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5 février 2014

Tarte brebis, jambon et poireau pour lutter contre la tempête!

Une tempête en chasse une autre. A peine les vents ont-ils balayé le Finistère –avec des pointes à 155 km/h quand même- qu’une nouvelle dépression s’annonce. Donc, restons au chaud et bien à l’abri ! Même pas peur ! Une tarte salée, c’est vite fait et...

Posté par Gouezou à 19:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivre de Madagascar, lait entier cru, œuf du poulailler, fromage frais de brebis, jambon à l'os, tarte brebis jambon poireau

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2 mars 2014

Bonne fête à toutes les grands-mères! Avec un fondant chocolat et praliné...

La fête des grands-mères a été créée en 1987 par une marque de café : elle est donc d'origine purement commerciale. Mais comme il n’y a pas de mal à se faire du bien, fêtons joyeusement aujourd’hui les aïeules pimpantes et à l’œil vif ! Bonne fête à toutes...

Posté par Gouezou à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, pralin, praliné, œufs du poulailler, crème fraîche crue, moelleux chocolat praliné

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23 février 2014

Petits pots de crème aux deux chocolats: noir & blanc!

Une petite douceur, juste pour se faire plaisir. Une crème dessert au chocolat blanc ou une crème dessert au chocolat noir? Les deux dans une version "verrine bicolore black & white". Avec un soupçon de pralin et quelques framboises, peut-on dire décliner...

Posté par Gouezou à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, pralin, œufs du poulailler, framboises, chocolat blanc, crème dessert au chocolat

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20 février 2014

Moelleux chocolat blanc, citron et framboise: une douceur acidulée!

Le chocolat blanc, on est d'accord, est plus une confiserie qu'autre chose. Les puristes l'apprécient peu -et c'est un délicat euphémisme-. D'une jolie couleur blanc ivoire, il est produit à partir du beurre de cacao. Il contient également des produits...

Posté par Gouezou à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron bio, beurre demi-sel, vanille Bourbon, framboises, chocolat blanc, moelleux chocolat blanc citron framboise

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13 novembre 2013

Les réjouissantes boulettes de Mamie Gilberte

Alors voilà, la cuisine, ce sont des rencontres et des échanges. Et donc Audrey nous offre gentiment une réjouissante et généreuse recette familiale, les boulettes en sauce tomate de sa grand-mère, et qu’elle nous a d’ailleurs fait partager la semaine...

Posté par Gouezou à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, tomates, oignons, bœuf haché, boulettes de Mamie Gilberte, boulettes de bœuf

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19 janvier 2014

Gelée de pommes Germaine de Brasparts au romarin et au piment

«Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromages?» aurait soupiré Charles de Gaulle. Un plateau de fromage constitue un repas complet et gourmand. Idéal pour le dimanche soir. On peut sélectionner quelques AOP autour d’une...

Posté par Gouezou à 18:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, jus de pommes, pommes Germaine de Brasparts, romarin, gelée de pommes au romarin et au piment, plateau de fromages

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9 décembre 2013

Emprisonner du poivre de Sichuan vert dans une aumônière camembert, pomme et miel

Le monde des poivres est complexe et passionnant : piquant, brûlant, délicat, parfumé, il se décline sous toutes les latitudes et les couleurs de l’arc-en-ciel : Madagascar, Inde ou Chine, rouge, noir ou vert ! Ces petites baies jouent aussi avec la botanique...

Posté par Gouezou à 19:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sizun, poivre de Sichuan vert, miel de blé noir, pommes Germaine de Brasparts, camembert au lait cru, aumônière camembert miel pomme

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24 mars 2016

Keftas de congre en tagine incongrue

Dans la délicieuse galerie des animaux populaires, chéris du grand public, le congre n’a pas sa place. Il existe peu de posters, encore moins de porte-clés à son effigie, aucune vidéo bouleversante de ses facéties ne circule sur les réseaux sociaux, pas...

Posté par Gouezou à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, coriandre, gingembre frais, congre, boulettes de congre, keftas de congre

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25 octobre 2013

Jack be little rôtis à la cannelle

Quoi de plus joli à l’automne que la vue réjouissante des courges multicolores sur les étals ou chez votre maraîcher préféré ? Le confortable potimarron, l’éclatant rouge vif d’Etampes, l’étonnante courge bleutée « blue ballet », la soyeuse butternut...

Posté par Gouezou à 10:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potimarron, potiron, courges, Jack be little, butternet, courge farcie

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8 septembre 2015

Petites fioles parfumées: huile au combava, au curcuma et au gingembre

Le combava est un petit agrume impertinent qui se cache derrière une multitude de petits noms : combawa, cumbava, cumbaba, makrut, citron combera, lime kaffir. Avec un nom échappé d’un portulan, - il provient des anciennes cartes maritimes où une île...

Posté par Gouezou à 13:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma, gingembre, combava, gingembre frais, huile de pépins de raisin, poissons

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23 septembre 2015

Eté indien emprisonné: confit de piment de Cayenne et huile d'olive pimentée

Le début de l’automne, loin des feuilles roussies qui s’envolent avec nostalgie, des jours raccourcis et des gelées matinales, c’est une explosion des trésors colorés de l’été indien : fougères rousses, landes violines, joyeux étals des maraîchers comme...

Posté par Gouezou à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, Ferme de la Vallée, piment de Cayenne, Sara et Kenan, confit de piment de Cayenne, huile d'olive pimentée

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1 avril 2014

Brioche à la vanille pour un petit déjeuner gourmand pour les Journées Européennes des Métiers d'Art

Ce week-end sera consacré aux Journées Européennes des Métiers d'Art. Une occasion unique de rendre une petite visite à l'atelier de reliure d'art du Moulin de Kereon à Saint-Sauveur qui ouvrira donc ses portes en offrant samedi et dimanche un programme...

Posté par Gouezou à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, vanille Bourbon, œufs du poulailler, beurre demi-sel bio au lait cru, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, brioche au beurre et à la vanille Bourbon

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16 janvier 2018

Wraps croustillants de blé noir, saucisse de boeuf et chutney de kiwi, chou-fleur rôti: plus une miette!

"Au fil des années, j'en suis venu à apprécier l'art culinaire. C'est un art tout aussi noble, j'en suis convaincu, que la peinture ou la poésie. Si on ne l'apprécie pas, c'est simplement que le résultat en disparaît trop vite." Quoique Kazuo Ishiguro...

Posté par Gouezou à 20:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bœuf bio Highland Cattle, confit d'oignons rosés de Roscoff, boeuf bio Black Angus, chutney de kiwi, saucisses de boeuf, wraps de blé noir au boeuf

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25 avril 2017

Pesto de feuilles de moutarde: la moutarde nous monte au nez!

Alors que le thermomètre entame une chute vertigineuse, la température électorale monte résolument. On se croirait dans la cuisine de quelques Chefs, un soir de coup de feu : ça bouge, ça gigote, ça s’entrechoque, le ton et la mayonnaise montent. Le spectacle...

Posté par Gouezou à 17:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, pesto, aillet, noix de cajou, pesto de feuilles de moutarde, élections

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28 février 2017

Les pâtes de blé noir aux crevettes sautées au citron et aux pistaches pour les femmes de Barbe Bleue

Et si je vous disais que le Barbe Bleue de votre enfance, le monstre sanguinaire, l’époux barbare, celui dont Charles Perrault a capturé l’histoire pour l’épingler dans Les Contes de Ma Mère L’Oye, était breton ? A la croisée des mythes et des contes,...

Posté par Gouezou à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, blé noir, curcuma, farine de blé noir complète, citron vert, crevettes sauvages

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4 décembre 2016

Camembert rôti aux tomates confites, pignons torréfiés,origan et ail pour tyrosémiophiles affamés

Les boîtes rondes en copeaux de bois qui abritent le camembert(peuplier, sapin, épicéa du Jura, etc.) avec image illustrée n’apparaissent qu’à la fin de la décennie 1880, près d’un siècle après la date légendaire d’apparition de ce fromage, c’est-à-dire...

Posté par Gouezou à 19:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, camembert, pignons de pin, camembert au lait cru, tomates confites maison, camembert rôti aux tomates confites

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2 février 2019

Des crêpes Suzette pour manger les mots!

Comme beaucoup de fêtes inscrites dans notre calendrier, la Chandeleur ne fait pas exception : nous en avons oublié l’origine tout en lui restant très attachés… Initialement fête païenne du renouveau, dédiée au retour de la lumière après les mois noirs,...

Posté par Gouezou à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, crêpes, beurre bio cru, crêpes Suzette, oranges, rhum

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7 juin 2016

Gourmandise pour tyrosémiophilistes: crème au camembert, au poireau nouveau et au curcuma!

Au Gouezou, on a un rapport un peu particulier avec le fromage français emblématique qu’est le camembert. La faute, sans aucun doute, aux très curieux et discutables ornements qu’arboraient les poutres –recto verso tout de même- de tout le rez-de-chaussée...

Posté par Gouezou à 14:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma, camembert au lait cru, crème fraîche bio crue de lait de vache bretonne pie noir, fleur de sel de Guérande, crème de camembert poireau et curcuma, poivre noir du Kerala

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28 mai 2016

Saucisse-frites? Oui! Mais saucisse maison au porc blanc de l'Ouest, au blé noir et aux herbes fraîches!

Contrairement à ce que son nom laisse penser, le blé noir n'est pas une céréale mais une polygonacée, de la même famille que l'oseille ou la rhubarbe. Importé lors des croisades, il leur doit son nom de sarrasin, alors que la plante est originaire d'Asie,...

Posté par Gouezou à 21:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blé noir, sarrasin, herbes aromatiques, potatoes, saucisses maison, saucisses de blé noir

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26 mars 2016

Pain à l'ail triquètre pour un apéritif en terrasse!

Voici (enfin !) revenue la saison des grands week-ends, des longues soirées ensoleillées en terrasse, des amis qui s’invitent à l’improviste pour le thé et qu’on garde à dîner, des premiers barbecues, des retours de plage un peu frileux, des brassées...

Posté par Gouezou à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, ail rose de Lautrec, poivre du moulin, ail triquette, ail triquètre, pain à l'ail triquètre

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28 juillet 2015

"Empreintes d'artistes", fondant au caramel beurre salé et déambulations artistiques au fil du canal de Nantes à Brest...

Voici un joli festival décalé, au fil de l’eau, et qui navigue des Côtes d’Armor au Finistère, se jouant des frontières départementales. Du Lac de Guerlédan à la maison éclusière de Rosvéguen, en passant par les chapelles de Lennon et de la Pitié, de...

Posté par Gouezou à 17:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre complet, caramel au beurre salé, chocolat blanc, beurre demi-sel bio au lait cru, Empreintes d'artistes, fondant au caramel beurre salé

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31 mai 2015

Pour la fête des mères, un gâteau suédois de princesse!

Le prinsesstårta (gâteau de princesse) est un gâteau suédois traditionnel, composé de couches successives de génoise, de confiture de framboise, d'une sorte de crème pâtissière vanillée et de crème fouettée, enveloppé d'une fine couverture de pâte d'amandes....

Posté par Gouezou à 14:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture de framboise, crème fouettée, crème pâtissière à la vanille, gâteau de princesse, gâteau suédois, prinsesstarta

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7 mars 2015

Tartelettes au citron en mode éco, express et bio: bonne fête à toutes les femmes!

Après la fête des amoureux, celle des grand-mères, celle des femmes demain, à l’horizon se profile celle des mères (bon, on a un peu de temps quand même). Alors messieurs, voici un petit dessert glamour, bluffant et simplissime qui réchauffera le cœur...

Posté par Gouezou à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: œufs du poulailler, beurre demi-sel bio au lait cru, citron jaune bio, pâte à tartiner citron chocolat blanc, tarte au citron express, biscuits maison

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29 mai 2015

Un cheesecake cerise et fleur de sureau pour la fête des voisins !

C’est la fête des voisins ! Repas improvisé au coeur du hameau. Chacun apporte sa contribution, en toute simplicité, petits muffins courgette, chèvre et sauge, un kig-ha-farz, une belle salade multicolore, un plateau de fromages au lait de Bretonne pie...

Posté par Gouezou à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cheesecake, fleurs de sureau, cerises, cerises burlat, cheesecake cerise et fleurs de sureau, fête des voisins

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12 avril 2015

Coques au kari Gosse, persil plat et oignons verts: un apéritif iodé!

La coque est un bivalve endogé, c'est-à-dire vivant dans le sol, se répartissant des sables fins aux vases sableuses. Il s'agit donc d'un animal ubiquiste, qui peut habiter dans des biotopes variés. La coque est ainsi la reine des trophées faciles des...

Posté par Gouezou à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pêche à pied, kari Gosse, apéritif, coques, oignons verts bio, persil plat bio

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