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27 juin 2017

La flibuste, les Caraïbes, Anne Dieu-Le-Veut et les boulettes de porc au curry, à l'ananas, à la banane et aux arachides

Quelques dates, quelques lieux, quelques noms… On sait bien peu de choses d’Anne Dieu-Le-Veut dont jusqu’au nom est sujet à caution. Ce qu’on sait en revanche, c’est qu’elle ne s’en laissait pas compter. Et qu’elle a, çà et là, laissé un souvenir cuisant...

Posté par Gouezou à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas Victoria, bananes, échine de porc blanc de l'Ouest, arachides, boulettes porc ananas bananes arachide

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1 mai 2017

Beltane, Arbre de Mai, muguet et tourte aux légumes et aux herbes de printemps

Dans la roue de l’année, Beltane est situé à l’exact opposé de Samhain. Si Samhain célèbre l’entrée dans l’hiver et les jours sombres, Beltane symbolise le renouveau, l’année neuve et l’entrée dans les beaux jours, quand les activités diurnes reprennent...

Posté par Gouezou à 17:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, ail des ours, asperges vertes, tourte, tourte aux légumes et aux herbes

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16 avril 2017

Brioche feuilletée, moelleuse, soyeuse, parfumée, pur beurre de ferme, oeufs du poulailler et vanille Bourbon

La brioche, éminemment sympathique avec sa mie soyeuse, sa croûte fine, brillante et dorée, son bon goût de beurre de ferme et ses fragrances de vanille, est un remède joyeux et rassurant à l’angoisse qui gagne insidieusement les candidats au CRPE à quelques...

Posté par Gouezou à 20:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, œufs du poulailler, Ferme Hellez Vraz, beurre de ferme demi-sel bio, brioche pur beurre

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10 février 2017

Vive les vacances! Petits flans de carottes au tandori et aux graines de lin

Vive les vacances! A bas les pénitences! La cantine du Gouezou célèbre cette petite pause que sont les vacances d'hiver avec des petits flans à la carotte, au tandori et aux graines de lin! Bonnes vacances aux Pikez! Place aux stagiaires dès la semaine...

Posté par Gouezou à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, carottes râpées, lait de coco, coriandre fraîche, tandori

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2 janvier 2017

Une tartelette façon crumble à la noisette et à la confiture de lait à la cannelle... pour un ami qui a levé l'ancre

Pour un ami qui a levé l'ancre... Ce qui nous rend la disparition d'un être plus sensible, ce sont les mots de passe existant entre lui et nous, et qui soudain deviennent inutiles et vides. Pour un lichou assumé, un gourmand éclairé et un bon vivant,...

Posté par Gouezou à 16:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture de lait à la cannelle, tartelette en crumble, speculoos, tartelette en crumble noisette et confiture de lait à la cannell

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19 janvier 2017

Gratin de mangue, passion et citron yuzu: Une île paresseuse où la nature donne des arbres singuliers et des fruits savoureux...

"Quand, les deux yeux fermés, en un soir chaud d'automne, Je respire l'odeur de ton sein chaleureux, Je vois se dérouler des rivages heureux Qu'éblouissent les feux d'un soleil monotone ; Une île paresseuse où la nature donne Des arbres singuliers et...

Posté par Gouezou à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruit de la passion, mangue, lait de coco, citron yuzu, gratin mangue passion citron yuzu

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5 juin 2016

Cabri massalé des Monts d'Arrée!

Le cabri massalé a jeté l’ancre à La Réunion après l’avoir levé il y a bien longtemps d’un port de la côte de Malabar du sous-continent indien à l’occasion du recrutement massif et peu regardant des « engagés », une main-d’œuvre économique pour couper...

Posté par Gouezou à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La Réunion, massalé, cabris, chevreau, cabri massalé

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2 septembre 2015

Fondant soyeux, acidulé de pommes sauvages au caramel beurre salé: c'est la rentrée!

Après avoir décliné l'été -avec une redoutable constance- sur bien plus que cinquante nuances de gris, le ciel breton a retrouvé son bleu très glazig et un beau soleil doré pour un impertinent pied de nez de rentrée... De retour de ce premier jour d'école,...

Posté par Gouezou à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel au beurre salé, beurre demi-sel bio au lait cru, pommes sauvages, flan pomme caramel, fondant pomme caramel

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23 février 2016

La Black Angus s'envole pour la Chine: boulettes épicées grillées, riz pilaf aux shiitakes et mah-jong!

La Black Angus en mode chinoise ! En boulettes épicées, elle accompagne un riz pilaf parfumé aux shitakés et légumes croquants…. Un petit bout de printemps, un zeste de voyage… Entre brochettes de boulettes, riz espiègle et légumes facétieux , on jouera...

Posté par Gouezou à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: combava, boulettes de bœuf, Black Angus, Black Angus Farm, boulettes de bœuf épicées

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14 juin 2015

Remontée tranquille de l'Aulne et madeleines abricots et romarin

Route des Sables. Remontée tranquille de l'Aulne maritime, joli soleil voilé, madeleines romarin et abricot. Une petite touche d'huile d'olive pour le moelleux. Une thermos de thé ou de café... Respirer... Tout va bien... Pour une quinzaine de madeleines...

Posté par Gouezou à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: madeleines, romarin, abricots du Roussillon, jardin des simples, madeleines abricot romarin huile d'olive

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15 janvier 2015

Des vaches en vacances et crème dessert chocolat et café

Respecter le rythme des saisons, les rythmes biologiques, le temps qui passe. Après une belle année passée à gambader dans les pâtures en pente douce des Monts d’Arrée, à déambuler au gré de l’herbe grasse, du trèfle et des ajoncs, à s’abriter du vent...

Posté par Gouezou à 16:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir à 70%, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, crème dessert chocolat noir et café, café en grains, grains de café

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5 février 2015

Café commère et joyeux anniversaire: fondant à la marmelade d'oranges amères

Fêter son anniversaire au cœur de l’hiver, c’est pouvoir profiter des agrumes colorés et vitaminés, concentrés d’un soleil dont on finit par se languir. Pour un discret anniversaire ou un jouissif café commère, ce fondant à la marmelade d’orange amère...

Posté par Gouezou à 17:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: œufs du poulailler, gelée de citron, marmelade d'oranges amères, fondant à la marmelade, clémentines confites

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25 février 2016

Destination soleil avec une tarte à l’orange parfumée aux noix et à la cannelle… Comme un pomander...

L'orange piquée de clous de girofle et enrobée de poudre d'épices est la version végétale du bijou en métal précieux ciselé contenant l'ambre gris, la civette ou le musc et nommé « pomme de senteur » « pomme d'ambre » ou pomander. Portée sur soi dans...

Posté par Gouezou à 15:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, orange, cannelle de Ceylan, farine de noix bio, tarte à l'orange

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20 octobre 2014

Les vingt bougies du lycée Diwan de Carhaix: un joyeux anniversaire et des cookies au chocolat au lait et au pralin!

Le lycée Diwan fêtait ses vingt ans ce week-end : un jeune homme déterminé en pleine fleur de l’âge ! Un joyeux anniversaire donc au premier lycée d’enseignement général en langue bretonne ! Pour célébrer dignement cet événement, l'établissement carhaisien...

Posté par Gouezou à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, pralin, cacao bio, chocolat au lait bio, cookies au chocolat au lait et au pralin

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19 octobre 2014

Un gâteau pour un château: moelleux aux pommes et caramel beurre salé

« Ladite maison et Château de Kerjean est de si belle et si magnifique structure qu’il serait digne de notre recueil et séjour si nos affaires nous y appelaient» affirma en son temps Louis XIII. À l'occasion de la Semaine du goût, le Château de Kerjean,...

Posté par Gouezou à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel au beurre salé, pommes Germaine de Brasparts, œufs du poulailler, beurre demi-sel bio au lait cru, moelleux pommes caramel beurre salé

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25 octobre 2014

"Le goût des autres": chou-fleur rôti au Kari Gosse et au citron

« Le goût des autres » déroule dans une courte mais intense exposition dans les très beaux murs de l’abbaye de Daoulas la question des appétences et des us alimentaires. Des grillons grillés aux camemberts au lait cru, d’où viennent nos goûts et nos dégoûts...

Posté par Gouezou à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron bio, kari Gosse, chou-fleur, Marché de Morlaix, chou-fleur rôti au Kari Gosse et au citron

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22 juillet 2014

Une petite douceur: gâteau frais et mousseux framboises et brugnons. Parce qu'il bruine aussi en Lozère.

Une échappée belle en Lozère... Au pied des remparts du Malzieu, cité médiévale lozérienne, un tout petit marché propose le mardi des produits du terroir, issus de l’agriculture bio ou raisonnée des alentours. Parmi les quelques producteurs, Hélène et...

Posté par Gouezou à 20:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: œufs du poulailler, framboises, sucre de canne complet, brousse, brugnons

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9 octobre 2014

Petits moelleux aux noisettes torréfiées: une concurrence déloyale aux écureuils du Gouezou!

Pour accompagner une petite poire aux épices et une jolie crème anglaise à l’occasion d’un dessert gourmand ou en simple en-cas lors de la pause-café, une petite gourmandise, mi financier, mi muffins, aux parfums d’automne… Avec son bon goût de noisettes...

Posté par Gouezou à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blanc d'œuf, noisettes grillées, financiers noisettes, muffins noisettes, moelleux noisettes

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3 octobre 2014

Viande de Bretonne pie noir séchée au poivre: "Utile au riche, providence du pauvre"

La terre bretonne, battue par les vents, comme on le sait, une bonne partie de l’année, élève parmi les plus petits animaux du monde, certains grâce à cette fine stratégie de rester campé au sol en cas de bourrasques. En effet, le mouton noir d’Ouessant...

Posté par Gouezou à 17:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivre de Madagascar, sel de Guérande, bœuf séché, rond de gite, viande de Bretonne pie noir au poivre

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8 octobre 2014

Tatin de tomates, thym et balsamique: encore un peu d'été et de soleil!

Profitons des dernières tomates de la saison qui ont bien profité d’un mois de septembre ensoleillé. En tatin gourmande, unie avec du thym et du vinaigre balsamique, avec du fromage de chèvre et une jolie roquette un peu amère… Un délice à partager !...

Posté par Gouezou à 17:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym frais, roquette, vinaigre balsamique, tomates bio, tarte tatin tomates thym et balsamique

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20 septembre 2014

Petite crème soyeuse à la mûre sauvage et au cidre

Autant en dit le renard des mûres, se dit à celui qui méprise une chose parce qu'il ne peut l'avoir ; par allusion à un récit où le renard dédaigne des mûres qu'il ne peut atteindre ; dans la fable de la Fontaine, il s'agit de raisins. (Littré) « Cette...

Posté par Gouezou à 10:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mûres sauvages, œufs du poulailler, beurre demi-sel bio au lait cru, crème mûres et cidre, cidre fermier bio

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25 août 2014

Tiramisu 100% breizh: mûres sauvages et fromage blanc de lait entier de bretonne pie noir

Invoquer le soleil avec un tiramisu 100% breizh : mûres sauvages, fromage blanc au lait entier de vache bretonne pie noir et œufs du poulailler. Le soleil n’y résistera pas ! Pour 4 verrines 250 g de fromage blanc au lait entier de vache bretonne pie...

Posté par Gouezou à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mûres sauvages, œufs du poulailler, fromage blanc au lait entier de vache bretonne pie noir, tiramisu breizh aux mûres sauvages, tiramisu mûres

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5 juillet 2014

Des croquants à la cannelle pour faire revenir le soleil!

Petite pause du soleil dans ce début d’été… Mais pas de pause pour les vacanciers, les randonneurs et les flâneurs qui garnissent leur sac à dos de délicieux biscuits pour des pauses gourmandes le long du canal de Nantes à Brest, dans la forêt du Cranou...

Posté par Gouezou à 19:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, sablés à la cannelle, beurre demi-sel bio au lait cru, sucre de canne complet, croquants à la cannelle

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29 juin 2014

Un gâteau glacé mousseux aux fraises gariguettes, au citron vert et à la cannelle: joyeux anniversaire!

Un joli gâteau d’anniversaire pour une belle journée d’été… Ce gâteau réunit objectivement de nombreuses qualités : simple à réaliser, avec peu d’ingrédients de qualité, léger et mousseux, frais et glacé, fondant et croquant, très parfumé car il marie...

Posté par Gouezou à 19:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle de Ceylan, fraises de Plougastel de pleine terre, citron vert bio, fraises gariguettes, gâteau glacé mousseux fraises citron vert et cannelle

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5 juillet 2014

Galettes au blé noir, au beurre et à la fleur de sel de Guérande: paré pour un goûter à la plage!

Quelle merveille de gourmandise que ces sablés bretons tout simples, au blé noir, au beurre et à la fleur de sel de Guérande. Toute la Bretagne dans un petit palet croquant qui se glisse dans un goûter gourmand à la plage ou en randonnée et qui se recycle,...

Posté par Gouezou à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: œuf du poulailler, blé noir complet bio, beurre demi-sel bio au lait cru, fleur de sel de Guérande, sablés blé noir beurre salé et fleur de sel de Guérande

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