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GOUEZOU
bœuf highland cattle
30 juin 2018

Entre les soupirs de la Sainte et les cris de la Fée, un tataki de boeuf Highland Cattle aux herbes fraîches

Entre les soupirs de la Sainte et les cris de la Fée, un tataki de boeuf Highland Cattle aux herbes fraîches
« A Roscoff aujourd'hui se souvient-on de Liane, De Liane au Clos Marie, équivoque beauté, A Roscoff où venait la belle courtisane Chercher le reposoir après la volupté ? Adieu baisers impurs des amants, des amantes ! Dans le vent, les embruns, s'apaisaient...
Posté par Gouezou à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ciboulette,  herbes aromatiques,  menthe bergamote,  coriandre vietnamienne,  bœuf Highland cattle,  Ranch de Kerbongout,  gingembre ail,  menthe ananas,  oignons verts,  tataki

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25 mars 2018

Encore un coup des poulpiks! Rond de gite parfumé aux épices douces et sa petite sauce aigre-douce aux cassis

Encore un coup des poulpiks! Rond de gite parfumé aux épices douces et sa petite sauce aigre-douce aux cassis
Ce matin, au petit jour, il manquait quelque chose au Gouezou. Oh ! pas grand-chose. Un tout petit rien au fond. Un éclat de temps était manquant. Bien sûr, on vous dira que cette petite heure enfuie, évanouie dans la nuit, est le résultat d’une décision...
Posté par Gouezou à 11:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cassis,  rond de gite,  Ronan et Wendy,  bœuf Highland cattle,  Ranch de Kerbongout,  sauce aigre-douce

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13 mars 2018

Sant Mikël vraz a oa an tu / D'ampich youal ar bleizi du. Côtes de boeuf Highland Cattle en croûte de coco, matcha et combava

Sant Mikël vraz a oa an tu / D'ampich youal ar bleizi du. Côtes de boeuf Highland Cattle en croûte de coco, matcha et combava
« On voit ici de jeunes enfants Surtout de jeunes filles Belles, bien faites, et gentilles, Font très mal d'écouter toute sorte de gens, Et que ce n'est pas chose étrange, S'il en est tant que le loup mange. » (Le Petit Chaperon Rouge, Contes de Ma Mère...
Posté par Gouezou à 10:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: combava,  citron vert,  thé vert matcha,  graines de sésame,  côte de bœuf,  Ranch de Kerbongoût,  Ronan Caraes,  Ronan et Wendy,  bœuf Highland cattle,  coco râpée,  côte de bœuf Highland Cattle

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4 avril 2017

Jambon de boeuf façon gravlax... Quand la gastronomie s'amuse avec les beaux produits!

Jambon de boeuf façon gravlax... Quand la gastronomie s'amuse avec les beaux produits!
Si pour le philosophe Théodore Zeldin, « la gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur », elle doit s’appuyer sur de solides alliés inspirés que sont les producteurs sans lesquels rien n’est possible … La curiosité de l'homme...
Posté par Gouezou à 19:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poivre timut du Népal,  origan,  marjolaine,  Ranch de Kerbongoût,  bœuf Highland cattle,  gravlax,  jambon de boeuf,  écorce de citron séchée

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23 décembre 2016

Prendre son temps: côte de boeuf Highland cattle en cuisson douce au beurre de noisette et aux baies de la Passion

Prendre son temps: côte de boeuf Highland cattle en cuisson douce au beurre de noisette et aux baies de la Passion
«La gastronomie est la connaissance raisonnée de tout ce qui a rapport à l’homme, en tant qu’il se nourrit. Son but est de veiller à la conservation des hommes, au moyen de la meilleure nourriture possible. Elle y parvient en dirigeant, par des principes...
Posté par Gouezou à 21:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noisettes,  noisettes grillées,  beurre demi-sel bio au lait cru,  citron vert bio,  Ferme de Hellez Vraz,  Ranch de Kerbongoût,  Ronan et Wendy,  baie de la Passion,  beurre manié aux baies de la Passion,  beurre manié à la noisette,  bœuf Highland cattle,  noisettes torréfiée

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  • Quelques pages pour échanger avec nos hôtes des chambre et table d'hôtes de GOUEZOU à Sizun (Finistère) nos idées gourmandes, notre enthousiasme pour les bons produits et les producteurs passionnés d'ici et d'ailleurs. Cuisine, énergie et partage ! Miam!
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