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GOUEZOU
combava
7 février 2014

Petit gâteau hémisphère sud (et éphémère) au caramel d'ananas Victoria et au combava

Petit gâteau hémisphère sud (et éphémère) au caramel d'ananas Victoria et au combava
Le combava a un arôme très intense, rappelant la citronnelle. On utilise le fruit ou la feuille principalement à la Réunion, aux Comores, à Madagascar et en Asie du Sud-Est (Thaïlande, Cambodge, Viêt Nam, etc.). On utilise surtout son zeste ou ses feuilles...
Posté par Gouezou à 17:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: miel,  gingembre,  combava,  vanille Bourbon,  ananas Victoria,  cannelle de Madagascar,  caramel d'ananas,  gâteau caramel d'ananas et combava

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6 octobre 2013

Une petite salade de carottes à la réduction d'orange, de fruit de la passion et de mangue!

Une petite salade de carottes à la réduction d'orange, de fruit de la passion et de mangue!
A la demande d'Audrey, voici une petite recette toute simple et pleine de fraîcheur pour une pause déjeuner vitaminée et colorée. Cette petite salade de carottes râpées, a priori très simple, trouve toute son originalité dans une petite sauce parfumée...
Posté par Gouezou à 14:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: piment,  gingembre,  combava,  citron bio,  carottes,  carottes râpées,  clémentine,  fruit de la passion,  orange,  poivre de Sichuan vert,  salade,  sauce,  vinaigrette

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30 septembre 2013

Marins d'eau douce et tomates-cerises au vinaigre de Chardonnay et combava

Marins d'eau douce et tomates-cerises au vinaigre de Chardonnay et combava
Marin d’eau douce et d’eau saumâtre, les mariniers ont navigué sur les voies fluviales à bord de leurs péniches ventrues jusque dans les années 70 avant de voir s’éteindre leur corporation, supplantée par le rail puis la route. Le canal de Nantes à Brest,...
Posté par Gouezou à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poivres,  pêche,  pique-nique,  combava,  tomates-cerises,  canal de Nantes à Brest,  coriandre,  maquereaux grillés,  péniche,  vinaigre de Chardonnay

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25 août 2013

Rougail saucisses: La Réunion lé là !

Rougail saucisses: La Réunion lé là !
"Ti fleur fanée, ti fleur aimée / di a moin toujou, qu'ou qu'c'est l'amour" (Ti fleur fânée, Georges Fourcade, séga lontan, 1930). Pour contenter les grandes tablées de fin de randonnées équestres ou de fin de stage de préparation aux concours, il faut...
Posté par Gouezou à 14:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: randonnée,  ail,  curcuma,  gingembre,  poivres,  tomates,  oignons,  La Réunion,  CRPE,  combava,  grain,  haricots,  lentilles,  légumineuse,  pois du cap,  randonnée équestre,  rougail saucisses,  rougail tomates,  safran péi,  saucisses fumées

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GOUEZOU
  • Quelques pages pour échanger avec nos hôtes des chambre et table d'hôtes de GOUEZOU à Sizun (Finistère) nos idées gourmandes, notre enthousiasme pour les bons produits et les producteurs passionnés d'ici et d'ailleurs. Cuisine, énergie et partage ! Miam!
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