09 juillet 2014

Roule galette pour le kouign patatez: pommes de terre, blé noir et beurre!

  Le kouign patatez –ou gâteau patate- est à la Bretagne occidentale ce que le gâteau patate est à la Réunion : une délicieuse incongruité qu’on ne peut partager qu’avec les initiés dans un brouhaha gourmand. Mais la comparaison s’arrête là. La roborative version bretonne est, en fait, une jolie galette de purée de pomme de terre qui épouse de la farine complète de blé noir et du beurre demi-sel bio cru. Et c’est tout. Si le blé noir lui confère une couleur grisée qui peine à séduire d’emblée à l’heure des retouches... [Lire la suite]