sucre - GOUEZOU

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sucre

2 février 2019

Des crêpes Suzette pour manger les mots!

Des crêpes Suzette pour manger les mots!

Comme beaucoup de fêtes inscrites dans notre calendrier, la Chandeleur ne fait pas exception : nous en avons oublié l’origine tout en lui restant très attachés… Initialement fête païenne du renouveau, dédiée au retour de la lumière après les mois noirs,...

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Tags: sucre, crêpes, beurre bio cru, crêpes Suzette, oranges, rhum

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12 mars 2016

Un thé au jardin: petites meringues au caramel et à la vanille Bourbon

Un thé au jardin: petites meringues au caramel et à la vanille Bourbon

A peine la tempête Doris a balayé les Monts d'Arrée que le soleil ravit sa place nette -qui va à la chasse, la perd dit-on-. Sous une lumière glacée, le printemps est en plein filage et les aromatiques s'impatientent comme les menthes qui brûlent la politesse...

Posté par Gouezou à 19:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, vanille Bourbon, caramel, blancs d'œuf, meringues, meringues au caramel et à la vanille

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20 mars 2014

Cookie express à la clémentine ou comment craquer pour une petite douceur

Cookie express à la clémentine ou comment craquer pour une petite douceur

Entre deux révisions de concours blancs, entre deux corrections de copies, entre deux simulations d'oral de concours ou de retour, affamé, d'une balade dédiée à la cueillette de sommités d'orties, de toutes jeunes feuilles d'oseille ou de brassées de...

Posté par Gouezou à 19:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre complet, sucre, farine, cannelle de Ceylan, œufs du poulailler, cookie moelleux clémentine, pâte de clémentine

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10 novembre 2013

La madeleine de Proust a 100 ans: bon anniversaire!

La madeleine de Proust a 100 ans: bon anniversaire!

« Et tout d'un coup le souvenir m'est apparu. Ce goût, c'était celui du petit morceau de madeleine que le dimanche matin à Combray (parce que ce jour-là je ne sortais pas avant l'heure de la messe), quand j'allais lui dire bonjour dans sa chambre, ma...

Posté par Gouezou à 19:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, citron bio, beurre demi-sel, vanille Bourbon, madeleines, sirop de madeleines, A la recherche du temps perdu, Proust, du côté de chez Swann

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3 novembre 2013

Chocolat amer vs douce vanille: pourquoi choisir?

Chocolat amer vs douce vanille: pourquoi choisir?

Une petite mousse au chocolat amer qui se cache sous la douceur d’une mousse vanillée. Et une petite violette au sucre en guise d’estocade. Pourquoi choisir entre chocolat et vanille ? Pour six verrines gourmandes : Pour la mousse au chocolat amer 300...

Posté par Gouezou à 20:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait entier, sucre complet, œufs, sucre, crème fraîche, vanille Bourbon, jaune d'œuf, chocolat noir, blanc d'œuf, chocolat amer, crème anglaise, crème à la vanille, mousse au chocolat, violette

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25 août 2013

Naissance d'une légende: le "gâteau de la chance" d'Anna et Maëlys

Naissance d'une légende: le "gâteau de la chance" d'Anna et Maëlys

Au printemps dernier, à la veille de la publication des résultats du concours d’entrée en institut de formation en soins infirmiers (IFSI), je sentais le groupe que j’accompagne dans cette éprouvante aventure un peu tendu. Normal. Comment détourner l’attention...

Posté par Gouezou à 20:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, vanille, œufs, sucre, farine, IFSI, citron bio, concours, crème, gâteau, gâteau de la chance, pavot

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10 août 2013

Du farz forn pour Gaëlle !

Du farz forn pour Gaëlle !

Avec les crêpes, le farz forn (appelé far breton par pléonasme) est un incontournable des gourmandises bretonnes. Pas une boulangerie-pâtisserie, pas une grande surface, pas une animation estivale qui ne l’inscrive en bonne place au menu. A la demande...

Posté par Gouezou à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, lait entier, vache bretonne pie noire, vanille, farz pitilig, œufs, farz forn, sucre

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