre demi-sel bio au lait cru, citron jaune bio, moelleux citron gingembre

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3 novembre 2014

Confiture de châtaigne ou crème de marron? et ron et ron petit patapon...

Cette gourmandise onctueuse constitue un joli voyage dans le temps, avec en toile de fond, les feuilles roussies qui tourbillonnent, les fougères couleur d’incendie, l’odeur d’humus des feuilles qui se délitent et des champignons qui en profitent, le...

Posté par Gouezou à 19:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille Bourbon, châtaignes, cacao bio, confiture de châtaigne, confiture de châtaigne cacao et vanille, crème de marron

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17 octobre 2014

Panna cotta au chocolat blanc et compote de poire vanillée: l'automne en petits pots gourmands

Douceur et gourmandise –il n’y a pas dit-on de mal à se faire du bien – pour un dessert tout en contraste : de la douceur très régressive du chocolat blanc à l’acidulé diablement parfumé de la poire. Et cette petite touche de vanille Bourbon… On y plonge...

Posté par Gouezou à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille Bourbon, pannacotta, poires, panna cotta, chocolat blanc, panna cotta chocolat blanc compote de poire vanillée

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1 novembre 2014

Belle simplicité pour des petites crèmes à la confiture de lait à la vanille Bourbon

Overdose de potiron et autres courges ces jours-ci? Pour contrecarrer l’effet Halloween, ces petites crèmes soyeuses à la confiture de lait à la vanille font merveille. Pour 8 lichous : 1 pot de confiture de lait à la vanille (environ 400 g): c'est par...

Posté par Gouezou à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture de lait, vanille Bourbon, œufs du poulailler, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, confiture de lait vanillée, laez licchou

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28 septembre 2014

Fondant au caramel beurre salé et compote de pommes Germaine de Brasparts

A partager en dessert soyeux ou à l’occasion d’un tea time gourmand en terrasse, un irrésistible fondant au caramel beurre salé qu’accompagne en alibi fruité une compote acidulée réalisée avec les premières Germaine de Brasparts cueillies cet après-midi...

Posté par Gouezou à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Germaine de Brasparts, caramel au beurre salé, compote de pomme Germaine de Brasparts, cannelle de Madagascar, beurre demi-sel bio au lait cru, fondant caramel beurre salé

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23 septembre 2014

Velouté de pomme, potimarron et andouille grillée: c'est l'automne!

C’est l’automne ! et même si le soleil est au beau fixe et donne aux paysages des allures estivales, on glane pommes, châtaignes et champignons au milieu des fougères roussies et dans un tourbillon de premières feuilles dorées. Un bol de velouté réchauffera...

Posté par Gouezou à 20:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons rosés de Roscoff, potimarron, pommes Germaine de Brasparts, andouille de Guéméné, velouté pomme potimarron andouille, pain au blé noir

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13 septembre 2014

Epis de maïs au beurre et au barbecue: en route pour la Foire à l'ancienne de Commana!

Et voilà que dans l’offre de notre maraîcher préféré, David des Jardins de Kervelly à Commana, figurent des épis de maïs doux bio… Alors que se prépare la vingt-sixième édition de la Foire à l’ancienne de Commana sous un soleil d’une fidélité sans faille...

Posté par Gouezou à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre demi-sel bio au lait cru, maïs doux au beurre et au barbecue, maïs doux bio, Foire à l'ancienne de Commana, frères Morvan, kan ha diskan

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10 septembre 2014

Un goûter d'enfants à la ferme et sous le soleil: pancakes au lait ribot, pomme et cannelle

Quand l’été s'amuse avec l’automne, le soleil joue les prolongations : on en profite pour glisser le long de l’onde sur l’Elorn à bord de fins kayaks à Landerneau ou pour s’abriter sous la fraîcheur légère des frondaisons autour du lac du Drennec à pied...

Posté par Gouezou à 19:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pancakes, cannelle, lait ribot, pommes Germaine de Brasparts, laez ribot, pancakes lait ribot pomme cannelle

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12 juillet 2014

Happy hour au Gouezou: pain au chorizo et au coulis de persil

Happy hour au Gouezou avec ce pain au chorizo et au pesto de persil qui accompagne solidement un apéro entre amis. Ce pain -qui représente à lui tout seul presqu'un plat complet- s'emporte également en pique-nique. Accompagné de quelques crudités (tomates,...

Posté par Gouezou à 21:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, chorizo, miam, coulis de persil, pesto de persil, pain au chorizo pesto persil

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8 août 2014

Tarte au Laguiole et à la poitrine séchée au poivre: comme une quiche de montagne

Une tarte salée puissante qui met en avant un très beau fromage au lait cru de l’Aubrac, le Laguiole AOP. C’est au cœur d’un terroir austère sur un plateau d’altitude que les jolies vaches Aubrac pâturent le nez au vent pendant les quatre mois d’une courte...

Posté par Gouezou à 16:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poitrine séchée au poivre, œufs du poulailler, tarte salée, tarte poitrine séchée au poivre Laguiole, Laguiole AOP, quiche poitrine séchée au poivre et Laguiole

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26 juillet 2014

Gorges de la Truyère, viaduc de Garabit et madeleines abricot pistache...

Glisser dans son sac une thermos de thé vert glacé et ces madeleines abricot et pistache avant de partir en randonnée dans les impressionnantes gorges de la Truyère au pied du viaduc du Garabit. Cet ouvrage ferroviaire situé sur la commune de Ruynes-en-Margeride,...

Posté par Gouezou à 19:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: madeleines, pistaches nature, abricots du Roussillon, gorges de la Truyère, madeleines abricot pistache, viaduc du Garabit

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4 juillet 2014

Défi lancé aux merles: tarte amandine aux myrtilles de chez Marité

La vie de cuisinière au Gouezou n’est pas un long fleuve tranquille. Loin s’en faut. Si, bucolique, l’on peut profiter toute l’année des largesses de Dame Nature, tout autour du hameau, avec des profonds paniers de pommes, de noisettes et de châtaignes,...

Posté par Gouezou à 22:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: myrtilles, vanille Bourbon, amandes, cassis, chantilly vanillée, tarte amandine aux myrtilles

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9 juillet 2014

Roule galette pour le kouign patatez: pommes de terre, blé noir et beurre!

Le kouign patatez –ou gâteau patate- est à la Bretagne occidentale ce que le gâteau patate est à la Réunion : une délicieuse incongruité qu’on ne peut partager qu’avec les initiés dans un brouhaha gourmand. Mais la comparaison s’arrête là. La roborative...

Posté par Gouezou à 12:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ferme de Keriven Armor, blé noir complet bio, Milin Lansolot, kouign patatez, galette aux pommes de terre beurre et blé noir, gâteau patate

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27 juin 2014

Ecrasée de pommes de terre nouvelles bio au beurre vanillé

Eloge de la simplicité avec quelques pommes de terre nouvelles et bio, un joli beurre fermier demi-sel de vache froment du Léon, de la fleur de sel de Guérande et de la vanille Bourbon parfumée. Une belle rencontre que cette écrasée de pommes de terre...

Posté par Gouezou à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille Bourbon, ferme de Keriven Armor, beurre demi-sel bio au lait cru, pommes de terre nouvelles, Jardins de Kervelly, écrasée de pommes de terre au beurre vanillé

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9 juin 2014

Le lundi au soleil: oeufs cocotte aux épinards et à l'andouille

Retour de festival, de randonnée équestre, nautique ou pédestre, de la Fête du cheval breton, du salon Etonnants Voyageurs qui fête ses vingt-cinq ans dans la cité corsaire, de la plage, bref, c’est la fin d’un long week-end et, batteries rechargées pour...

Posté par Gouezou à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: andouille, œufs du poulailler, épinards frais, andouille de Guéméné, crème fraîche bio crue de lait de vache bretonne pie noir, oeufs cocotte épinards andouille

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13 juin 2014

Un dessert tout en rondeur, en douceur et en acidulé: cheesecake aux abricots rôtis, huile d'olive et romarin!

Toute dernière ligne pour les concours et les examens, réunions familiales avec soleil en toile de fond, belles randonnées le nez au vent, à pied, à cheval ou au fil de l’eau, ce gâteau de la chance, édition 2014, se fait la veille et se dévore à plusieurs,...

Posté par Gouezou à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, romarin, cheese-cake, cheesecake, abricots frais, cheesecake aux abricots rôtis

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2 janvier 2016

Les bons voeux du Génie de la Boîte de Raviolis... de restes: à la dinde et aux fromages de chèvre!

Gueule de bois, sapin défraîchi, dinde desséchée, fromages racornis, moral en berne : c’est le mois du blanc ! Alors que les guirlandes et les boules scintillantes s’apprêtent à regagner les cartons pour onze mois d’un sommeil façon Belle au Bois Dormant,...

Posté par Gouezou à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dinde, ravioles, cuisiner les restes, pâtes fraîches maison, ravioles dinde et fromage de chèvre, restes

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31 mai 2014

Comment couper en nombre impair de parts une tarte aux fraises et caramel beurre salé?

Ah la la ! Mieux que la madeleine de Proust, la tarte aux fraises -et son infinité de variations- fait éclore des souvenirs d’enfance, de repas de famille chez les grands-parents, les longs week-ends familiaux à la campagne et l’incontournable casse-tête...

Posté par Gouezou à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel au beurre salé, beurre demi-sel bio au lait cru, crème fraîche bio crue de lait de vache bretonne pie noir, fraises de Plougastel de pleine terre, tarte aux fraises, tarte aux fraises et caramel beurre salé

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28 mars 2014

Un petit gratin de pommes de terre rôties, fondue de poireaux, fromage de chèvre, poitrine fumée et miel

Avec ce week-end un pied en hiver et l'autre en été avec le passage à l'heure d'hiver sur fond de vent coulis, tablons sur un petit gratin réconfortant au coin du feu et des rêves de petites pousses bien vertes et d'herbes aromatiques... Jours rallongés...

Posté par Gouezou à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, pommes de terre, poireaux, poitrine fumée, crème fraîche crue, gratin pommes de terre poireaux poitrine chèvre miel

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11 mai 2014

Freizhier du Gouezou: les fraises gariguettes de Plougastel pour un gâteau d'anniversaire!

Hugues souffle aujourd’hui ses 12 bougies : un gâteau d’anniversaire à la mesure de cet évènement s’imposait ! Un fraisier façon Gouezou avec les gariguettes du potager et une petite pointe de citron et de vanille. Bref, une construction gourmande pour...

Posté par Gouezou à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, chantilly citronnée, chantilly vanillée, fraisier, freizhier, meringue italienne

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8 avril 2014

Jeter son froc aux orties... pour un pesto d'ortie!

L'ortie est une gourmandise sauvage qui se mérite et un trésor bien protégé car toutes ses feuilles et ses tiges sont couvertes de petits poils urticants –souvenirs cuisants pour beaucoup-. Elle s'ajoute ainsi très bien dans n'importe quel smoothie, soupe...

Posté par Gouezou à 19:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, citron bio, parmigiano reggiano, noix, ortie, pesto d'ortie

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3 avril 2014

Marmelade d'oranges amères, fève tonka et gingembre pour des toasts de la chance!

La fève tonka est contenue dans le fruit du teck brésilien (Dipteryx odorata). Elle est originaire des Caraïbes et d'Amérique du Sud. Si elle pousse depuis le Mexique jusqu'au Brésil, c'est au Venezuela, en Guyane et au Brésil qu'on la trouve surtout....

Posté par Gouezou à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fève tonka, gingembre frais, Sevilla oranges, marmelade d'oranges amères, marmelade d'oranges amères fève tonka et gingembre, oranges amères

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24 mars 2014

Pain de mie et croque-monsieur: éloge de la simplicité gourmande...

Pour réaliser des club-sandwichs très british, des croque-monsieur gourmands, des toasts tout chauds pour un solide petit déjeuner, il faut un bon pain de mie. Rien de tel que de le faire soi-même avec la pleine maîtrise des ingrédients qui rentrent dans...

Posté par Gouezou à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poitrine fumée, fromage Milin Goz, pain de mie complet, beurre demi-sel bio au lait cru, croque-madame, croque-monsieur

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1 novembre 2015

Cake automnal tout moelleux aux chataignes et aux noisettes: l'été indien en terrasse !

Avec le grand retour de l’été au beau milieu de l’automne, on s’affaire, le nez au soleil : on cueille les cèpes et les pommes, on glane les châtaignes et les noisettes… Et, entre la compote qui chantonne au coin du feu et l’effrayante citrouille d’Halloween,...

Posté par Gouezou à 18:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, châtaignes, farine de châtaigne, noisettes fraîches, noisettes torréfiées, cake moelleux châtaignes et noisettes

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