chutney de coriandre et menthe bergamote - GOUEZOU

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chutney de coriandre et menthe bergamote

22 mai 2016

De la saucisse dodue aux parfums des Mascareignes!

De la saucisse dodue aux parfums des Mascareignes!

Les termes « saucisse » et « saucisson » sont dérivés du vieux français sausiche venant du latin salsus signifiant « salé ». Tout comme le pain, les galettes, les pâtés ou les boulettes, la saucisse est un mode de préparation et de transformation de la...

Posté par Gouezou à 16:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, gingembre, combava, oignons rosés de Roscoff, coriandre, porc blanc de l'ouest, gingembre frais, ail nouveau, oignons verts bio, coriandre fraîche bio, chutney de coriandre et menthe bergamote, bouchons, bouchons réunionnais, aillet, saucisse maison, saucisse porc b

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20 avril 2016

Filets de poulet au citron vert, à l'ananas Victoria et au chutney de coriandre: tableau coloré dans le creux de l'assiette!

Filets de poulet au citron vert, à l'ananas Victoria et au chutney de coriandre: tableau coloré dans le creux de l'assiette!

Après un après-midi de travaux d’Hercule au jardin -déplacement de la sauge ananas très envahissante, débrouissaillage des rocailles, tentative de raisonner la glycine qui se réveille...- ou de retour d’un randonnée dans le bocage -à travers champs, puis...

Posté par Gouezou à 19:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma, coriandre, ananas Victoria, citron vert, moutarde jaune, coriandre fraîche, poulet fermier bio, blanc de poulet, filet de poulet, chutney de coriandre et menthe bergamote

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31 mars 2016

Un tagine à quoi? La langue au chat? Langue de boeuf, oignons, citron confit et coriandre

Un tagine à quoi? La langue au chat? Langue de boeuf, oignons, citron confit et coriandre

Qu’est-ce qui est délicieux, économique et injustement oublié, relégué aux oubliettes de la cuisine d’avant-hier ? La langue au chat ? C’est cela ! Enfin presque. On l’a sur le bout de la langue ? Mieux vaut tourner sa langue sept fois dans sa bouche...

Posté par Gouezou à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, gingembre, huile d'olive, oignons rosés de Roscoff, coriandre, gingembre frais, citron confit, ail rose de Lautrec, coriandre fraîche, Black Angus, bœuf Black Angus, chutney de coriandre et menthe bergamote, Black Angus Farm, curcuma frais, langue de bœuf, pers

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6 mars 2016

Terrine épicée de queue de boeuf Black Angus, comme un pho froid...

Terrine épicée de queue de boeuf Black Angus, comme un pho froid...

' A partir du pho, soupe incontournable de la très fine et complexe cuisine vietnamienne, voici une terrine très parfumée, un pont jeté entre la baie d’Along et les Monts d’Arrée, entre Saïgon et Saint-Rivoal… Une jolie façon de découvrir la queue de...

Posté par Gouezou à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, girofle, badiane, cardamome, oignons rosés de Roscoff, coriandre, gingembre frais, coriandre fraîche, Black Angus, Sylvain Le Treust, Sylvain et Myriam Le Treust, chutney de coriandre et menthe bergamote, Black Angus Farm, Myriam Lacroix, queue de bœuf, terrin

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1 décembre 2015

Chutney de coriandre et menthe bergamote: fraîcheur et parfums

Chutney de coriandre et menthe bergamote: fraîcheur et parfums

Une vraie bonne idée pour prolonger la vie de la si fragile coriandre, la capturer avec élégance pour la retrouver intacte sur une salade de pâtes au curry, un sauté de gambas au piment ou un poulet coco... A tartiner également en sandwich façon hémisphère...

Posté par Gouezou à 17:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chutney de coriandre et menthe bergamote, coriandre frais

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