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15 juin 2014

Un gâteau d'anniversaire glacé, acidulé et tout doux: la magie du cheesecake cannelle et myrtilles!

Pour un gâteau d’anniversaire à la fois croquant grâce au fond biscuité, parfumé à la cannelle, fondant et parfumé à la vanille et recouvert d’une couverture acidulée. Le tout ayant fait un court séjour au congélateur donne une version glacée pour une...

Posté par Gouezou à 20:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: myrtilles, cannelle de Ceylan, cheese-cake, cheesecake, cheesecake glacé cannelle et myrtilles

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1 juin 2014

Confiture de fraises aux fleurs de sureau

La saison des fraises n’est pas fugace comme celle des cerises car elle court du printemps à l’automne… Toutefois, emprisonner ces délicats petits fruits parfumés dans des bocaux permet d’en profiter toute l’année en tartines rouge vermillon sur de larges...

Posté par Gouezou à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jus de pommes bio, fraises de Plougastel de pleine terre, inflorescences de sureau, confiture de fraises, confiture de fraises aux fleurs de sureau

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31 mai 2014

Etancher sa soif dans la dernière ligne droite de la Redadeg avec un grand verre au sirop de pomme aux fleurs de sureau!

.La Redadeg est une course de relais lancée en 2008 et qui a lieu tous les deux ans. Festive et populaire, elle traverse la Bretagne, de jour comme de nuit pour symboliser la transmission d’une langue bretonne vivante, créative et dynamique, à travers...

Posté par Gouezou à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes Germaine de Brasparts, fleurs de sureau, inflorescences de sureau, jus de pomme Germaine de Brasparts, sirop de pomme aux fleurs de sureau

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11 mai 2014

Le gâteau basque, un proche cousin du gâteau breton

Le gâteau basque (etxeko biskotxa, en basque ) est une pâtisserie traditionnelle de la province du Labourd, et dont la notoriété dépasse largement son territoire d'origine. Rond et doré, tout à la fois croquant et moelleux, fourré d'une confiture de cerises...

Posté par Gouezou à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: œuf du poulailler, gâteau breton, amande amère, beurre doux, gâteau basque

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3 avril 2014

Allons aux fraises! Pannacotta vanillée et salade de fraise à la menthe chocolat...

Et revoilà les fraises ! Petites, parfumées, cultivées en pleine terre sur la Presqu’île de Plougastel, les fraises éponymes sont les meilleures du monde. C’est un fait. Pas de discussion donc. Et que faire avec les toutes premières gariguettes parfumées...

Posté par Gouezou à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille Bourbon, menthe chocolat, crème fraîche bio crue de lait de vache bretonne pie noir, fraises de Plougastel de pleine terre, lait de vache bretonne pie noir

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28 avril 2014

Rhubarbe vanillée compotée au four

De retour du verger, une brassée de rhubarbe dans les bras et un dessert à réaliser pour des hôtes de retour du carnaval de Landerneau. Des petits tronçons de jeune rhubarbe compotés et rôtis au four, tout doucement, avec un soupçon de sucre, un voile...

Posté par Gouezou à 17:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre complet, vanille Bourbon, orange, rhubarbe, rhubarbe vanillée compotée au four

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10 avril 2014

Des petits choux craquants, gonflés, légers, fourrés au citron. Et un filet de caramel au beurre salé.

Ne pas oublier que seuls huit noms communs français en -ou ont leur pluriel en -oux au lieu de -ous : bijou, caillou, chou, genou, hibou, joujou, pou et ripou. Viens mon chou, mon bijou, mon joujou, sur mes genoux, et jette des cailloux à ce hibou plein...

Posté par Gouezou à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, citron jaune bio, chou à la crème de citron, croquembouche, pâte à chou

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6 avril 2014

Une huile de vanille pour une course vers le soleil des îles

13h. C'est parti ! Les 15 Figaro inscrits ont donc franchi la ligne de départ de la douzième édition de la Transat qui va les mener du port de Concarneau à Saint-Barthélemy aux Antilles. C’est d’ailleurs avec une météo qualifiée de musclée qu’a eu lieu...

Posté par Gouezou à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille Bourbon, gousses de vanille Bourbon, huile de pépins de raisin, huile de vanille, transat

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21 février 2014

Un gros pain tout vert: thé matcha et zestes d'agrumes

Alors voilà qui est étrange : un gros pain dodu tout vert parfumé au citron et à l’orange… Quelle drôle d’idée mais quel délice, tout chaud tranché et garni une lichette de beurre ou déchiré du bout des doigts pour profiter d’un guacamole ton sur ton....

Posté par Gouezou à 12:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thé vert matcha, pain thé vert agrumes, cuisson en cocotte, zestes d'orange confits, zestes de citron confits

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25 janvier 2014

A partager: des boulettes de porc à la cannelle, pommes et cocos de Paimpol au four

Le temps est à la réunion d’amis, aux longues balades à cheval ou pedibus cum jambis dans les landes, aux travaux dans les jardins pour préparer le printemps. On doit donc compter sur de voraces tablées d’affamés diserts autour de l’âtre. Et pour permettre...

Posté par Gouezou à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, cocos de Paimpol, pistaches nature, boulettes de porc à la cannelle, compotes de pomme

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3 janvier 2016

Arthur fait son entrée à l'école: une petite soupe pois cassés, carottes, chou noir de Toscane et copeaux de jambon sec !

Pour donner du cœur au ventre à Arthur qui, du haut de ses trois ans, va faire son entrée à l'école maternelle demain, première matinée d'une belle aventure au pays des découvertes et des apprentissages, voici une petite soupe toute douce, à partager...

Posté par Gouezou à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, petits croûtons, chou noir de Toscane, soupe pois cassé chou noir de Toscane, copeaux de jambon

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21 décembre 2015

Un cheesecake qui met le cap sur le soleil: orange, cannelle, mangue et letchis...

Voici une jolie gourmandise qui fait son petit effet sur une table de fête –par exemple un anniversaire, comme celui de Louis-, ne nécessite aucun geste technique, se prépare la veille, s’assemble gentiment au dernier moment, et contente tout le monde...

Posté par Gouezou à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, cheese-cake, cheesecake, letchis, cheesecake orange cannelle

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20 janvier 2014

Porc en cocotte ensoleillée à l'orange

Pour nourrir un régiment ou un tête à tête amoureux, un petit plat en cocotte, comme les ragouts d’autrefois, est l’idéal. Ça se prépare la veille sans problème, ça bloblote gentiment au coin du feu et les saveurs s’épousent langoureusement dans le secret...

Posté par Gouezou à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, orange, ventrèche, cocotte de porc orange, rouelle porc

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12 janvier 2014

Saint-Michel de Brasparts: le toit du Finistère pour un chausson aux pommes... Germaine de Brasparts

Le mont Saint-Michel de Brasparts (Menez Mikael-an-Are en breton) est l'un des sommets de la chaîne des Monts d'Arrée située en Bretagne sur la commune de Saint-Rivoal. Il fait partie du parc naturel régional d'Armorique et domine la cuvette du marais...

Posté par Gouezou à 12:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, Germaine de Brasparts, compote de pommes, Mont Saint-Michel de Brapsarts, chausson aux pommes

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7 mars 2016

Velouté de champignons à la moutarde et aux noisettes. Raconte-moi ton siècle en poésie...

Le Printemps de Poètes qui célèbre sa dix-huitième édition sur le thème du « Grand XXe - d'Apollinaire à Bonnefoy - cent ans de poésie » s’invite évidemment à l’école et propose de nouer des liens avec les anciens : aller à la rencontre des personnes...

Posté par Gouezou à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons rosés de Roscoff, champignons de Paris, shiitakes, Printemps des poètes, velouté de champignons moutarde noisette

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12 septembre 2013

Petit coeur de beurre et brownie chocolat noisettes

Bon, en Bretagne, le beurre salé –demi-sel en fait- étant incontournable, il s’invite tout naturellement en pâtisserie. Cela donne aux gâteaux un petit supplément d’âme car le sel est un exhausteur de goût. Ce brownie est donc très peu sucré puisqu’il...

Posté par Gouezou à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, beurre demi-sel, Valentin Quéguiner, vache froment du Léon, ferme de Keriven Armor

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3 octobre 2015

Tarte sauvage du Gouezou aux pommes et au caramel beurre salé: goûter d'automne et jolies pommes!

A l'issue d'un très sérieux atelier d'arts plastiques situé sous les auspices des craies et des ardoises avec Arthur et Chloé, petite incursion au verger pour ramasser les pommes tombées avant de confectionner une jolie petite tarte sauvage aux pommes...

Posté par Gouezou à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle de Ceylan, caramel au beurre salé, pommes Germaine de Brasparts, beurre demi-sel bio au lait cru, tarte sauvage aux pommes et caramel au beurre salé

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1 janvier 2019

Odette et Marion, méharistes aux semelles de vent, et une petite salade tiède de lentilles à la butternut rôtie

C’est un magnifique, un authentique, un émouvant coup de foudre qui emporte, à l’aube des sombres années trente, deux vies et lie à jamais le destin de Marcelle, discrète mais déterminée, et celui d’Odette, fantasque et affranchie. Les amours saphiques,...

Posté par Gouezou à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lentilles vertes du Puy, salade de lentilles, lentilles blondes, Marion Sénones, Odette du Puigaudeau

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21 décembre 2018

Solstice d'hiver, conte du soleil et farz buen de blé noir à la mûre

Il règne dans tout le Gouezou un frémissement d’agacement lorsque l’obscurité reprend ses droits et qu’il faut abandonner ses activités dans le jardin ou dans le bocage, fussent-elles aussi passionnantes que la construction d’une cabane dans un chêne...

Posté par Gouezou à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine de blé noir complète, confiture de mûres sauvages, farz buen, farz buan de blé noir, solstice

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31 juillet 2018

Le temps des confitures! Confiture de prune aux baies de sureau et à la badiane

Les petits déjeuners au Gouezou, qu’ils soient pris en terrasse au soleil doré du matin ou à l’intérieur à l’abri des vents coulis ou de la bruine, sont l’occasion de proposer une ribambelle de confitures, de marmelades et de tartinades aux hôtes encore...

Posté par Gouezou à 14:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: badiane, sureau, baies de sureau, confiture prunes sureau et badiane, prune

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31 juillet 2018

Max Jacob, les Moines Rouges, et un dîner en terrasse avec un chutney d'abricot au romarin

« Je suis un petit vieux bonhomme chauve, coquet, aimable, très raide au fond, très catholique, torturé par les péchés, buveur, bien portant, vantard, gaffeur, susceptible, astrologue assez bête, amoureux, aimant les petites gens et ne fréquentant hélas...

Posté par Gouezou à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, romarin, Max Jacob, abricot, chutney d'abricot

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13 avril 2018

Un fils de jardinier, une fille de roi, trois poils de la barbe d'or du diable et une omelette soufflée à l'ail des ours

Kement-man oa d’ann amzer Ma ho devoa dennt ar ier. Ceci se passait du temps Où les poules avaient des dents… Un bien sage, vieux et fécond jardinier servait un puissant roi de l’Arrée qui aimait beaucoup à s’entretenir avec lui des choses du monde et...

Posté par Gouezou à 13:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: conte, cèpes, œuf du poulailler, ail des ours, diable

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11 mars 2018

A l'écoute du vent, du chant des branches, du chant des hommes et de la mer. Cheesecake pomme et caramel.

« ... Comme j'aime nos monts... Il n'eût tenu qu'à moi, je me serais retiré dans cette région où l'âme de la Bretagne semble s'être retirée, où elle se cache dans d'admirables masures elles-mêmes cachées dans le recourbement des talus, où les purins sont...

Posté par Gouezou à 19:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel au beurre salé, fromage blanc au lait entier de vache bretonne pie noir, Xavier Grall, cheesecake pomme caramel, gelée de pomme Germaine de Braspartz

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5 juillet 2016

Les cahiers au feu, la maîtresse au milieu ! Tartelettes framboises, chocolat noir et menthe-chocolat…

L'école est fermée Le tableau s'ennuie ; Et les araignées Dit-on étudient La géométrie Pour améliorer L'étoile des toiles : Toiles d'araignées, Bien évidemment. L'école est fermée Les souris s'instruisent, Les papillons lisent Les pupitres luisent, Ainsi...

Posté par Gouezou à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, menthe chocolat, framboises du jardin, tartelette amandine, tartelettes framboise chocolat menthe-chocolat

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19 décembre 2016

Le blé noir comme un phoenix: quatre-quarts marbré et cacaoté au blé noir torréfié

Cantonner le blé noir aux seules crêpes éponymes est une erreur très regrettable. Car le sarrasin, plein de ressources et d’impertinence, a bien très bien négocié son retour flamboyant dans les champs et sur nos tables ! On l’invite bien volontiers tous...

Posté par Gouezou à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blé noir complet, beurre demi-sel bio au lait cru, Ferme de Hellez Vraz, quatre-quarts au blé noir torréfié, moulin Délices de Kerivoal

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